Ce soir, c'était ...

[Norcuron]

Gouté ce soir mon Bladnoch 16 "Christmas" 55° fut 2610 (sherry).
Très bon, si on aime le sherry très présent.
Nez: chocolat/café à fond, un peu rhum (côté glace rhum/raisins)
Bouche: sherry très présent, pain d'épice. Degré d'alcool parfaitement à mon gout. Amertume qui va croissante.
Finale: très longue et très amère.
Après 30 min d'aération: le côté "Bladnoch" apparait en deuxième partie de bouche (il était jusque là complètement caché par le sherry). L'amertume diminue un peu.

Verdict: effectivement tout à fait adapté à la fin d'un repas de réveillon. Très bon sherry "monster", très parfumé mais moins sucré et plus amère que ce que l'on pouvait deviner au nez. Je l'ai trouvé très différent et beaucoup plus sherry que le "15 ans sherry fut 2615" qu'il a remplacé sur mon étagère. Dommage que j'ai finit le 2615, ça m'aurait amusé de les comparer en live...

[Stephane]

Petites dégustations avec deux compères ce weekend. Avec quelques pièges comme à mon habitude

Notamment le St Georges Chapter 4 (single bourbon cask anglais 18 mois maturation 46° tourbé): belle surprise pour moi, a fond sur de la tourbe fermière, des fruits jaunes, une pointe florale et un fond vanillé. M'a rappelé certains "très jeunes tourbés" de J Boyer.
Prometteur!

Strathisla 75/03 DL OMC : redécouvert cette bouteille que j'avais achetée il y a trois ans environ de cela et peu appréciée à l'ouverture.
Là j'ai nettement aimé le bouquet, assez riche et gourmand, sur des notes fruitées et florales. Mais la bouche était un peu en déphasage avec une pointe d'amertume voire d'astringence.

Un p'tit Benriach 76 MDW histoire de vérifier qu'il était toujours aussi bon (ouf l'oxygénation n'a pour l'instant eu aucun effet néfaste sur ce whisky d'une pure merveille d'exhubérance fruitée, comme je l'avais d'ailleurs constaté avec Anthony).

Springbank 18 ans 46°: personne n'a vraiment décelé de défaut, ni rien d'exceptionnel non plus. Un bon whisky, dont on pourrait toutefois attendre mieux, du moins moi.

Bowmore 1994 14 ans BBR 54,5° sherry cask : peut-être le meilleur Bowmore de cette tranche d'âge que j'ai bu à ce jour.
Superbe équilibre. Le sherry enrobe le whisky sans le dominer. Tourbe fumée lointaine, pointe marine salée-iodée, joli fruité et pointe florale ont je crois fait l'unanimité, y compris sur le puro que JP et moi venions d'allumer.

Pour terminer Face to Face to Face de 3 Port Ellen :
1) 1982/05 DL OMC 50° refill sherry #2790
2) Old Bothwell sherry (Jean-Michel en dira plus sur ses refs exactes que j'ai oubliées de prendre)
3) 1982 25 ans Douglas of Drumlanrig 58,2°

Le 1 plutôt typique de la distillerie, frais, tourbé, iodé, marin, très peu marqué par le sherry (d'ailleurs robe très claire). Très bel équilibre comme la plupart des OMC.

Le 2 très agréable aussi, moins vif et fringuant, plus rond et gourmand, finement enrobé par le fruité et le boisé du sherry.
Une belle surprise pour mon premier whisky goûté de cet embouteilleur, merci Jean Mi.

On était à peu près tombé sur la même note estimée je crois: autour de 90 pour les deux.

Le 3, un peu plus puissant et incisif. Avec une acidité et astringence un peu plus forte, mais bon moi qui y suis très sensible, ça passait quand même même si l'équilibre était moins réussi que les 2 précédents. Plus proche du 1 que de 2 pour le style, peut être le plus tourbé fumé iodé des 3.

Et juste avant de partir, Face to Face très rapide entre Supernova et Octomore, qui ont un peu sonné mes deux compères par leur puissance !
Le temps pour l'eau était venu

[Jean-Michel]

Une spécialité du Stéphane : vous devez passer récupérer un truc, "ouais, j'en profiterai pour te faire goûter un ou deux trucs que j'ai ramené de mes vacances, ça sera agréable, sur la terrasse, y f'ra bon", et vous finissez la soirée derrière une bonne douzaine de drams, certains rares, d'autres assez improbables, des bizarres, des chers, des qu'on sait pas ce que c'est...
Le Benriach 1976 LMDW, bien sûr, c'est du hors catégorie. Cette façon qu'il a de vous balancer du maracuja plein la gueule en 4 ou 5 fois (faut souffler par le nez tout le temps que le whisky est en bouche et longtemps encore après la déglutition pour bien comprendre en quoi ce truc est fabuleux. Chaque fois on pense que c'est fini, et ça recommence.) L'un des rares whiskies qu'on ne peut pas ne pas reconnaître quand on l'a goûté une fois.
Le Bowmore BBR pour LMDW, dans un style très différent, bien sûr, a été mon autre chouchou de la soirée. Décidément, un bon tourbé, quand il est bien équilibré par le gras et le vineux du Sherry, c'est formidable. Sentant venir le piège, j'ai misé sur un Japonais, pour sa splendide robe, sa tourbe parfaitement fondue, et son côté vineux, mais très aromatique. D'une superbe couleur topaze à reflets abricots (bon il faisait un peu sombre déjà quand on l'a attaqué, celui-là), il se développe sur les oranges fermentées et la pâte à pain, avec une bonne tourbe fermière et grasse. De la même trempe que le fabuleux DR 1991 Fresh Sherry que m'avait samplé Jean-Marie à l'occasion du Witch 1. Une expression des phénols que je préfère 1000 fois à celle du St george. Mais là, c'est le côté Gin et végétal qui me dérange. M'a fait penser au Slyth's (ou quelque chose) dégusté au Witch1 chez VZ. Avec une note d'herbes à barbecue en prime.
Le Strath 28yo 1975/2004 DL OMC était vraiment très expressif au nez. Très citrique, et hyper incisif. Des strepsils jaunes, avec une légère fumée en doublure. Et évoluant sur amertume/pamplemousse très classe en fin de bouche. Il m'a pas mal rappelé un Strath Cadenhead 19yo de 1987 pour ce caractère très citronné, sauf que ce dernier présente une note savonneuse en bouche qui peut surprendre (un petit côté Paic citron...).
Le Port Ellen Old Bothwell, c'est celui que j'ai évoqué dans un autre post : 26yo 1982/2009 52% C#2729. J'aime beaucoup (noté 89), et à £110.00, ça reste un des rares PE accessibles et satisfaisants. L'OMC était très bien aussi, marqué par un équilibre incroyable. Plus incisif, moins gras, mais tout à fait exquis. Curieux comme ces deux là ont finalement le même goût, mais présenté de façon totalement différente. A mon goût, le Douglas of Srumlanrig était un cran en dessous, plus alcooleux, plus difficile en bouche, voire un poil pétillant. Les quelques degrés de plus qu'il affiche au compteur n'ont pas été bien intégrés. J'aurais du essayer d'y glisser un peu d'eau...
Le Springbank 18yo, je l'ai effectivement trouvé exemplaire. Peut-être même un peu "scolaire" : Très suave, marqué par une bonne tourbe grasse là encore, fermier, sur les oranges très mûres (écorces en voie de fermentation). Mais en bouche, c'est un peu mou, dominé par le caramel. Il gagnerait à se montrer plus impertinent.

Merci Stéphane !

[mars]

Pas pu résister et dégustation aujourd'hui de 2 des 4 samples qui me faisaient le plus envie. Dégustation avec un amis(qui a été impressionné par le laphroaig 15 ans OB +-2000).

- Longmorn 39yo 1970/2009 (51.7%, Alambic Classique, PX Cask 9401, 139 Bts.)
Incroyable de complexité. Je ne suis pas parvenu a tout décortiquer mais en vrac : vanille, réglisse, menthe, fruits(et encore des fruits), sherry, gingembre,...
Nez incroyable, bouche a peine moins incroyable et finale sublimement incroyable(et longue).
Et il se complexifie avec l'aération!
Dommage que le sample soit vide.

Il vaut son prix(suis d'ailleurs entrain de chercher après une bouteille)

- Glendronach 25yo 1968/1993 (43%, OB, 75cl)
Alors là, j'avais une attente immense envers ce whisky et il a réussi à la dépasser!
J'ai trouvé mon graal(enfin, presque. J'espère encore trouver mieux). Bien entendu, il faut aimer le sherry! Les amateurs de tourbe grasse et de feu de cheminée sont priés de circuler, il n'y a rien à voir.

A mi chemin entre un jack daniels single barrel, un rhum zacapa et un glendronach 15(ou 18, pour moi ils sont très proches l'un de l'autre).
Sherry monster sans la cavalerie d'un a'bunadh, douceur d'un rhum zacapa le coté whisky légèrement tourbé en plus, sucrosité d'un jack daniels single barrel(ou autre whiskey. Tout en étant tête, tronc et jambe au dessus).
Dangereusement drinkable.

Seul bémol, je ne suis absolument pas d'accord de mettre 200€ ou plus pour une bouteille(pourtant, j'ai bien failli le faire). Aux allentours de 100€ j'en veut bien une caisse(payable cash, là, tout de suite) mais c'est vraiment la limite. Je m'explique, je le trouve trop proche du zacapa qui est facilement disponible à +-60€(le litre s'il vous plait). Donc, autant prendre du zacapa(on peut en avoir 4/5 litre pour le prix de 75Cl de glendronach 25 ans après tout)

Pas rajouté d'eau dans aucun des 2. Cela ne m'est même pas venu à l'esprit.

MARS

[mars]

On dirait bien que jean-michel a fait une dégustation encore plus terrible que la mienne!

MARS

[mars]

Envoyé un mail à whisky doris pour savoir si il leur restait du longmorn.

MARS

[canis lupus]

Ce soir, ouverture de mes achats du weekend.

Compass Box Asyla Blend 40% : Joli surprise. La douceur et la délicatesse d’un Lowland, le fruité d’un Speyside. Pêche et fleur d’oranger. Je parie que n’importe qui jurerait d’un single malt en blind test. Super facile à boire.

Macallan Douglas Laing "Tartan" 11yo 10/1997-01/2009 Casks Refill Hogshead n°4874/8 40% : Vraiment étonnant pour un Macallan. Aucune trace de sherry au nez. Poire (Comice ?) et pomme (Golden ?), peut-être un peu pâtissier. La bouche confirme le nez. Cette gamme Tartan serait-elle un sans faute ?

Nikka "Yoichi" 10yo 45% : Sherry sur le cerise. Sherry/tourbé/cendré en bouche. Vraiment épatant pour un « simple » 10yo. Ca justifie son prix très élevé pour un whisky de cet âge.
Ce qui est étonnant, c’est que j’avais eu des sensations très différentes lors de ma dégustation chez le caviste : complètement sur la cendre froide et la fumée. Mais j’ai déjà constaté ce genre d’évolution sur ce genre de sherry -whisky. Je n’avais rencontré ce genre de sherry que chez les écossais. Deviens meilleur et se développe tout au long du dram.

Blanton Single Barrel, Bottled 24/04/2008, Barrel n°117, Warehouse H, Rick n°45, 83proof/46,5%, Bottle n°182: Le nez est rien moins que fabuleux. C’est beau à tomber amoureux. N’importe quelle femme se met ça comme parfum, c’est la demande en mariage assurée. Enorme sur l’orange confite, sur la marmelade, le coulis de cassis, et de vanille partout.Et la bouche ? Ben pareille.
A peine la bouteille ouverte, il détrône instantanément mon Old Rip Van Winkle 10yo 107 proof (53.5%) N°A329, ce que je croyais presque impossible, tant j’apprécie ce dernier. Un FTF est inévitable entre les deux.
Le pire, c’est que ce Blanton n’a même pas la décence d’être cher.
Par contre, éviter les maxi drams, tant ce bourbon est goutu, il risque vite de vous saturer.

Au point que j’ai préféré ne pas poursuivre avec le Nikka Coffey Grain 1992, car j’ai craint que même lui ne se trouve amoindri.

[ALouis]

Ce soir ouverture d'un sample:

Bowmore 1963/1989 Hart Brothers 43% (importé par Auxil )

J'ai fais une 1ére dégustation sans prendre de notes mais le nez est superbe: tourbe légére, fruits exotiques, colle scotch/cire de meuble et la bouche sur le fruit avec une belle finale persistante.
Miam

[Jean-Michel]

Ce soir ouverture d'un sample:

Bowmore 1963/1989 Hart Brothers 43% (importé par Auxil )

J'ai fais une 1ére dégustation sans prendre de notes mais le nez est superbe: tourbe légére, fruits exotiques, colle scotch/cire de meuble et la bouche sur le fruit avec une belle finale persistante.
Miam

Ca a l'air trop bon, ça ! Et chargé d'histoire, qui plus est...

[canis lupus]

Pendant que je faisais les étiquettes de mes samples pour le blind test 2009 sur le PC (une éternité que j'avais pas joué à ce genre de truc), j'ai essayé mon "nouveau" Nikka Single Cask Coffey Grain Batch n°20, 03/02/1992-25/06/2007, cask n°116333, 57%. Il s'est beaucoup assagit, bien fondu, par rapport au souvenir que j'en avais. Je pense que la bouteille que m'a donné mon caviste était la même que celle qu'il m'avait fait déguster il y a près d'un an alors qu'elle venait d'être ouverte. A l'époque, si le nez complètement sur la térébenthine et les solvants m'avait séduit, la bouche beaucoup trop liquoreuse à mon gout m'avait limite écœuré.
Maintenant, il est beaucoup plus subtil. En fait, il s'approche de mon A'Bunadh Batch 24 ... mais en grain.

[Jean-Michel]

C'est vrai que lorsque j'ai ouvert la mienne pour notre soirée Japan, j'ai eu très peur, tant la térébenthine dominait. Et puis très rapidement, le marchmallow, la vanille, et la noix de coco sont repassés au premier plan.
Bouche excessivement liquoreuse et poisseuse. Consistance pas très subtile, et pas d'une grande finesse, mais j'aime. De la même façon que j'aime un bon petit Drambuie de temps en temps.

[piazzolla]

Dégustation express hier soir chez Julhies (excellent établissement que je recommande à tous ceux qui ne connaissent pas déjà .... Nicolas est un jeune homme passionné et passionnant !):
- Clynelish Edition Speciale 12 yo sherry cask, 46°: voir ici
- Lagavulin 25yo 1977 (57.2%, OB, +/-2002): très beau nez, mais bouche manquant de profondeur, je préfère le 21 ans !
- Glenmorangie Astar: pas mal, j'admets une certaine filiation à l'Artisan Cask mais avec plus de largeur aromatique (du sucre vanillé notamment, des fruits ....) mais moins de subtilité et de rafinement. Je lui donnerai 85 comme ça au jugé
- Glenmorangie Signet: un peu austère mais on sent un gros potentiel et une belle richesse derrière. Il a en bouche un côté prometteur mais il se retire trop tot (pas de dérapage SVP ). A regouter mais 82 sur ma 1ere impression.

A noter que j'ai pris une petite bouteille (25 cl) d'un vieux Cognac prometteur (1976/1999) à 42°... en promo à 28€ au lieu de 48€ je crois ...

[ALouis]

Ce soir ouverture d'un sample:
Caol ila 25 yo 1983/2008 Bladnoch Forum Cask #4807 - 53.2%

Un bon Caol Ila, surtout au nez, mais pas inoubliable.

[mars]

Ce soir, vidage de samples en série.

- inchgower 36 ans 1968/2005 46,3% duncan taylor
Nez affreusement alcoolique à l'ouverture. L'alcool serait au nez un peu ce qu' il est pour le glenfarclas 105 en bouche.
Cela s'assagit nettement avec le temps (à condition de ne pas mettre son nez trop profondément dans le dram ou alors c'est le coup de poing de boxeur professionnel).
Je disais donc, une fois passé ces vapeurs d'alcool(à vrai dire, cela sent plutôt le colle forte), on a de la vanille puis de la noix de coco(ou plutôt une boisson alcoolisée à la noix de coco, genre batida), du massepain.
La bouche est surprenante, on ne sent pas fort l'alcool et on retrouve les mêmes arômes qu'au nez + d'autres comme l'ananas(de nouveau cette sensation de brûlure mais plus sur la langue, à l'entrée du palais)mais je ne suis pas arrivé à tout cerner(on verra la prochaine fois, le sample n'est pas vide).

La finale est explosive avec une montée en puissance phénoménale, en prolongation du nez et de la bouche avec à nouveau de nouvelles saveurs que je ne suis pas parvenu à clairement identifier. C'est assez sucré en tout cas.

- Laphroaig 15 ans OB 43% +-2000
Il a confirmé tout le bien que j'en pensais mais comme je l'ai testé dans une atmosphère non enfumée il s'est avéré qu'il est quand même assez bien fumé(ce que je n'avais absolument pas senti la première fois, l'ayant dégusté chez un fumeur). Très agréable, fruité, sucré, fumé(malheureusement) complexe et remarquablement bien équilibré.
Si il n'était pas fumé, je le placerait en haut de ma liste d'achat.

- Glencraig 19 ans 1981/2001 59,5% cadenhead sherrycask
Celui-ci est terriblement monoexpressif. Tout sur le sherry olorosso très très vieux(qui est quand même très complexe en lui même), quasi le même nez que le sherry 20 ans d'âge vendu à la maison du whisky.
http://www.whisky.fr/produit-2509-oloro ... lo-20.html
L'alcool est peu présent sauf si l'on respire trop fort ou que l'on met son nez trop profondément dans le verre. On vois quand même qu'il y a presque 60% car mes yeux piquent presque à chaque fois que je bois une gorgée.
La bouche est très sucrée, contrairement à l'olorosso en question. Cela rend le tout extrêmement agréable à boire. Des relents de vieux vins à certains moment(premier cru d'une très bonne année, plutôt bourgogne)
Il m'a bien plus.

- Dufftown 1979-1997 46% murray mac david refill sherry
On ne dirait pas que c'est un refill. Guère plus expressif que le précédent si ce n'est cette désagréable odeur (et gout) d'huile de moteur ou huile d'olive. Je l'avais déjà essayé la semaine passée et il ne m'avait pas emballé. Il est plus agréable à boire que la première fois mais c'est plutôt pour canis qui est spécialiste en moteur(mais peut-être n'y trouvera t'il aucune huile de moteur dedans si jamais il lui prenait l'envie d'essayer). L'alcool n'est guère présent au nez ou en bouche ce qui est un plus pour moi

- Port charlotte 5 ans 2002/2008 46% nadi fiori, first fill sherry)
Au nez, la fumée(et encore la fumée. Va être temps de faire ramoner cette cheminée)et du hareng fumé. Loin, très loin, tout au fond de la cheminée ou devine du fruit. Mais pas possible de dire lesquels, ils sont vraiment trop loin et le ramoneur ne se décide pas à passer.
La bouche est aqueuse, fumée et sucrée. La fumée est moins présente, mais pas le hareng qui a maintenant la compagnie du saumon.
On sent légèrement l'influence du sherry et le tout est très sucré. Les fruits sont nettement plus présent.
Une finale sur la tourbe, le sucre, la fumée, les fruits. La tourbe prenant plus le pas sur la fumée.
Autant le nez ne m'emballe pas(trop monoenfumé), autant la bouche me plait. La finale est longue, complexe et agréable.
L'alcool est peu présent, très bon whisky. On sent quand même qu'il est jeune.

- lagavulin distillers edition 1991/2007 43% 4/495
Le nez est décidément trop fumé même si les fruits sont bien présent de même que l'alcool. Un peu d'iode que je n'avais pas senti la première fois. On ne sent pas le sherry je trouve (il mériterait de rester quelques années supplémentaire dans le fût de sherry, mais c'est mon avis).
On retrouve la même chose en bouché qu'au nez. C'est très sucré et l'on devine une légère influence du sherry. La fumée se marie bien au sucre. Bien équilibré mais moins que le lahroaig 15 ans.
Finale sur le sucre et la fumée, longue et puissante.
Probable que je commence a avoir un peu trop de whisky différents derrière la cravate.
Pas vraiment mon truc ce whisky et je ne comprend pas bien l'engouement qu'il suscite. Mais c'est vrai que si l'on aime la fumée il est bon.(même si à mon gout, le laphroaig 15 ans ou même le port charlotte sont mieux)
Je pense que la fumée et la tourbe ne sont décidément pas fait pour moi pour le moment. J'ai du mal a terminer mon dram.

MARS

[bpoujol]

Hier soir c'était soirée Ardberg/Glenmorangie :

Au programme :
Glenmorangie 10y
Glenmorangie Astar
Ardbeg Blasda
Ardbeg Ten
Ardbeg Airigh Nam Beist
Ardbeg Supernova
Glenmorangie Signet

Vraiment accroché au Airigh Nam Beist

Aprés le digestif, ouverture du Caol Ila #3939 bien sympa au premier abord ! A approfondir !