Caol Ila 1998 IB Signatory Vintage UCF 46%

[Jbrice]

Caol Ila
Signatory Vintage - The Un-Chillfiltered Collection
Vintage 1998
Aged : 10 years
Distilled on : 09.11.1998
Bottled on : 10.08.2009
Matured in : Hogshead
Cask No's : 10639+40
Bottle No : 395 of 755
70 cl, Natural Colour, 46%

Prix : 45 euros.

Oeil : jaune très pâle.
Nez : tourbe légère, camphre, organique, fruits légers.
Bouche : tourbe dans un premier temps, fruits blancs dans un second.
Finale : assez longue, banane.

Conclusion : je suis vraiment emballé par ce whisky! Pour un premier essai, c'est une réussite. S'il s'enrichit en s'oxydant d'ici quelques semaines, je me demande ce qu'il va donner. En tous cas, je remercie le caviste qui m'a orienté vers cette marque que je ne connais pas.

[Jbrice]

Regouté hier soir.

Je le trouve très fin ce Caol Ila. Alors que tous les Islays que j'ai pu gouter s'imposent (j'ai l'impression) telle la lourde artillerie écossaise, j'ai trouvé celui-ci beaucoup plus fin et original. Toujours cette finale de banane si plaisante et sublimée avec un bon cigare.

Est-ce que quelqu'un sait si le OB 12yo qui se vend en GSM est aussi sympa?

[david S]

On dit que le Caol Ila est un whisky pour femmes.
Oui le 12 ans est pas mal aussi mais tu peux essayer un cask strengh comme le CI1 Elements of Islay 62.9%

[dede]

Le 12yo est très bon, il fait partie des meilleurs whiskies de GMS dans sa gamme de prix. Il tourne chez moi entre 31 et 32 euros, j'imagine que tu dois pouvoir le trouver pour moins de 30 euros sur Marseille. Voici mes notes si elles t'intéressent :
Couleur : Or pâle
Nez : C'est la tourbe qui parle en premier ici, avec de la céréale et du poisson fumés, ainsi que des parfums médicinaux et un peu d'iode. Pas de fruits ici, mais une puissance contenue.
Bouche : Encore une fois une belle tourbe bien maîtrisée, puissante mais possédant également une certaine rondeur avec une touche vanillée. Plus de douceur que le nez ne le laissait entendre.
Finale : Longue et tourbée, elle révèle une amertume évoquant la gentiane (Suze), ainsi que de la réglisse.
Conclusion : Un daily dram parfait à l'excellent rapport Q/P. Un bon benchmark donc.
83/100

[bpoujol]

Et les miennes :

Caol Ila - 12y - 43%
Robe paille.
Le nez est fruité. Fruits jaunes et agrumes. Tourbe légère, fine en arrière plan.
La bouche est douce. La tourbe est devenue puissante ! Epices.
La finale est moyennement intense sur la tourbe. Assez longue. Epicée sur la fin.
Un bon whisky mais la finale est trop épicée pour moi. J'aurais aimé gardé le fruité du nez. L'alcool (43%) est bien intégré (pas fade).
83/100

Caol Ila - 12y - 43%
Robe paille.
Un nez peu complexe. De la tourbe puissante, élégante (pas grasse comme Lagavulin ou Laphroaig)
La bouche est sur la tourbe.
La finale est moyennement longue/intense. Fumée. Tourbée.
Un bon whisky tourbé. (Trop?) homogène. Manque d'un petit grain de folie.
82/100

Caol Ila - 12y - 43%
Un premier nez fruité. Evolue de suite sur la tourbe avec un petit coté marin. Tourbe.
Bouche et finale un peu faible sur la tourbe.
82/100

[dede]

Alors Bastien, fruité ou pas ? Je ne trouve pas de fruits dans ce Caol Ila et paradoxalement c'est en partie ce qui me plaît (j'apprécie beaucoup le fruité en général). Je trouve que c'est un Islay très pur, sans fioritures. Un whisky qui va à l'essentiel sans se disperser.

[bpoujol]

Alors Bastien, fruité ou pas ? Je ne trouve pas de fruits dans ce Caol Ila et paradoxalement c'est en partie ce qui me plaît (j'apprécie beaucoup le fruité en général). Je trouve que c'est un Islay très pur, sans fioritures. Un whisky qui va à l'essentiel sans se disperser.

Trovué quelques notes fruitées mais quand je l'ai confronté avec le Caol Ila JB (bien fruité) elles apparaissaient beaucoup moins...
Influence de la dégustation, toussa, toussa...

[mars]

Perso, je n'avais pas trouvé de fruits non plus dans le caol ila 12 ans OB.
Par contre, des tonnes d'iode, de produits chimique(un peu comme dans une droguerie) et un peu de tourbe.
Impossible pour moi de donner une note, je n'aime absolument pas(enfin, cela ne m'a pas donné envie de courir au toilettes on plus, heureusement).

Il faudra que je revienne dessus un jour ou l'autre.

J'aimerais assez essayer les unpeated.

MARS

[david S]

Légèrement fruité sur les agrumes pour moi.

[canis lupus]

Pour moi, le côté fruité est un des fondement même du gout Caol Ila, au même titre que la tourbe et côté maritime.
C'est peut-être même bien l'islay qui réussit le meilleur équilibre entre ces trois composantes et je crois avoir retrouvé cela dans tout les Caol Ila que j'ai gouté.

[dede]

Comme quoi, les avis... Pour moi, la principale caractéristique de Caol Ila est la céréale fumée. C'est vraiment l'Islay dans lequel je retrouve le plus cette composante, en tout cas dans les jeunes versions.

[canis lupus]

Petite précision, quand je parle de fruité, j'exclus les agrumes qui sont pour moi une composante à part, et que j'attribuerais plus à Laphroaig, voir Lagavulin.

[Jbrice]

On dit que le Caol Ila est un whisky pour femmes.

Pourrais-tu développer cette remarque s'il te plait?

[the diver]

salut , je me suis acheté ce WK le même mais embouteillé le 10/11/2008 avec le fût n° 10631+32 et à 43,50 € je te dirais ce que j'en pense mais en général je ne suis jamais décu par le caol Ila .