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Bien vu JM. Tu noteras que les "rois du finishing" sont aussi ceux qui ne vendent pas ou peu aux blenders.jmputz a écrit : Je trouve que les distilleries feraient mieux de se concentrer sur la fabrication de bon whisky à mettre sur le marché sous forme de single malt, et liquider leurs fûts de seconde zone auprès des blenders.
)Les finitions permettent entre autres aux distilleries qui n'ont pas les moyens de faire de la pub ou de la promo, de maintenir l'attention de la presse et des passionnés, et de faire parler de la marque qui gagne ainsi à peu de frais en notoriété, et même en image, parce que des gens comme nous qui en connaissent assez pour pouvoir faire une critique fondée de la pratique baroque (pour rester poli) des finitions, conduites le plus souvent par des gens peu compétents, ou dont le goût n'est pas vraiment très éduqué, les gens comme nous, donc, ne sont vraiement pas légion. Et pour arriver à ce jugement, combien de bouteilles de ces "miraculeux" finishs avez vous acheté ?Stephane a écrit :A ce propos, après être allé faire un tour récemment sur whiskyfun, j'ai été surpris de voir tous ces nouveaux Benriach!Barolo, Barbaresco et tutti quanti.
On dirait qu'après Edradour et Arran, c'est leur tour de proposer un peu n'importe quoi comme finitions...
Quand je vois notamment plusieurs embouteillages âgés issues de différents fûts et finis en fût de porto, je me demande l'intérêt de la chose...
au bout de plus de 20 ans, la finition ne détruit-elle pas en grande partie la fine complexité qu'à pu acquérir le malt ? surtout quand on voit l'immense qualité/finesse qu'on la plupart des vieux Benriach.
pourquoi proposer autant de millésimes âgés finis en fûts de porto (ou autre) ?
Que de sagesse dans ce monde de violence, Bottler...bottler a écrit :Stephane a écrit :Je ne porte aucun jugement de valeur sur ces deux personnes qui sont aussi de vieux copains à moi. J'essaie d'expliquer simplement que les finish sont probablement une des seules méthodes actuellement pour faire connaître une petite distillerie émergente et indépendante.Barolo, Barbaresco et tutti quanti.
On y est passé l'année passée une après-midi...C'était la dernière distillerie de notre périple...Ce fut une super agréable surprise...une vraie micro-distillerie dans un cadre champêtre, un accueil chaleureux et une visite par andrew et ses amis super enrichissante...sans compter la dégust improvisée dans les chais ( ah c'était au moment où il allait sortir le ballechin ) et dans son shop avec une bonne partie de la gamme Signatory...On est reparti avec plein de souvenir ( polo, casquette, verre...)Serge a écrit :
Au fait, si vous avez l'occase de passer par Edradour un de ces jours, vous verrez qu'il a fait un boulot génial sur la distillerie (salles, expo etc.) "State of the art". Et son ouiski, au-delà des finishing, c'est amélioré de façon incroyable. Certes il partait de bas, mais je pense que dans qq années Edradour sera un super-chouette single malt.
Je les aime bien en tant que tel... Mais je dois reconnaître que nous ne nous fréquentons guère.Serge a écrit :Désolé Bottler, une mauvaise maîtrise des perfectionnements technologiques de cet auguste forum m'ont fait poster un message dans lequel il apparaît que Barolo et Barbaresco sont des vieux copains à toi. Excuse me.
Antoine, à qui j'avais demandé de me surprendre, m'a servi un petit coup de "Monbazillac Finish" : c'est franchement bon. Au nez, et avant d'avoir lu l'étiquette, je me suis demandé si ce n'était pas un "figolu finish". Plein de figues sèches, donc, et aussi de l'abricot sec encore moelleux. En bouche, c'est gras, crémeux, poisseux, et bien gourmand. Ca se sirote doucement, sans se presser, MIAM !Serge a écrit :(...) J'aime bien par exemple la démarche de Jean Donnay de Celtique Connexion, qui a déjà constaté que Speyside + fût de blanc liquoreux du Sud-Ouest marche bien, et qui s'en tient plus ou moins à ça, sans aller faire n'importe quoi (...)
Yes, excellent dans son style. Johannes, qui note toujours hyper-sec (jeu de mots!), lui a mis 91 points à l'aveugle, c'est dire.Jean-Michel a écrit :Antoine, à qui j'avais demandé de me surprendre, m'a servi un petit coup de "Monbazillac Finish" : c'est franchement bon. Au nez, et avant d'avoir lu l'étiquette, je me suis demandé si ce n'était pas un "figolu finish". Plein de figues sèches, donc, et aussi de l'abricot sec encore moelleux. En bouche, c'est gras, crémeux, poisseux, et bien gourmand. Ca se sirote doucement, sans se presser, MIAM !Serge a écrit :(...) J'aime bien par exemple la démarche de Jean Donnay de Celtique Connexion, qui a déjà constaté que Speyside + fût de blanc liquoreux du Sud-Ouest marche bien, et qui s'en tient plus ou moins à ça, sans aller faire n'importe quoi (...)
Ah ben non, on aime bien voir nos dires confirmés par des vrais pros !bottler a écrit :C'est marrant, j'avais juste préparé un post pour dire la même chose, pour reprendre un post de serge sur la bonification des whisky neutres par des finish bien calculés.
Je mets mon post à la poubelle puisque vous avez dit la même chose.
