Highland Park Signatory

Damien · Message non lu par **Damien** » 16 juin 2005, 19:47

Je viens de faire l'acquisition d'un Highland Park 1990 collection Signatory Unchillfiltred. Quelqu'un l'a t'il déjà testé et si oui, diffère t'il du 1988 présenté très favorablement sur ce site ??

Damien

Soup · Message non lu par **Soup** » 16 juin 2005, 23:37

J'ai la même bouteille que toi, au début j'avais été quelque peu déçu car je le trouvais assez peu marqué, puis petit à petit je l'ai apprécié de plus en plus. Actuellement je le trouve bien sympa.
Par contre je serais pas capable de te dire les arômes qui s'y trouvent. Je sais pas faire et ça me branche pas plus que ça (c'est sans doute lié :D )
Disons qu'il est plus clair que le 1988 sur la photo, et qu'il est lui aussi assez doux et parfumé...

Damien · Message non lu par **Damien** » 18 juin 2005, 01:17

Disons qu'il est plus clair que le 1988 sur la photo, et qu'il est lui aussi assez doux et parfumé...

Je l'ai testé hier soir. Peut-être pas dans les meilleures conditions. Je l'ai trouvé remarquable avec un mélange fumé agressif au début puis beaucoup d'onctuosité ensuite.
C'est vrai que sur lea photo, la couleur n'a rien à voir. Bizarre

Je te rejoins sur les commentaires de dégustation... Vu les cadors qui échangent sur ce site, je ne me risquerais pas à passer pour un bouffon !!
On va résumer nos impressions à "j'aime" ou "j'aime pas" avec un peu plus si affinités...

lexus · Message non lu par **lexus** » 18 juin 2005, 14:13

Salut ,

J'ai gouté ( et finalement acheté cet HP )lors d'une dégust verticale , il s'était classé 4ème sur 7 ( il y avait le 8 ans ob ,le 12 ob , le 12 ob embouteillé en 1992 , celui dont tu parles , un SFTC SV , un blackader et le 25 ans ).
L'ayant regoûté depuis, il est très agréable , doux , vanillé (enfin je suis pas sur, ne suis pas non plus encore un expert en arome )finalement assez équilibré dans son ensemble.
Pour moi un bon HP , avec le 12 OB pour découvrir HP .
Ce qui est assez amusant (pour faire une parenthèse, c'est le différence de qualité entre le 12 OB de maintenant et celui embouteillé en 1992, à croire que l'art de la distillation n'évolue pas avec les années. )

Que pensez-vous du HP 18 ans par rapport au 12 ans ?

merci

Skyisblue · Message non lu par **Skyisblue** » 18 juin 2005, 14:48

lexus a écrit : Que pensez-vous du HP 18 ans par rapport au 12 ans ?

ha c'est une bonne question! il y a les partisants du 12 et du 18. Je fais parti de ce ceux qui prefere le 18ans, je le trouve plus complet avec plus de rondeur. j'ai repris du 12ans hier soir et bon pour moi c'est effectivement une bonne entrée en matière mais le 18 va plus loin.

antoine · Message non lu par **antoine** » 19 juin 2005, 11:13

Pour moi c'est l'inverse, certes, le voyage en écosse transparait, mais avec le 12 ans je le fait en train d'époque et avec le 18 en voiture perso...

Damien · Message non lu par **Damien** » 19 juin 2005, 15:56

On va résumer nos impressions à "j'aime" ou "j'aime pas" avec un peu plus si affinités...

Je revient sur le sujet : décidemment cela change tous les jours et je commence à comprendre les variations des notes de dégustation de Jean Marie.
Hier après midi, au nez, il était devenu agressif, médicinal, faisant penser à un CS.
A la dégustation, une suavité extraordinaire avec des aômes doux "fruité et vanillé" presque une arrière goût de cannelle...
En finale, ces arômes s'estompent pour revenir sur la fumée décelée au nez. Vraiment 2 bouteilles différentes d'un jour à l'autre.
J'aime.
( Jean Marie, je fais des progrès, non ???)

Damien 8)

Message non lu par **jmputz** » 19 juin 2005, 16:22

A partir du moment où on ne se prend pas la tête et où on ose aimer uu jour ce qu'on a détesté la veille, ou l'inverse, on fait des progrès...
Si le whisky était une science exacte, elle serait enseignée dans les hautes écoles de technologie.
Je ne connais pas trop de licences en whisky. Et c'est tant mieux. Heureux de constater que quelqu'un comprenne mes notes de dégustation comme elles ont été conçues: la meilleure description possible de l'humeur du moment, et non un guide d'achat. Le whisky reste extrêmement subjectif. Et c'est tant mieux.

Stephane · Message non lu par **Stephane** » 21 juin 2005, 15:25

Hello tout le monde,

de retour de vacances au pays des cigales, il fait triste revenir dans les bouchons de ma ville natale !

pas grand chose à vous raconter car là bas c'était plutôt pastaga et cocktails

seul whisky goûté, un Glen Peel single malt non filtré à froid (!?) à 41° que mon père avait acheté (par erreur j'ose penser !!).
un nez plutôt agréable et appétissant, mais quand on le met en bouche, là, pas de miracle... à ce prix mieux vaut se rabattre sur un bon blend !!

sinon concernant ce sujet et les Highland Parks (bienvenue au fait aux nouveaux intervenants !!

rien ne vaut pour l'instant pour moi les 2 OB : 12 ans et 18 ans.
La version First Spirits 1990 unchill que j'ai ne leur arrive pas à la cheville, et je pense que c'est le genre de distilleries qui n'a pas particulièrement "besoin" de versions indépendantes, à moins qu'elles apportent une originalité (comme une finition exotique par ex.).
mais chacun son point de vue of course.

ensuite, entre le 12 et le 18, mon coeur balance...
Le 12 ans est un excellent apéritif de poids, il peut aussi merveilleusement accompagner des toasts au chèvre chaud et au miel, ainsi que des sauces de gibier. A la rigueur il fait aussi un très bon digestif.

Le 18 ans est plus complexe, il demande de la patience et de l'attention pour en percevoir toutes les subtilités... boisé, tourbé/fumé, fruits secs, épices, bruyère/lavande un peu "fanée".
Je le trouve sublime en digestif avec un bon habano !

Steph

laphroaig c moi

Stephane a écrit :La version First Spirits 1990 unchill que j'ai ne leur arrive pas à la cheville, et je pense que c'est le genre de distilleries qui n'a pas particulièrement "besoin" de versions indépendantes, à moins qu'elles apportent une originalité (comme une finition exotique par ex.).
mais chacun son point de vue of course.

Essaie la version 1985 SFTC de chez Signatory, il se peut que tu changes d'avis.

Skyisblue · Message non lu par **Skyisblue** » 21 juin 2005, 15:43

laphroaig c moi a écrit :
Stephane a écrit :La version First Spirits 1990 unchill que j'ai ne leur arrive pas à la cheville, et je pense que c'est le genre de distilleries qui n'a pas particulièrement "besoin" de versions indépendantes, à moins qu'elles apportent une originalité (comme une finition exotique par ex.).
mais chacun son point de vue of course.
Essaie la version 1985 SFTC de chez Signatory, il se peut que tu changes d'avis.

je confirme, excellente version!

PNicolas · Message non lu par **PNicolas** » 21 juin 2005, 15:50

Oui un très bon rapport qualité prix, même s'il ne ressemble en rien aux OB du moins celles que j'ai goûté

A+