- Bladnoch sheep label 16 ans : excellente version, assez complexe et bien longue en bouche, un net cran au-dessus de mon Bladnoch Signatory Straight from the cask. 17,5/20 (oui hier j'ai essayé de mettre des notes, mais ça s'est gâté au fil de la dégustation...).
- Linkwood decanter 1991 13 ans, j'ai bien aimé aussi, pas le même développement en bouche que le Bladnoch mais très sympathique. 17/20.
- Highland Park 14 ans 1990 Signatory unchillfiltered : j'ai beaucoup aimé celui-ci, pas la même finale que le Bladnoch, mais une attaque très riche et complexe. Floral et iodé dans mon souvenir. 17,5/20.
- Glenfarclas 21 ans officiel : je m'attendais à ce qu'il soit plus marqué par le sherry. J'ai d'abord été un poil déçu mais il s'est bien ouvert au fil de la dégustation. Un whisky très agréable, bien fondu, assez long mais il lui manque un petit plus pour vraiment cartonner. 17/20.
- Brora 30 ans 2nd release (Pierre n'était pas venu les mains vides), toujours aussi bon qu'au whisky live, je lui ai d'abord mis 20/20, et puis en le regoûtant en fin de dégustation j'ai fait le difficile et je l'ai redescendu à 19,5. Mais bon c'était en fin de dégustation...
- Port Ellen 2nd release : je connaissais le 3rd release, le 2nd ne m'a pas déçu, assez typique d'un Port Ellen je trouve, pas hyper tourbé, vraiment très bon. La notation devient plus floue à ce moment de la dégustation : 18,5-19/20.
- Port Ellen Old Malt Cask 21 ans : je l'avais déjà goûté chez moi (Soup l'avait amené), très bon, un petit cran en-dessous de l'autre, il est plus sage. 18-18,5/20.
Ensuite ça se gâte, jugez par vous-mêmes :
- Glen Moray Mountain oak malt. C'est celui qui vieillit en fûts neufs, Sacha m'en avait filé une mignonette pour la dégustation d'hier (merci Sacha). Déjà quand il me l'a filé, je l'ai ouverte et sentie, pour moi ça sentait un peu le bourbon (révélateur sur l'influence du vieillissement : le goût typique du bourbon provient au moins autant du vieillissement en fûts neufs que du type de céréales utilisées). Et hier soir, ben j'ai trouvé ça pas mauvais, mais bon sans intérêt particulier si ce n'est le côté ludique de la chose. Du coup je me suis dit, pour en avoir tous acheté à la Baule, soit ils sont en manque de bourbon, soit il a été particulièrement mis en valeur par Gilles (un malin ce Gilles...). Les Baulistes vont me trouver un peu dur : attendez de voir la réaction de mes collègues d'un soir... 16,5/20 quand même pour ce Glen Moray, mais à ce moment de la dégustation c'est ma moins bonne note de la soirée (attendez un peu ça descend après).
- On remonte un peu avec la dernière acquisition de Pierre : un Bunnahabhain Auld Acquaintance 34 ans 1968, un brut de fût officiel à 43,8%. Je voulais que le Glen Moray fasse la transition entre les écossais et les américains mais j'avais oublié ce Bunna, il faut dire que Pierre le cachait un peu, il avait peur de l'ouvrir
. Le nez très marqué porto, pourtant il ne semble pas qu'il vieillisse dans ce type de fût, enfin en tout cas je pense pas qu'en 1968 on faisait du vieillissement intégral en fûts de porto 
, et ça n'avait pas l'air d'être une finition non plus, mais en tout cas c'est vraiment très caractéristique, même si j'ai tâtonné une bonne minute avant de mettre le doigt dessus (je suis passé par vin blanc sucré puis fruits rouges avant de trouver). En bouche il y a moins ce goût de porto, c'est un whisky qui a une très bonne présence malgré un degré d'alcool "moyen", on sent la différence entre un whisky qui redescend de lui-même à ce degré et un whisky réduit. Très bon en tout cas, c'est un 18-18,5/20 mais on est tombés d'accord pour dire qu'il était à revoir parce que c'est un whisky qui n'est pas à déguster au milieu de plein d'autres, il faut se le faire tranquille en digestif après un repas bien chargé. Et puis on venait d'ouvrir la bouteille, il va peut-être encore en gagner dans les semaines qui viennent.- Ensuite on a plongé assez bas je dois dire. Je ne suis pourtant pas trop difficile, en général j'aime tout, mais le Corn whiskey Platte Valley 3 ans, c'est quelque chose... (désolé Soup). Un peu l'opposé du Glen Moray, là c'est un américain à 80% de maïs qui ne vieillit pas en fût neuf. Je sais pas dans quoi il vieillit, mais c'est à repenser totalement. A n'acheter que si vous aimez les cruchons en céramique. Je ne décris pas parce que c'est indescriptible, j'ai vidé mon verre dans l'évier (rarissime !). Hier je pensais lui mettre 12/20, mais je me suis souvenu que j'avais mis 13 au Glenfiddich de base, qui n'a aucun intérêt mais n'est pas désagréable, donc là c'est plutôt 8-9/20. Mais j'aurais aussi bien pu ne pas le noter...
- On remonte encore avec le Rye Van Winkle 13 ans. Je trouve que les américains ne sont pas favorisés par les fins de dégustation, ils deviennent un peu écoeurants, pour moi ça doit se boire en début de dégustation, mais ça gâcherait trop les écossais... Donc il faut faire une dégust' spéciale. Confirmation hier, en arrivant chez Soup c'est le premier que j'ai senti et je l'ai trouvé superbe au nez, et puis dans la dégustation, bon mais sans plus. Pas de note.
- Old Potrero, et là j'ai l'air fin, moi qui l'ai défendu, hier je l'ai trouvé pas génial
. Comme j'ai eu une mignonette que j'avais trouvée fabuleuse, de deux choses l'une, soit la production d'Old Potrero est assez inégale selon les flacons, soit il n'a vraiment pas été mis en valeur lors de cette dégustation. En tout cas j'ai mieux compris Pierre (re- ). Pas de note non plus.Du coup je me suis fini avec un peu de Port Ellen 2nd release et de Brora 30 ans pour me consoler.
Voilà voilà, c'est tout pour cette fois. Soup merci de ton accueil et pour ta belle gamme, Pierre pour ton côté poète (ceux qui connaissent ses techniques de drague savent de quoi je parle
) et surtout tes flacons top niveau.
)
