UN DEBUTANT A BESOIN DE VOUS SVP !

[Flogging Molly]

Oui, les verres c'est importants.
Ce que j'ai vu dans les pub en écosse, la plupart des régions sont représentées.
Des soirées dégustations avec 3 - 4 types différents.
Une Bouteilles rare mis en dégustations (payantes) un fois par moi par exemple.
Moi ce qui me ferai venir dans un bar un whisky ce serai des soirée dégustations organisées.

[Kell]

Je me suis fait une liste de mes 1er prix préférés classés par région il y a quelque temps. Les prix indicatifs sont ce que j'ai vu de plus bas en magasin ou sur le net.
Ca ne répond pas vraiment à ta question puisque pas mal ne sont pas dans ta liste mais au cas où tu puisses varier tes fournisseurs ça pourrait faire un piste de carte sympa je trouve.


Highland:
Clynelish 14 ans (46%) entre 30 et 45€
Oban 14 ans (43%) environ 40€
Old Pulteney 12 ans (40%) environ 40€


Speyside:
Aberlour 12 ans (48%) environ 45€
Aberlour A’Bunadh (+-60%) environ 60€
Ardmore Traditional Cask (46%) environ 30€
Glenfarclas 15 ans (46%) environ 50€
The Glenlivet 16 ans 'Nàdurra' (+-60%) envrion 60€


Lowland:
Auchentoshan ‘The Valinch’ (57.5°) environ 50€


Islay:
Ardbeg Ten (46%) environ 45€
Bruichladdich 10 ans ‘The Laddie Ten’ (46%) environ 50€
Bunnahabhain Un-Chillfiltred 12 ans (46.3%) environ 45€
Caol Ila 12ans (43%) environ 33€
Laphroaig Quarter Cask (48%) environ 50€
Laphroaig 10 ans Cask Strength (+-60%) environ 60€
Lagavulin 16 ans (43%) environ 50€


Island (non Islay):
Talisker 10 ans (45.8%) (Skye) environ 30€
Isle of Jura 10 ans (40%) (Jura) environ 35€
Highland Park 12 ans (40%) (Orkney) environ 40€


Campbeltown:
Springbank 10 ans (46%) environ 50€


Bourbon:
Knob Creek 9 ans (50%) environ 45€ (pas gouté mais il parait qu’en bourbon pour le prix c’est pas mal)
Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon (45%) environ 40€ (idem Knob Creek)


Rye:
Rittenhouse Straight Rye 100 proof (50%) environ 35€ (idem Knob Creek)


Irlandais:
Redbreast 12 ans (40%) environ 45€


Japonais:
Nikka From the Barrel (51,4%) environ 35€

[L'AtipiK]

Merci encore à tous !

Pompix : bien vu pour les verres, j'avais omis cette donnée essentielle...

Flogging Molly : bonne idée, j'attends juste d'être un peu plus spécialisé (ya du boulot !)

Kell : j'trouve ça bien de les classer par pays/région, j'vais m'en inspirer merci


Sinon voici ma nouvelle sélection :

Four Roses Bourbon
Jameson (incontournable désolé !)
Jack Daniel's
Johnnie Walker Black Label 12 ans (juste pour l'image de marque !)
Monkey Shoulder
Bushmills 10 ans
Glenlivet 12 ans
Talisker 10 ans
Laphroaig Quarter Cask
Bowmore 12 ans
Dalwhinnie 15 ans
Jack Daniel Single Barrel
Strathisla 12 ans
Cragganmore 12 ans
Nikka 12 ans
Balvenie 12 ans (le double wood me parait dur à trouver bizarrement...)
Oban 14 ans
Scapa 16 ans
Lagavulin 16 ans
Hihland Park 12 ans

N'hésitez pas à me dire svp si vous voyez des références superflues (j'en supprimerais bien 2 ou 3 mais je sais pas lesquelles...)
Idem si vous avez des remarques je suis toujours preneur ! ;)

A vous les studios !

[jmputz]

Je débarque un peu dans cette discussion...
Je pense que tout dépend de ce que tu veux faire. Si tu veux faire de ton bar un bar spécialisé en whisky, pour des amateurs de whisky, je virerais allègrement toute ta sélection.
Si par contre tu veux ajouter à ta carte traditionnelle quelques whiskies, sachant que ta clientèle n'est pas intéressée par le whisky, mais que ça fait "bien" d'avoir quelques bouteiles d'un alcool "à la mode" derrière ton bar..., ben je ferais la même chose. Parce que dans ce cas, je ne vois pas trop l'intérêt.
Excuse-moi si je suis un peu cru et catégorique dans mes propos, mais comme l'a dit Pompix plus tôt dans ce fil, si c'est pour offrir des whiskies de supermarché 5 fois plus cher qu'au super-marché, je ne vois pas trop l'intéêt. La découverte me diras-tu... Ben oui, justement. Quel intérêt de découvrir des whiskies qu'on peut facilement dégotter au Leclerc du coin pour moins de 30 euros.
Tout dépend aussi de ta politique tarifaire. Une bouteille qui vaut 30 euros, à combien comptes-tu la débiter? Bon, supposons que tu serves des verres de 2 cl. Ca te fait 35 verres par bouteille. Si tu vends le verre à 5 euros, tu vendras ta bouteille à 175 euros (faut voir dans combien de temps elle sera vide...) et tu te fais un bénef de 145 euros. Un bénef scandaleux, si tu veux mon avis d'amateur de whisky. Parce qu'en plus tu auras vendu de la m....
Par contre, si tu prends une bouteille de 100 euros et que tu vends ton dram de 2 cl à 10 euros, tu vendras ta bouteille 350 euros, soit un bénéfice de 250 euros. Plus qu'avec ta gnole à 30 euros, et tu auras rendu un fier service à ton client.
Enfin, moi je ne comprends rien au commerce...

Un conseil si tu veux spécialiser ton bar dans le whisky, vire toute la gamme proposée, et lance-toi dans les whiskies de qualité...

[Cdiscount4U]

Avis personnel, je trouve la liste de Kell très intéressante, je pense que tu devrais plus t'en inspirer!
Par exemple: Ardbeg et Clynelish sont pour moi indispensables dans ta liste finale.
De même, tu devrais prendre des Cask Strength (tel que le A'bunadh Aberlour, aussi dans la liste de Kell), je pense que ces types de whiskies sont des beaux produits, originaux à faire connaitre dans un bar avec la particularité de les faire déguster avec un trait d'eau, tu pourrais d'ailleurs partir sur un Lagavulin 12 ans CS au lieu du 16yo. Je pense que tes clients attendent aussi de toi des produits originaux qui sont pas ou peu courants avec un cérémonial à leur expliquer pour la dégustation!. Pour moi le Jack Daniel's n'a pas sa place dans ta sélection même si je conçois que ce soit indispensable dans un bar. Je rajouterai aussi un Glendronach dans la liste pour avoir un bel exemple de "Sherry" et aussi un Caol Ila pour sa personnalité! Arnaud.

[xoxo]

Je débarque un peu dans cette discussion...
Je pense que tout dépend de ce que tu veux faire. Si tu veux faire de ton bar un bar spécialisé en whisky, pour des amateurs de whisky, je virerais allègrement toute ta sélection.
Si par contre tu veux ajouter à ta carte traditionnelle quelques whiskies, sachant que ta clientèle n'est pas intéressée par le whisky, mais que ça fait "bien" d'avoir quelques bouteiles d'un alcool "à la mode" derrière ton bar..., ben je ferais la même chose. Parce que dans ce cas, je ne vois pas trop l'intérêt.
Excuse-moi si je suis un peu cru et catégorique dans mes propos, mais comme l'a dit Pompix plus tôt dans ce fil, si c'est pour offrir des whiskies de supermarché 5 fois plus cher qu'au super-marché, je ne vois pas trop l'intéêt. La découverte me diras-tu... Ben oui, justement. Quel intérêt de découvrir des whiskies qu'on peut facilement dégotter au Leclerc du coin pour moins de 30 euros.
Tout dépend aussi de ta politique tarifaire. Une bouteille qui vaut 30 euros, à combien comptes-tu la débiter? Bon, supposons que tu serves des verres de 2 cl. Ca te fait 35 verres par bouteille. Si tu vends le verre à 5 euros, tu vendras ta bouteille à 175 euros (faut voir dans combien de temps elle sera vide...) et tu te fais un bénef de 145 euros. Un bénef scandaleux, si tu veux mon avis d'amateur de whisky. Parce qu'en plus tu auras vendu de la m....Par contre, si tu prends une bouteille de 100 euros et que tu vends ton dram de 2 cl à 10 euros, tu vendras ta bouteille 350 euros, soit un bénéfice de 250 euros. Plus qu'avec ta gnole à 30 euros, et tu auras rendu un fier service à ton client.
Enfin, moi je ne comprends rien au commerce...

Un conseil si tu veux spécialiser ton bar dans le whisky, vire toute la gamme proposée, et lance-toi dans les whiskies de qualité...

Heu... un Laga 16 ans ou un Laph quater cask de la whisky... tu n'es pas un peu dur là?!

[jmputz]

Je débarque un peu dans cette discussion...
Je pense que tout dépend de ce que tu veux faire. Si tu veux faire de ton bar un bar spécialisé en whisky, pour des amateurs de whisky, je virerais allègrement toute ta sélection.
Si par contre tu veux ajouter à ta carte traditionnelle quelques whiskies, sachant que ta clientèle n'est pas intéressée par le whisky, mais que ça fait "bien" d'avoir quelques bouteiles d'un alcool "à la mode" derrière ton bar..., ben je ferais la même chose. Parce que dans ce cas, je ne vois pas trop l'intérêt.
Excuse-moi si je suis un peu cru et catégorique dans mes propos, mais comme l'a dit Pompix plus tôt dans ce fil, si c'est pour offrir des whiskies de supermarché 5 fois plus cher qu'au super-marché, je ne vois pas trop l'intéêt. La découverte me diras-tu... Ben oui, justement. Quel intérêt de découvrir des whiskies qu'on peut facilement dégotter au Leclerc du coin pour moins de 30 euros.
Tout dépend aussi de ta politique tarifaire. Une bouteille qui vaut 30 euros, à combien comptes-tu la débiter? Bon, supposons que tu serves des verres de 2 cl. Ca te fait 35 verres par bouteille. Si tu vends le verre à 5 euros, tu vendras ta bouteille à 175 euros (faut voir dans combien de temps elle sera vide...) et tu te fais un bénef de 145 euros. Un bénef scandaleux, si tu veux mon avis d'amateur de whisky. Parce qu'en plus tu auras vendu de la m....Par contre, si tu prends une bouteille de 100 euros et que tu vends ton dram de 2 cl à 10 euros, tu vendras ta bouteille 350 euros, soit un bénéfice de 250 euros. Plus qu'avec ta gnole à 30 euros, et tu auras rendu un fier service à ton client.
Enfin, moi je ne comprends rien au commerce...

Un conseil si tu veux spécialiser ton bar dans le whisky, vire toute la gamme proposée, et lance-toi dans les whiskies de qualité...

Heu... un Laga 16 ans ou un Laph quater cask de la whisky... tu n'es pas un peu dur là?!

Non...
Mais c'est vrai que je suis volontairement un peu provocateur sur ce coup-là...


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[mars]

Je débarque un peu dans cette discussion...
Je pense que tout dépend de ce que tu veux faire. Si tu veux faire de ton bar un bar spécialisé en whisky, pour des amateurs de whisky, je virerais allègrement toute ta sélection.
Si par contre tu veux ajouter à ta carte traditionnelle quelques whiskies, sachant que ta clientèle n'est pas intéressée par le whisky, mais que ça fait "bien" d'avoir quelques bouteiles d'un alcool "à la mode" derrière ton bar..., ben je ferais la même chose. Parce que dans ce cas, je ne vois pas trop l'intérêt.
Excuse-moi si je suis un peu cru et catégorique dans mes propos, mais comme l'a dit Pompix plus tôt dans ce fil, si c'est pour offrir des whiskies de supermarché 5 fois plus cher qu'au super-marché, je ne vois pas trop l'intéêt. La découverte me diras-tu... Ben oui, justement. Quel intérêt de découvrir des whiskies qu'on peut facilement dégotter au Leclerc du coin pour moins de 30 euros.
Tout dépend aussi de ta politique tarifaire. Une bouteille qui vaut 30 euros, à combien comptes-tu la débiter? Bon, supposons que tu serves des verres de 2 cl. Ca te fait 35 verres par bouteille. Si tu vends le verre à 5 euros, tu vendras ta bouteille à 175 euros (faut voir dans combien de temps elle sera vide...) et tu te fais un bénef de 145 euros. Un bénef scandaleux, si tu veux mon avis d'amateur de whisky. Parce qu'en plus tu auras vendu de la m....Par contre, si tu prends une bouteille de 100 euros et que tu vends ton dram de 2 cl à 10 euros, tu vendras ta bouteille 350 euros, soit un bénéfice de 250 euros. Plus qu'avec ta gnole à 30 euros, et tu auras rendu un fier service à ton client.
Enfin, moi je ne comprends rien au commerce...

Un conseil si tu veux spécialiser ton bar dans le whisky, vire toute la gamme proposée, et lance-toi dans les whiskies de qualité...

Heu... un Laga 16 ans ou un Laph quater cask de la whisky... tu n'es pas un peu dur là?!

Il est un peu dur. Je pense qu'il voulais surtout dire que ce n'était pas fort intéressant.
Maintenant, je ne suis pas sur qu'une liste de whisky peu courant marche si bien que cela. A moins d'avoir un bar spécialisé "whisky", car alors cela me semble très intéressant et va surement attirer du monde.
Parce que sinon, l'idée de jean marie n'est pas bonne, les clients qui prennent des choses chères ne sont pas légion. De même que les noms ne risque pas d'attirer car ils ne seront pas connu des non connaisseurs!
Attention aux tourbés, si les bouteilles ne partent pas en quelques mois le coté tourbé ne sera plus aussi marqué (à part pour des cask strenght qui résisteront mieux dans le temps). Les sherry résistent mieux(et s'améliorent en général avec le temps d'ouverture).
Je ne prendrais pas autant de bouteilles, à moins d'avoir des prévisions de vente très importantes(plusieurs bouteilles pas semaine, tout confondu). Une dizaine me semble être un maximum car sinon tu risques de te retrouver avec des bouteilles ouvertes depuis des années (et dont le niveau sera peut-être très bas). Avec le temps du devrait voir ce qui plait aux clients et gonfler un peu la liste dans le sens qui fait plaisir aux clients(et surtout, dans le sens qui rapporte des sous car il est difficile de gagner de l'argent. Car là je ne suis pas d'accord avec jean-marie qui ne se rend pas compte des charges qui pèsent sur un commerce!)

MARS

[Kell]

Je rajouterai aussi un Glendronach dans la liste pour avoir un bel exemple de "Sherry"

Mon dieu honte absolue à moi j'ai oublié le Glendronach 15 ans Revival (46% environ 60€) à la liste

Sinon j'ai volontairement évité les plus de 60€ sinon le Laga 12 CS et l'Ardbeg Uigeadail sont des indispensables (environ 70€)
Y a des jours où je me dis que je quitterais bien le service public pour ouvrir un bar moi

[mars]

Le glendronach 15 ans est à 40€ chez VZ.
Cela me plairait bien aussi, un bar. Mais va falloir gagner au lotto d'abord!

[L'AtipiK]

Désolé pour la réactivité, j'ai un boulot qui m'bouffe tout mon temps

jmputz : merci du conseil, toutes les critiques sont bonnes à prendre même les négatives

Kell : merci pour ta liste, je vais en retenir la plupart car il y a des références qui me semblent difficiles à dénicher
les retenus sont : Oban 14, Laphroaig Quarter Cask, Caol Ila 12, Laga 16, Talisker 10, Isle of Jura 10, HP 12, Nikka (le 12 ans
me paraît plus facile à trouver)
Je vais me renseigner pour pouvoir trouver les autres (Glendronach 15 par exemple)

mars : merci aussi pour tes bons conseils

Sur ce, je retourne bosser...

Bon dimanche à tous

[L'AtipiK]

Cdiscount4U : merci aussi à toi, j'ai failli t'oublier

C'est très sympa de prendre de votre temps pour m'aider, j'apprécie beaucoup, super forum !