l'influence de l'eau

antoine · Message non lu par **antoine** » 29 juin 2005, 22:55

Une petite question sur le fait que l'eau influence ou pas le goût du whsiky!!!!

Pour parler de concret, comment se fait il que dans une certaine marque, l'on trouve pour toutes les bouteilles, comme un goût identique.....

Serait ce que parce que l'eau utilisée pour la réduction ne soit pas celle de la source de la distillerie, et que celle utilisée est trop forte enqques choses...??

J et R , ainsi que moi dans une autre mesure, sur les JB

whiskygalore · Message non lu par **whiskygalore** » 30 juin 2005, 09:47

antoine · Message non lu par **antoine** » 30 juin 2005, 14:09

Tu veux dire quoi par coupage?

moi je parle de la réduction pour la mise en bouteille..

Skyisblue · Message non lu par **Skyisblue** » 30 juin 2005, 14:59

antoine a écrit :je parle de la réduction pour la mise en bouteille..

L'eau ajoutée au whisky pour la réduction est distillé si j'ai bien tout suivi. Donc aucune impureté ne vient pertuber le goût. Parcontre en lisant Olivier, l'adjonction d'eau permet aussi à certaines molécules d'être volatiles, il y a donc modification chimique et donc modification du goût. J'ai bon?

antoine · Message non lu par **antoine** » 30 juin 2005, 15:12

tiens des précisions, j'ai compris le contraire sur la réduction, qu'elle etait pas distillé , non ??

antoine · Message non lu par **antoine** » 30 juin 2005, 15:15

en fait l'eau déminéralisé, est ajouté au sortir de l'alambic; qu'en est il de celle pour la dilution avant mise en bouteille ?

Skyisblue · Message non lu par **Skyisblue** » 30 juin 2005, 15:31

oui ce n'est pas distillé, c'est d'après un post de Serge que je ne retrouve plus l'eau est le plus souvent déionisé et (ou?) déminéralisé. Mais ce qui n'empeche pas de casser de la molécule, donc de perturber le goût initial.

antoine · Message non lu par **antoine** » 30 juin 2005, 15:35

ok pour çà, mais celle utilisée pour la réduction avant mise en bouteille, qquelqu'un a retrouvé l'info; je trouve pas non plus..

whiskygalore · Message non lu par **whiskygalore** » 30 juin 2005, 16:11

antoine · Message non lu par **antoine** » 30 juin 2005, 20:54

Y a t il alors des distilleries que réduisent avant mise en bouteille, avec de l'eau de leur source.?

antoine · Message non lu par **antoine** » 01 juil. 2005, 13:02

Je reviens vers vous, excusez moi, je dois paraitre un peu c....., mais je ne suis toujours pas sur de la chose...

Une réponse de la part "d'expert'" ou un endroit ou trouver l'info.
je suis comme juda, désolé, mais dans sur toutes les bouteilles et même sur le site de Jean Marie, il n'y a pas ecris ouvertement que l'eau de réduction avant embouteillage est distillée.

Dans ce cas et pour rejoindre le post sur l'eau et les test de whisky mag, pourquoi n'ont ils pas utilisé de l'eau distillé pour les dégustations.?

whiskygalore · Message non lu par **whiskygalore** » 01 juil. 2005, 13:06

antoine · Message non lu par **antoine** » 01 juil. 2005, 13:15

Alors si vraiment l'eau n'a qu'une importance quasi nulle dans le résultat final, pourquoi utilisé de la distillée alors qu'il y a foison d'eau de source à côté ??

whiskygalore · Message non lu par **whiskygalore** » 01 juil. 2005, 13:18

antoine · Message non lu par **antoine** » 01 juil. 2005, 13:25

pourquoi les eaux de source ne le sont pas ?

elles sont toutes "trafiquées" avant mise en bouteille ?

Rien ne les empèche de la faire bouillir avant?

Et comme la distillé est pure, que celle de source ne l'ai pas du fait des ces passages " partout", elle a donc du gout, donc peut influencer le gout du whisky.
Alors ceci ne tendrait il pas vers, :" nous ne voulons pas que l'eau ai de l'importance dans le résultat final"

je sais j'agace, mais il y a des jours...comme çà