Je viens de lire dans le 1er n° de la revue Whisky Magazine (il était temps qu'une telle revue soit réalisée en français !) que la France comptait de plus en plus de distilleries de whiskies. Hélas pour l'instant peu de bouteilles sont disponibles en grande distribution, et j'espère que cela va bientôt changer.
Celtic Whisky Compagnie (joli franco-anglissisme au passage !) a créé une gamme (Celtique Connexion) apparemment très intéressante de single malts écossais affinés dans des futs de sauternes, d'armagnac, de banyuls... Ca doit être rudement intéressant à goûter !
Il faudra aussi attendre quelques années avant de découvrir le Glann ar Mor, produit distillé et vieilli maison, ce qui engendrera certainement pas mal de discussions comparatives avec les single malts écossais.
Egalement la gamme de Michel Couvreur, un peu du même style et très chère d'après ce que je sais, toujours indisponible en grande distribution.
Sans parler de l'Eddu comme j'avais déjà abordé le sujet, toujours introuvable aussi...
Apparemment, on devrait bientôt trouver un "whisky corse" (enfin à moitié corse, pour la même raison que la matière première est en fait importée) dénommé Altore... mais quand ?
Bref pas mal de choses qui semblent très intéressantes... pourriez pas faire un p'tit effort de diffusion plus grande ???
S'il y a des personnes qui connaissent ces whiskies, je les remercie d'avance de bien vouloir me donner leur avis et s'ils savent pourquoi ils ne sont distribués que dans des circuits très restreints ? Est-ce juste parce qu'ils ne sont produits qu'en petite quantité ? Et si oui ne serait-il pas judicieux que les gammes françaises soient un peu plus étoffées et produites en plus grandes quantités pour toucher un plus large public ?
D'autre part, que pensez-vous de la "folle tendance" actuelle d'affiner des single malts dans tout ce qu'on peut trouver comme fûts ayant contenus des alcools divers (aussi bien des vins que des alcools plus forts) ?
Est-ce qu'une telle pratique ne risque pas à la longue de créer des effets de mode pervers dénaturant l'essence même des single malts en question ?
J'ai remarqué que beaucoup des distilleries françaises en question importaient leur malt d'Ecosse avant de le "franciser" avec des finitions spéciales. Y aurait-il des "experts" sur ce forum qui pourraient me renseigner sur le pourquoi de cette méthode ? je veux dire par là, est-ce que les qualités naturelles requises pour faire un bon whisky (céréale, eau, tourbe,...) ne sont pas à la hauteur de celles qu'on trouve en Ecosse ?
Je rêve peut-être, mais je m'imagine déjà en train de déguster un whisky issu d'une île française bretonne balayée d'embruns et de le comparer à un Islay !
Stéphane
StephG
