Ce soir-là nous étions réunis chez Laurent pour (re)faire un tour du Speyside. Notre hôtenous avait préparé un starter sous forme de deux sherries : un fino et un amontillado. Et il faut reconnaître qu’ils nous ont accompagnés une bonne partie de la dégustation. Et comme à-côtés nous avions droit à des gressins avec de la tapenade ou de la purée de tomate, un cake aux légumes et autres friandises délicatement apprêtées.
Nous avions au programme :
Caperdonich 8 ans Jean Boyer
Linkwood 12 ans Celtic Legends, sherry wood
Dufftown 15 ans FF
Dailuaine 16 ans FF
Glen Grant 33 ans CS Hart Brothers sherry wood
Macallan 13 ans CS Jean Boyer
Ardmore 16 ans CS Signatory CSC
Breath of Speyside (Glenfarclas) 19 ans CS Adelphi Sherry wood
Une moitié de réduits, l’autre de CS. Mais surtout des embouteillages que, même si nous les connaissons, nous avons peu l’habitude de déguster : Celtic Legends, Adelphi ou Hart Brothers.
Un programme chargé mais tentant.
Le Caperdonich me plaît toujours aussi peu à cause de son côté tourbé. Néanmoins, celui-ci avait fortement décru (le côté tourbé) depuis l’ouverture et derrière on pouvait distinguer un fruité assez net. Comme il passait juste derrière les deux starters j'ai eu du mal à y trouver quelque chose.
Le Linkwood Celtic Legends, avec une robe rouge orangé ne pouvait pas renier sa sherry origine. Et la dégustation ne faisait pas mentir la robe, un sherry puissant n’arrivant pas à masquer une petite âpreté et un caractère fruité. J’aime bien.
Le suivant, le Dufftown FF est très plaisant : Dans un sous-bois, des céréales, des fleurs ; tout en rondeur et en cohérence.
Première pause cigarette. Les fumeurs n’ont pas souhaité attendre le milieu de la dégustation, car nous avons jusque alors bien traîné. Au risque d’être politiquement incorrect : « Vivent les fumeurs ! », et je ne suis pas fumeur.
Le Dailuaine FF : un poil décevant. Derrière un nez aguicheur, assez faiblement marqué par le sherry, la bouche est toute douce et la finale est assez brève quoique intense, presque alcooleuse.
On passe ensuite aux CS.
Le GG33 HB, le vénérable de la soirée, toujours aussi superbe. Fruité, herbacé, complexe. Le sherry est très lointain : ce doit être un x-fill.
Le Macallan JB CS : toujours la griffe JB avec ses notes douces. En tout cas une originalité car un Macallan en fût de bourbon, c’est plutôt rare.
L’Ardmore SV. Très curieux avec ses notes fumées et laitières (crème, fromage). Dommage que le titre alcoolique n’ait pas été maîtrisé. Je pense qu’il aurait mérité quelques années supplémentaires en fût.
Le Breath of Speyside est une révélation. Un sherry monster, avec des notes maritimes et un superbe fruité.
Mes préférés : Dufftown FF, Breath of Speyside et GG33.
A Metz en avril
Modérateur : Modérateurs
Re: A Metz en avril
Je crois que tu as (presque) tout dit.amor57 a écrit : L’Ardmore SV. Très curieux avec ses notes fumées et laitières (crème, fromage). Dommage que le titre alcoolique n’ait pas été maîtrisé. Je pense qu’il aurait mérité quelques années supplémentaires en fût.
Le Breath of Speyside est une révélation. Un sherry monster, avec des notes maritimes et un superbe fruité.
Mes préférés : Dufftown FF, Breath of Speyside et GG33.
J'ai goûté à nouveau l'ardmore, c'est vrai que le degré d'alcool est génant (un peu), mais on s'y fait et cela n'empêche pas de percevoir le reste ce qui est une très bonne chose.
Pour moi, de tête car Laurent a la garde de mes notes, le classement serait :
- incontestablement le Breath of Speyside pour la première place
- pour 2 et 3 : à choisir entre Ardmore, Macallan et Glen Grant
-
AlexandreV
- Maître distillateur
- Messages : 674
- Inscription : 18 avr. 2006, 19:38
C'est celui que je voulais au départ, mais je ne l'ai pas trouvé. Je me suis donc rabattu sur 2 roues de secours :Serge a écrit :D'accord !AlexandreV a écrit :Sympatoche la soirée ;) et vive les fumeurs
En Ardmore SV, le top c'est le SFTC pour Whisky Magazine pour les amateurs de cette distillerie
- un GMP cask strength, pas très typique d'Ardmore
- le SV, qui est quand même plutôt bien
C'est donc ce dernier qui a été dégusté.
PS : pour tous les membres de ce forum, ces flacons sont dispos pour échanges d'échantillons
C'est cet Ardmore dont tu parles Alain ?
http://www.whisky.fr/fiche_produit.php?id=14066
car il y a eu plusieurs Admore C.S. Signatory.
Si oui, je possède également cette bouteille, que je garde pour une soirée des Passionnées spécial "Signatory C.S.C." à la rentrée...
me tarde de la goûter, mais comme le "fumé" de certains whiskies a tendance a s'en aller parfois assez vite une fois la bouteille ouverte, surtout quand il est assez discret, je préfère attendre pour que tout le monde profite du max de sensations à son ouverture....
http://www.whisky.fr/fiche_produit.php?id=14066
car il y a eu plusieurs Admore C.S. Signatory.
Si oui, je possède également cette bouteille, que je garde pour une soirée des Passionnées spécial "Signatory C.S.C." à la rentrée...
me tarde de la goûter, mais comme le "fumé" de certains whiskies a tendance a s'en aller parfois assez vite une fois la bouteille ouverte, surtout quand il est assez discret, je préfère attendre pour que tout le monde profite du max de sensations à son ouverture....
Comme c'est le mien, voici la réponse en image :Stephane a écrit :C'est cet Ardmore dont tu parles Alain ?
http://www.whisky.fr/fiche_produit.php?id=14066
car il y a eu plusieurs Admore C.S. Signatory.
Si oui, je possède également cette bouteille, que je garde pour une soirée des Passionnées spécial "Signatory C.S.C." à la rentrée...
me tarde de la goûter, mais comme le "fumé" de certains whiskies a tendance a s'en aller parfois assez vite une fois la bouteille ouverte, surtout quand il est assez discret, je préfère attendre pour que tout le monde profite du max de sensations à son ouverture....
Il vient de LMDW, donc il est probable que ce soit le même
Bon je me lance dans un comparatif GMP/SVStephane a écrit :yes c bien le meme que moi je pense, au n° de bouteille pres of course
Ardmore GMP 1992 55.2° (le même que celui de Jean-Marie)
nez : très frais, d'abord des agrumes puis une légère fumée en arrière plan
bouche : attention ça pique, c'est "chaud". Passé le premier cap, on a de la confiture d'orange, un peu de terre et une forte amertume.
finale : longueur moyenne, de l'orange amère
C'est pas mal, mais en gros un speyside plutôt qu'un Ardmore
Ardmore Signatory CSC 1990
nez : de la fumée, puis du yaourt aux fruits (style arôme pêche)
bouche : une belle boisson d'homme avec le la fumée franche et des agrumes
finale : au premier plan de la fumée, l'alcool fait ensuite son apparition, ensuite de la tourbe et un peu d'orange. Elle est longue et très présente.
Là, on a affaire à un vrai Ardmore, avec le mélange fumée/agrumes.
Mon préféré des deux, c'est le SV car il présente plus de typicité.
Pour donner raison à Alain, dans les deux cas on a affaire à une présence un peu trop forte de l'alcool, surtout pour le GMP qui a pourtant un plus faible degré.
PS pour Alain : tu peux reprendre ces notes de dégustation pour COMAW
HS mais surprenant
Ce soir, j'ai cliqué sur le bandeau Douglas Laing Provenance et je suis tombé sur ça :
http://www.douglaslaing.com/products/provinance.htm
Si vous regarder bien à droite, la bouteille c'est du........
Et oui vous avez bien vu : ARDMORE
Ca m'a fait sourire, j'ai trouvé ça cool
http://www.douglaslaing.com/products/provinance.htm
Si vous regarder bien à droite, la bouteille c'est du........
Et oui vous avez bien vu : ARDMORE
Ca m'a fait sourire, j'ai trouvé ça cool
