Ce soir, c'était ...

[amor57]

Difficile d'en trouver dans d'autres contenants... On n'ira pas jeter le contenu d'une bouteille de scotch (sauf du Great Outback ou du Loch Lomond), pour la remplir de mirabelle. Ah, si ! Il y aussi les dames-jeannes, et de trop rares tonnelets.

[canis lupus]

Ce soir, je me suis fait grand mal. J'ai enfin osé aborder une partie des samples qu'Alain m'avait donné lors du Witc2.

- Brora UDRM 20yo 82/03 58.1%: Très étonnant. Je pensait les Brora systématiquement tourbés, mais là, niet, ou alors c'est super léger. Par contre, c'est un régal au nez et en bouche, du fruit en veux tu, en voilà. Plus sur la complexité que sur l'exubérance. Une belle surprise, surtout qu'on ne sent pas l'alcool jusqu'en final, ou là, par contre, on sent bien les degrés, au point que ça écrase et raccourcit beaucoup la finale, mais sans que ce soit désagréable, bien au contraire.
- Bowmore SMWS 3.121 17yo 89/06 56.9%: Finalement, de Bowmore, je ne connais que des versions récentes, IB ou OB, avec cette tourbe si particulière. Là, c'est complètement différent. Un peu le même genre de surprise qu'avec le Brora. Tourbe et fumée sont très légères, mais les fruits les enfants, les fruits ! Et l'alcool est encore mieux intégré que le Brora.
La encore, une vraie réussite.
- Laphroaig OB 17yo 89/07 Feis Ile 2007 50.3%: La par contre, c'est un Laphroaig typique mais très équilibré, très nuancé. La aussi, c'est très bon.
- Laphroaig DL OMC 19yo 88/07 Rhum Finish 50 %: Presque aussi bon que le précédent, mais un peu plus classique, passe-partout, un Laph' très Laph', quoi. En fait, il est franchement bon, et suffirait à mon bonheur, mais il souffre peut-être de la comparaison avec les trois autres. Et surtout, je n'ai pas perçu l'apport du Rhum Finish.

Vraiment une très belle série, mais il faudra que je redéguste les deux Laph' indépendamment, pour leur rendre plus justice.

Ce qu'il y a de bien avec Alain, c'est qu'il remplit ses samples à ras bord, ça me laisse encore 3 drams par sample. :D
Dans cette série de sample, il me reste encore 4 Port Ellen à découvrir. Pauvre de moi.

[canis lupus]

Offre toi une Mirabelle 12 ans d'âge de chez Bott à Ribeuvillé ou un coeur de chauffe de chez Miclos à Lapoutroie, et tu changeras d'avis !
Et je suis certain que Serge a d'autres adresses plus miam encore à nous proposer (à moins qu'il n'achète sa Mirabelle liquide dans des litrons de Perrier )

Alors ça c'est trop facile. Maintenant, je suis comme St Thomas, je ne crois que ce que je bois. Donc si vous voulez me convaincre, vous savez ce qu'il vous reste à faire.

[laphroaig c moi]

Ressortage de vieux samples de bon niveau : Lochside 1981 BBR embouteillage vers 2005 si j'me souviens bien (sample de Soup ???), 46% : très aromatique, ressemble un peu à un irlandais, floral, fruité avec de la vanille en bouche, soyeux et équilibré (...)

Ce Lochside, c'est celui que vous nous avez amené au Witch1 et qui a failli me faire tourner de l'oeil de plaisir, j'imagine ?
Un pur délice gourmand...

Alors là tu m'en demandes trop, faudrait demander à Soup s'il en avait amené...

[Serge]

Vintage 93: on aurait dit de l'alcool de prune de base, aucun intérêt.

Je l'ai celui-là, et je confirme qu'il est très dispensable. :?
Et si l'alcool de prune ressemble à ça, je suis pas pressé d'y gouter.

Offre toi une Mirabelle 12 ans d'âge de chez Bott à Ribeauvillé ou un coeur de chauffe de chez Miclos à Lapoutroie, et tu changeras d'avis !
Et je suis certain que Serge a d'autres adresses plus miam encore à nous proposer (à moins qu'il n'achète sa Mirabelle liquide dans des litrons de Perrier )

Ben non, je la fabrique moi-même...

[Jean-Michel]

Vintage 93: on aurait dit de l'alcool de prune de base, aucun intérêt.

Je l'ai celui-là, et je confirme qu'il est très dispensable. :?
Et si l'alcool de prune ressemble à ça, je suis pas pressé d'y gouter.

Offre toi une Mirabelle 12 ans d'âge de chez Bott à Ribeauvillé ou un coeur de chauffe de chez Miclos à Lapoutroie, et tu changeras d'avis !
Et je suis certain que Serge a d'autres adresses plus miam encore à nous proposer (à moins qu'il n'achète sa Mirabelle liquide dans des litrons de Perrier )

Ben non, je la fabrique moi-même...

Celle que l'on fabrique soit même, c'est toujours la meilleure !
J'ai un cousin chimiste qui a distillé son propre kirsch, une année. Elle est sortie très parfumée, mais il l'a trouvée un peu légère, et lui a fait subir une double distillation. 20 ans plus tard, la famille attendait encore qu'elle s'adoucisse ...
C'est en tout cas la légende, telle que me l'a transmise ma mère. Lui, prétend qu'elle est excellente, et qu'au bout de 3 mois il n'en restait plus.

[pompix]

Aujourd'hui je n'aurais rien pris d'autre qu'une bonne lampée d'alcool éthylique à 90% en voulant siphonner un vieux bac tout pourri au boulot.
De dieu faut être sacrément con pour faire ça et c'est bien ce que je me suis dit après l'avoir fait !
Donc repos, par contre je suis impatient de goûté à nouveau au "First for us", merci Alain pour le sample !
En sentant dans la bouteille et à même le sample ce soir ça m'a paru tout autre que l'étrange chose que nous avons dégustés avec François la dernière fois.
La suite au prochain épisode, j'espère demain !

[lagaphroaig]

Hier soir, c'était un Kilchoman New Spirit.
Je trouve intéressante l'idée de voir naître un whisky et de pouvoir le suivre dans son évolution.
Pour le moment, il est vrai que le degré d'alcool se fait bien sentir, mais je l'apprécie néanmoins; très tourbé, j'espère qu'il donnera un excellent Islay. Il me semble qu'il est sur la bonne voie. J'y ai retrouvé une pointe de Williamine de chez Morand (j'ai un copain suisse qui ne jure que par ça, je vais lui faire goûter ce Kilchoman, ça devrait lui plaire).

[ttn]

Les "nouvelles" "petites" distilleries semblent prendre leur travail très à coeur. C'est le cas de Kilchoman mais aussi de Daftmill.

[BugsBunna]

Il est vrai que le Kilchoman est très marqué par la poire, mais ce qui est normal pour un malt aussi jeune.
Il a déjà pris de la rondeur et une certaine complexité (de mémoire: blé fraichement coupé, foin, vanille, café). Propre et fruité (poire williams, poire conférence, alcool de poire mais surtout poire williams) malgré une tourbe qui dépote.
Je pense qu'à l'approche des 8-10 ans, il fera un malheur !
Faut que replonge le nez dans ma mignonnette pour vérifier. :D

[david S]

Bonsoir,

Pour moi un sample de Glen Grant 34 ans 1972 TWE 54,9%.
Vraiment énorme, le genre de bouteille que j'aurais vite achetée ...... si il y en avait encore
Un sherry monster hyper fruité et juste épicé comme je l'aime. Un pure gourmandise.

David

[pompix]

First for us pour moi, comme prévu !
Désolé François j'ai pas pu attendre par contre il te reste la moitié du sample.
En tout cas on ne saura jamais trop d'où c'est venu mais malgré mon peu d'expérience je peux quasiment affirmer que notre premier sample avait eu un problème, ce que je goûte là n'a vraiment pas grand chose à voir. Volatilisée cette vilaine odeur qui restait présente en bouche vraiment très écoeurante pour ma part.
Très beau whisky, pas agressif pour un poil et dans un style très classe.
Le meilleur tourbé à 43% que je connaisse pour l'instant !
Comme on ne se connaissait pas à l'époque, merci Bottler pour cet embouteillage, même après coup tu réussis à faire des heureux ! :D

[pompix]

Ce midi c'était Glenlossie JB 89-07 46% avec les collègues de boulot.
A l'ouverture de la bouteille, pas convaincu des masses mais après 2 mois et un 1/3 de vidé, fulgurante évolution, rien à voir !
Super whisky dans un style différent de ce dont j'ai l'habitude mais très très charmant !

[Savoureur]

Un petit listing de dégustations provenant d'échanges d'échantillons "blind" avec solution sur fiche séparée:
Flaming Heart, embouteillage 2006: un vatted malt offrant beaucoup de saveurs, de subtilité et de plaisir / j'ai misé sur un Ardbeg 16 ans
Bruichladdich Resurrection Dram: j'ai pas aimé, alcool trop présent pour ses 46 % et peu complexe / j'ai misé sur un jeune Ardmore
Laphroaig Chieftains 11.99 - 08.08, 55%: un beau Laphroaig mais que très peu médicinal / j'ai misé sur un Caol Ila
Bunnahabhain 14ans Port wood finish: bien dans le style des Bunna "fruits exotiques et galettes St. Michel" j'ai bein aimé, reconnu la distillerie mais j'aurais juré que le whisky a 20 ans minimum, après le Flaming Heart la deuxième belle surprise
Ben Nevis 05.66 - 09.03, OMC, 48%, un beau sherry monster ressemblant assez au Longmorn 1964 G&M pour LMDW, dans mon classement personnel le meilleur des 5 whiskys.

[canis lupus]

Premier round de mes dernières entrées (ouverture des bouteilles):

- Isle Of Jura "Special Edition" 43:
Le truc assez abominable, à éviter, qui vous fait passer un Guillon pour du nectar. Le nez n'évoque pas grand chose, et en bouche, on a l'impression de mâcher le bois d'une allumette.
Je sais bien que cette distillerie ne fait pas dans sublime, mais d'habitude, c'est au moins sympa. Mais là, je doute que ce whisky puisse devenir bon, même en évoluant dans le temps.
Pas finit le dram.

- Glemorangie The Lasanta Sherry Cask Extra Mattured (Bourbon Cask + Oloroso Sherry Cask) Non Chill Filtered 46%
Le nez est très joli, sur le bonbon fruité, avec la pointe de sherry qui soutient. Un sherry romantique ?
En bouche, on voit bien les dégâts que peuvent faire une dilution. Pourtant, à 46%, c'est pas si mal normalement, mais là, on à l'impression d'un mur d'eau entre les papilles et whisky. Toutes les sensations que promettaient le nez sont archi-diluées. Peut-être sera-il meilleur dans quelques temps ?

- Tomatin SV "The Unchillfiltered Collection" Vintage 1989 18yo 03/11/89-01/08/08 46% Refill butt 11648 Bottle 156/870.
Ben c'est un peu pareil que le Lasenta. Le nez est moins bonbon et plus sherry, plus sec. Le côté sec ressort d'autant plus en bouche, pour tourner sur la cendre. Un sherry un poil agressif, mais là encore, la dilution a fait des dégâts. La aussi, à voir si le temps améliorera les choses.

Ce qu'il y a de pire, c'est que ces deux sherry laissent entrevoir ce qu'il auraient pu être en bdf, et là, ça aurait été quelque chose, amha.