Lochside Cadenhead's 22yo 1981-2003 59°

[Jean-Michel]

Il faut bien se lancer côté notes de dégustation.
J'ai donc rempli ma première fiche avec mon coup de coeur du moment :
Lochside Cadenhead's Authentic Collection Cask Strength 59°

Je vois qu'elle est déjà visible dans la rubrique "Distilleries" (notre bien aimé Maître du Web dégaine plus vite que son ombre !), mais je voulais fournir quelques précisions complémentaires sur cette bouteille qui m'a ravi :

L'étiquette précise :
Distilled : 1981
Bottled : July 2003
Wood Type : Sherry Hogshead
Nb of bottles : 276

La première fois que je l'ai ouverte, il y'a quelques semaines de celà, j'ai été inquiet : je l'ai trouvé étonnamment vert, quasi astringent, des agrumes bien sûr, mais aussi l'amertume que l'on retrouve dans l'écorce intérieure des pamplemousses.
Et puis l'autre soir, je m'en suis resservi une petite larmichette (à 59° et sans eau il faut y aller en douceur), et là, explosion de miel, fruits jaunes archi-mûrs, gelée de coing, ananas, pèches au sirop au nez comme en bouche, cette dernière évoluant vers des notes plus biscuitées et citronnées avant de s'achever sur une légère amertume (toujours).

C'est curieux : j'écris que l'équilibre sucre-acide et la richesse aromatique de ce malt me font penser à un grand Alsace (SGN Pinot Gris), qui sont des vins que j'ai pris l'habitude d'ouvrir d'avance, voire la veille. Là aussi, il aura fallu revenir sur la bouteille ouverte pour la retrouver totalement métamorphosée. Mais peut-être avais-je la papille ailleurs la première fois...