J'y pensais ce week end à ce sujet des distilleries fermées, et au final je suis assez sceptique sur le fait de payer plus "parce que c'est fermé".
Prenons les classiques Port Ellen, Lochside, Brora par ex : quand on achète une bouteille de ça, c'est pour se procurer un truc distillé dans les années 70/début 80. Ca doit donc être mis en concurrence avec les bouteilles de ces années là d'autres distilleries pas fermées, au pif bowmore ou glenchose. Et pour ce genre de vieux distillats, je suis pas convaincu que le fait que la distillerie soit fermée ait une incidence forte sur les stocks. En d'autres termes, je vois pas pourquoi un port ellen 79 serait plus rare qu'un bowmore 79, et si c'est le cas la fermeture de Port Ellen doit avoir une incidence marginale là dessus.
Quand on entend "Ahlala achetez vite du Port Ellen bientôt yen aura plus", on pourrait tout aussi bien dire "Ahlala achetez vite du vieux Bowmore yen aura plus", c'est pas moins pertinent
La vraie question c'est de savoir ce qu'il reste de futs de ces années là par distillerie, mais ça j'en ai aucune idée... A vue de nez vu ce qu'il sort comme Port Ellen indépendants il doit en rester pas mal, des Brora et des Lochside moins, mais c'est du doigt mouillé.
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