Venez ici pour discuter de whisky et de distilleries, mais aussi de la distribution de celui-ci. Où achetez-vous votre whisky: caviste, grande surface, etc...
Un article intéressant sur l'approvisionnement de bon fût de sherry..
Some distillers will use the remaining tired casks over and over again until there is no influence at all. We rejected the last consignment for this reason. Genuine, top quality sherry wood is now hard to come by
Pour pallier à ce pb, Bruichladdich à obtenu l'exlusivité des meilleurs fûts de la maison Valdespino.
Et oui, comme disait mon cher amis Kram Reinyer : "forget about the wine, forget about the sherry, they don't do a lot! its all about the europeen wood"
Donc que es l'interet de prendre le meilleur Sherry, il suffit de prendre les meilleurs arbres...
Peut être à masquer crtain whisky "médiocre" ? Peut être à dynamiser le marché en lançant des "inovations"? Peut être à suivre le phénomène de mode ?
Tony
Un peu de tout cela sûrement, satisfaire le besoin de nouveauté des clients. Dès qu'on voit apparaitre une nouvelle bouteille avec un nom exotique, on a envie de la goûter.
whiskye a écrit :Il ne manque pas de producteurs de xérès en Andalousie, mais les meilleurs sont paraît-il ceux sélectionnés par le négociant Emilio Lustau.
J'y connais pas grand chose mais un ami journaliste membre des MM qui s'y connait un max m'a dit la même chose au sujet de Lustau.
Je crois que ce sont des Lustau aussi que j'ai récemment achetés à Leclerc...
Aux passionnés on a prévu une soirée spéciale "Sherries et whiskies"... le pb c'est qu'on n'a pas encore tous les sherries requis !
Je vais voir ce que je trouve en Andorre ce weekend...
Interessant le propos rapporte de M. Reynier selon lequel ce serait le type de bois (chene Europeen) utilise pour assembler les futs de Xeres qui seriat le principal facteur dams l'influence de ce type de barriques sur le whisky... plutot que le volume residuel de Xeres absorbe par le bois.
J'ai entendu (de sources differentes) que de nombreux producteurs de Xeres utilisaient desormais des barriques de chene... Americain. En outre, il est evident dans de nombreux whiskys vieillis en futs de Xeres qu'on arrive a faire la difference entre ceux viellis en futs de Xeres plus ou moins doux ou sec (Oloroso / Fino).
Comme souvent, la conclusion est que les 2 facteurs (type de bois et vin stocke precedemment) jouent un role. Et que l'influence relative du type de vin par rapport au type de bois decroit au fur et a mesure des divers remplissages.
