Macallan 15 ans 91/06 Jean Boyer

[Smokey-Kong]

Enfin trouvé un caviste sur ma ligne de métro qui fait quelques bouteilles de Jean Boyer ; il devrait théoriquement enrichir sa gamme pour Noël, ce qui me permettrai d'améliorer ma connaissance des "Best Casks of Scotland".

Pour une première (mis a part un fabuleux Laphroaig BDF hélas non commercialisé) , ce Macallan m'a vraiment bien plu ; il apporte vraiment un style nouveau dans l'univers du whisky, et me conforte dans l'idée qu'il faut soutenir vigoureusement les indépendants si l'on veut conserver au whisky la diversité qui fait son charme.

Ce whisky vient d'un first fill sherry cask, il a été réduit à 43%. Disons d'emblée qu'il est fort étonnant pour un Macallan ; le nez possède bien les caractéristiques usuelles de ce malt, sherry sec sur la noix, le miel, la vanille, les épices douces ; mais il est de plus marqué par des arômes fumés (jambon fumé) et salés aussi nets que surprenants.

On retrouve en bouche l'onctuosité et la douceur qui font tant apprécier Macallan, une belle densité de goûts très marqués par le fruit : mirabelle, pêche, orange fraiche, fraise - c'est presque trop fruité/sucré pour moi - un coté patissier évident, c'est une sorte de "confiture" délicate et bien plaisante.

La finale, persistante, revient sur la vanille, les épices, l'aspect fumé domine enfin (thé peut-être maintenant). Bref, pour moins de 60 euros, voici un Macallan incomparablement plus intéressant que les malencontreux "Fine Oak" qui envahissent le marché...

[Jean-Michel]

Dans la même gamme, il y'en a aussi un qui sort à 57.3%... Beaucoup de bonheur en perspective !

[amor57]

J'ai goûté le 13 ans (91-04) en bdf, 57,5% : Pas du tout marqué sherry, café, épices, fumé et légèrement fruité. Riche et équilibré, avec une finale franchement sur le tabac