Old Pulteney Millenium 1982 (15 ans) single sherry cask -61°

[Stephane]

Bonjour tout le monde,

je ne sais pas si vous vous en souvenez, mais je crois avoir déjà évoqué ce whisky ici (j'avais d'ailleurs demandé qqes infos à JM); et mon premier dram ne m'avait guère convaincu, en fait il m'avait même presque rendu malade, ce qui est plutôt rare voire une exception (sauf pour l'Uigeadaiiiiiiiil of course ;)

bref hier soir je me retente, après plusieurs mois de repos et d'aération en bouteille, un nouveau dram...

cette fois, j'ai mieux supporté le choc et le bougre s'était quand même plutôt ouvert et assagi aussi.

épicé/poivré, un peu marin aussi (sel/algues), noix, kirsch (très fort les premières gorgées!), légèrement tourbé, feuillage.
un soupçon de chocolat/toffee par moments.
bref, pas mal de complexité assez évolutive durant la dégustation.
néanmoins, je lui trouve toujours vers la fin une tendance "pet au casque", on se croirait sur un petit bateau en pleine houle, avec des gorgées agréables et très goûteuses, et d'autres qui donnent brutalement de méchants hauts-de-coeur... vraiment spéciale cette bouteille...
en tout cas une chose de sûre : il nécessite une très loooooongue aération et un petit filet d'eau fraiche peu s'avérer utile pour ne pas "faire raoul sur le pont" ! :?

Stéphane