J'ai toujours trouvé la notion de terroir appliquée au whisky un peu floue pour pas dire spécieuse.Comme il est dit dans l’article de Slate, quand bien même l’orge et l’eau seraient locale, quelle part d’influence exercent ces deux ingrédients face à la maturation (durée, choix du fût, finition) et aux techniques de distillation/fermentation ? Sans doute bien peu … Franchement quelle influence peut avoir le type d’orge face à un vieillissement de 20 ans en fût de sherry ? Ça veut pas dire qu'il n'y pas whisky locale, ou artisanal (Bernard Arnault serait donc un simple paysan ?
) mais de là à dire qu'on retrouve le terroir en dégustation...Après, c'est vrai aussi que c'est une notion purement franco-française et qui s’incarne emblématiquement avec les produits de la vigne, je trouve bien difficile de coller ce « paradigme » au monde du whisky.
