Histoire du demerara

[Zandoli]

Hello,

Un rapide message pour vous faire partager (s'il n'a pas été posté ailleurs ?) cet article incroyablement détaillé sur le Guyana et ses rums. Merci à Cyril Durhum pour me l'avoir fait découvrir dans son dernier article (lui aussi excellent).
https://barrel-aged-mind.blogspot.fr/p/ ... rench.html

A+

Z.

[juju cassoulet]

Assez fou !

[florian09]

Ah ouai quand même ! J'essaierai de lire l'intégralité demain, il faut combien de temps pour le lire ?

[juju cassoulet]

Jai pris des raccourcis. Il y en a vraiment pour tout le monde.

[Soup]

Oui il est passionnant cet article ! Ca tient même plus du papier universitaire que de l'article d'ailleurs... Je l'avais lu en anglais à l'époque, c'est bienvenu la traduction en français sur des sujets un peu techniques comme ça.

J'adore la partie sur les distilleries fermées, ce qu'il est advenu des alambics, et le fait pour les vieux velier aux noms ronflants (blairmont albion port mourant enmore etc...) ben soit on sait pas trop ce qu'il est advenu de l'alambic, soit les marks représentent plus une recette qu'autre chose, ou encore ya des contradictions (genre enmore fermé en 1994 mais le enmore 1995 serait le dernier distillat à enmore ?????)

D'un côté c'est tristounet de se dire par exemple qu'un Albion 86 c'est pas un Albion, d'un autre ça donne encore plus de cachet à ces vieilles bouteilles : une année, une mark que tu sais parfois pas exactement à quoi ça correspond, et un nom de distillerie qui est pas le bon si tu veux être exact, mais tout ça apporte une petite aura de mystère, un feeling "temps révolu" à ces bouteilles, j'adore.

[Zandoli]

Le blog BAM est en général assez pointu sur le contexte entourant les bouteille qu'il dégustées, mais là effectivement c'est une démarche quasi-universitaire !
Je suis d'accord que le confusion distillerie / mark (étonnant qu'aucun embouteilleur n'ai jamais dissipé le mystère ) fait perdre un peu de leur superbe aux Veliers (notamment) mais en même temps ça veut dire que certain styles disparus perdurent (plus ou moins fidèles à l'original) et qu'on aura peut-être une chance de goûter de nouvelles expressions de Blairmont ou LBI...

[Mauve]

Le blog BAM est en général assez pointu sur le contexte entourant les bouteille qu'il dégustées, mais là effectivement c'est une démarche quasi-universitaire !
Je suis d'accord que le confusion distillerie / mark (étonnant qu'aucun embouteilleur n'ai jamais dissipé le mystère ) fait perdre un peu de leur superbe aux Veliers (notamment) mais en même temps ça veut dire que certain styles disparus perdurent (plus ou moins fidèles à l'original) et qu'on aura peut-être une chance de goûter de nouvelles expressions de Blairmont ou LBI...

C'est à l'ordre du jour pour les prochains OB rare collection, au final, rien n'empêcherait la sortie d'un skeldon ;)

[elskling]

Le blog BAM est en général assez pointu sur le contexte entourant les bouteille qu'il dégustées, mais là effectivement c'est une démarche quasi-universitaire !
Je suis d'accord que le confusion distillerie / mark (étonnant qu'aucun embouteilleur n'ai jamais dissipé le mystère ) fait perdre un peu de leur superbe aux Veliers (notamment) mais en même temps ça veut dire que certain styles disparus perdurent (plus ou moins fidèles à l'original) et qu'on aura peut-être une chance de goûter de nouvelles expressions de Blairmont ou LBI...

C'est à l'ordre du jour pour les prochains OB rare collection, au final, rien n'empêcherait la sortie d'un skeldon ;)

Je ne pense pas que tous les alambics soient encore en état de marche ?

[Zandoli]

C'est à l'ordre du jour pour les prochains OB rare collection, au final, rien n'empêcherait la sortie d'un skeldon ;)

Bah voilà une bonne nouvelle !

Je ne pense pas que tous les alambics soient encore en état de marche ?

C'est justement la grosse info de l'article (en tous cas pour moi qui l'ignorait) : les caractéristiques des alambics disparus sont depuis longtemps "reproduits" par des réglages d'alambics encore en activité (conservés en partie pour leur capacité à des délivrer des styles très différents). Les fameuses marks sur les fûts correspondent donc à des styles et non à des alambics / distilleries.

A priori cette culture du réglage des alambics (light, heavy, etc) est liée celle du blend dans le rum (navy rum etc). Y-a-til un équivalent dans le whisky (telle distillerie proposant différents styles) ?

[Ouki]

Je ne pense pas que tous les alambics soient encore en état de marche ?

Justement, la notion de Mark n'est pas directement liée à un organe de distillation.
Marco (BAM) insiste bien là dessus: un Mark identifie un style de rhum et non l'alambic utilisé, même si évidemment certains alambics sont intimement liés à des styles bien particuliers (les différents alambics en bois par exemple).

Ce qui est étonnant, curieux et quelque part admirable, c'est que les gens de l'époque ont voulu conserver les différents styles d'une distillerie, donc les Mark. Un simple transfert de la production d'un site à un autre plus gros, sans forcément se soucier de l'identité finale, aurait sans doute suffit.


</Ouki>