Whisky et distilleries: Forum

Jbrice a écrit :Attention, la version de c discount est celle à 40%!!!

Ouille!!!!!merci jbrice,j'avais pas fais gaffe!!!!!
Petite question de protocole,le sherry fino,c'est sec et astringent??? parce que à la limite sa me branche beaucoup....j'suis fan des sherry sec "souffré",et je pense que pour l'apero sa passera beaucoup mieux qu'un perdo ximenez par exemple.....

Pour 27 € dans mon Auchan j ai le glendronach octarine. Bon petit sherry d apéro.

mika a écrit :

Jbrice a écrit :Attention, la version de c discount est celle à 40%!!!

Ouille!!!!!merci jbrice,j'avais pas fais gaffe!!!!!
Petite question de protocole,le sherry fino,c'est sec et astringent??? parce que à la limite sa me branche beaucoup....j'suis fan des sherry sec "souffré",et je pense que pour l'apero sa passera beaucoup mieux qu'un perdo ximenez par exemple.....

C'est sec, mais pas forcément astringent. C'est un vin de voile, oxydatif, avec ces arômes de noix. C'est top avec un vieux Salers, un bon conté, ou un morceau de vacherin Fribourgeois bien affiné.
Maintenant, les Fino Sherry sont rares, et plutôt chers. J'étais persuadé d'en boire depuis toujours, jusqu'au jour où Savoureur et Ruben (et peu-être bien aussi Amor57) m'ont conseillé de retourner la bouteille ; et là, j'ai vu qu'effectivement ce que je prenais pour du Fino Sherry était en fait du Montilla Moriles. Même cépage (Pedro Ximenez), même technique (vin de voile ou vin de flore), mais pas la même zone d'appelation d'origine. Beaucoup plus grosse production dans ce deuxième cas, et beaucoup moins cher (autour de 3€ dans les venta Espagnoles pour un C.B. Alvear "standard" ou un Tio Pepe).

Ca remplace également avantageusement le vin jaune de Xiao Xing dans la cuisine asiatique !

travelholic a écrit :Pour 27 € dans mon Auchan j ai le glendronach octarine. Bon petit sherry d apéro.

Si je ne m'abuse, l'Octarine est un mélange de bourbon barrels et de sherry casks.

Jbrice a écrit :

travelholic a écrit :Pour 27 € dans mon Auchan j ai le glendronach octarine. Bon petit sherry d apéro.

Si je ne m'abuse, l'Octarine est un mélange de bourbon barrels et de sherry casks.

Je pense et suis quasiment certain qu'il s'agit de fûts de bourbon finis dans des fûts neufs et de sherry à partir de fin 2008 jusqu’à l'embouteillage.
Il ne faut pas oublier qu'il n'y a plus eu de fûts de sherry entre 1996 et fin 2008.

mars a écrit :Il ne faut pas oublier qu'il n'y a plus eu de fûts de sherry entre 1996 et fin 2008.

Tu parles dans le cas de Glendronach?
A cause de la fermeture/réouverture?
Je te demande des précisions car je n'ai pas tout suivi.

Jean-Michel a écrit :Maintenant, les Fino Sherry sont rares, et plutôt chers

Je viens de tomber sur ça http://www.whisky.fr/produit-14648-arra ... ry-butt-em, bon c'est sur 50° pour l'apéro ça commence à faire beaucoup ,le prix aussi (54 euros) mais vu que je n'ai jamais gouté un "fino-sherry", j'vais surement me laisser tenter ........et puis pour le dijo,la version sherry cask(butt) a l'air vraiment bonne http://www.whisky.fr/produit-14646B-arr ... e-officiel

Les liens ne marchent pas..

Oups ,pardon ,en voila un autre: http://www.connosr.com/whisky/island/ar ... ne-finish/

Le sherry cask celui ci : http://www.connosr.com/whisky/island/ar ... erry-cask/

mika a écrit :Oups ,pardon ,en voila un autre: http://www.connosr.com/whisky/island/ar ... ne-finish/

Le sherry cask celui ci : http://www.connosr.com/whisky/island/ar ... erry-cask/

Faudrait savoir, tu veux un sherry finish ou un sherry cask ?
'fin dans tous les cas, Arran, j'irais pas dessus sans avoir goûté au préalable.

Jbrice a écrit :

mars a écrit :Il ne faut pas oublier qu'il n'y a plus eu de fûts de sherry entre 1996 et fin 2008.

Tu parles dans le cas de Glendronach?
A cause de la fermeture/réouverture?
Je te demande des précisions car je n'ai pas tout suivi.

Je parle de glendronach, bien entendu.
Fermeture de 1996 à 2002. Réouverture en 2002 par pernod ricard qui a mis toute la production en fûts de bourbon.
Après la reprise par benriach, à partir de fin 2008 ils ont recommencé à mettre en fûts de sherry. A priori, ils ont transféré aussi une bonne partie des fûts de bourbon dans d'autres fûts(finish)

Ok. Merci pour les infos Mars.

mika a écrit :Oups ,pardon ,en voila un autre: http://www.connosr.com/whisky/island/ar ... ne-finish/

Le sherry cask celui ci : http://www.connosr.com/whisky/island/ar ... erry-cask/

J ai gouté ces 2 arran et crois moi c po terrible du tout... Ce rapproche des glenfarclas premier prix... Bref pour moi a éviter !

travelholic a écrit :J ai gouté ces 2 arran et crois moi c po terrible du tout... Ce rapproche des glenfarclas premier prix... Bref pour moi a éviter !

Au moins ça à le mérite d'être clair!! mais je ne m'avoue pas vaincu dans ma recherche d'un "fino-sherry"......

Pourquoi pas le Glenlivet Signatory vintage UCF, je sais qu'il y en a une version sherry à LMDW pour environ 50€, mais il y en a aussi un chez VZ à 36€ je suis pas sûr à 100% que ce soit un sherry celui-là par contre:
http://www.whiskyvanzuylen.nl/index.php ... et&id=1753

Sinon il y a peut-être des Mortlach Jean Boyer Best cask of scotland qui valnt le coup chez VZ ou ailleurs, chez Régis par exemple.