highland park - SV - UC - 1990 - 46%

xx69 · Message non lu par **xx69** » 26 janv. 2007, 16:37

Bonjour,

Il est des fois des après-midi sympa...
Prestataire de service, un de nos clients a recu d'un autre fournisseur un bouteille de whisky :
du highland park de chez SV en version Unchillfiltered... C'est un 1990 de 15yo...
Ouverture après mangé...
Au nez il a une odeur de poire, assez sucrée
Au gout c'est bien un islay avec un gout de tourbe leger.
Une bonne bouteille, pas la plus expressive des highland park mais bonne...

La bouteille ouverte ce midi est au trois quart vide deja (rigolade de bureau inside), je vais donc faire un deuxieme remplissage rapidement

Maxime

Serge · Message non lu par **Serge** » 26 janv. 2007, 16:46

C'est ça les repas arrosés.
On finit par mettre Highland Park sur Islay.
Remarquez c'est moins grave que la faim dans le monde...

xx69 · Message non lu par **xx69** » 26 janv. 2007, 16:50

ooops je devrais peut-etre laissé ma deuxieme part...

Je voulais dire islands...

Aller zou au dodo

Maxime

xx69 · Message non lu par **xx69** » 26 janv. 2007, 18:29

tres etonnant, j'ai ramene un echantillon a la maison et de couleur et d'odeur il est tres different du highland park SV UC de 1989 qui j'ai...

Celui la est incolore et fruité, le mien est caramel et plus tourbé...

Ce sont pourtant les même tonneaux, d'ou peut provenir cette difference de couleur ???

Maxime

Skyisblue · Message non lu par **Skyisblue** » 26 janv. 2007, 18:34

ce ne sont pas les mêmes fûts justement;)

chrismetz · Message non lu par **chrismetz** » 26 janv. 2007, 20:01

Serait-ce le fût numéro 5974 ?

Si oui, j'en possède un flacon et voici mes notes :
nez : de la bruyère, de la sève et un peu de miel.
bouche : au premier abord puissante, on y trouve de la fumée
finale : plutôt longue, également fumée, elle présente aussi un petit côté amer.
85/100

Ces notes concernent la deuxième dégustation, il était très changé par rapport à la première.

Christophe

xx69 · Message non lu par **xx69** » 27 janv. 2007, 00:00

Desole je n'ai pas cette bouteille, le client est repartie avec mais le numero me dit quelques choses et le liquide correspond a votre description :

un nez sucré que j'aurais plutot classé poire.
Un gout tourbé mais bon ca peu aussi etre fumé (cf champagne avant donc moins d'attaque) léger et un finale un poil amere sans etre trop derangeante... A l'attaque legerement alcoolique.

Maxime

ps : je precise les type de fut sont les meme : hogshead

chrismetz · Message non lu par **chrismetz** » 27 janv. 2007, 07:19

xx69 a écrit :Desole je n'ai pas cette bouteille, le client est repartie avec mais le numero me dit quelques choses et le liquide correspond a votre description :

un nez sucré que j'aurais plutot classé poire.
Un gout tourbé mais bon ca peu aussi etre fumé (cf champagne avant donc moins d'attaque) léger et un finale un poil amere sans etre trop derangeante... A l'attaque legerement alcoolique.

Maxime

ps : je precise les type de fut sont les meme : hogshead

Bon, je vais le regoûter ce soir, je pourrais enrichir mes notes

chrismetz · Message non lu par **chrismetz** » 27 janv. 2007, 20:00

Me revoilà.
Je l'ai à nouveau goûté ce soir.
Toujours très bon, au nez de l'alcool de fruit (poire par exemple, vive l'autosuggestion), il est différent.

J'aime bien.

A noter que je l'ai utilisé en cuisine aujourd'hui pour un pavé de saumon en papillote aromatisé au whisky.
Les proportions ont été : 2 cuillères à soupe de whisky, 2 cuillères à soupe d'eau. A l'ouverture du papier aluminium, un fumet superbe s'échappe, le saumon est lui discrètement et délicatement parfumé (nez et bouche).
Ce fut un très agréable repas.

Christophe

xx69 · Message non lu par **xx69** » 27 janv. 2007, 21:36

Miam miam ca me donne faim

Maxime