(J'espère que Luc Timmermans ne m'en voudra pas d'avoir piqué cette photo sur le site http://www.lindores.be , parce que la mienne est vraiment en dessous-de tout. Pas trop pris le temps de régler mon appareil comme il faut....
Hubert Corman (le H de de M&H, dont pas mal de gens ont déjà dit le plus grand bien sur ce forum) avait très bien fait les choses.
Pour fêter l'arrivée des 6 bouteilles d'Ardbeg 1965 sur le marché belge, il a organisé un événement inoubliable.
L'endroit:
Malines, ville historique entre Bruxelles et Anvers. Une très belle ville, avec un excellent restaurant, dont le patron est lui-même un passionné de whisky. Une carte à en faire pâlir plus d'un. De plus, c'est un monument historique classé, tant la façade que l'intérieur. Un cadre idyllique pour une bouteille d'un tel prestige. <hr>
<hr>La bouteille exceptionnellement présentée. Et très difficile à photographier dans son sarcophage de verre... Enfin, c'est probablement une des seules bouteilles à être vendue accompagnée de gants blancs. LVMH fait décidément bien les choses du point de vue marketing.<hr>
<hr>Au-delà du cadre, l'ambiance était excellente, et les invités très symppas. Deux malt Maniacs (Luc Timmermans et le "petit dernier", Bert Bruyneel. Lindores était très bien représenté (Geert, Luc et Bert)...<hr>
Enfin, la bouteille.
Un Ardbeg 1965, assemblage de deux fûts. D'après les sources, il s'agirait d'un assemblage d'un fût de bourbon et d'un fût de sherry. D'autres sources indiquent deux bourbons, et il y a même des bruits qui circulent selon lesquels ce nectar aurait passé quelques semaines dans un fût de rhum en fin de maturation. Très difficile à vérifier tout cela....
Des divergences de vue également à propos de son âge, qui pourrait être 39 ou 41 ans, selon la date de mise en bouteille.
Après un excellent repas arrosé à l'Ardbeg (10 ans et Uigedail), et où l'Ardbeg a également servi en cuisine à aromatiser l'huitre ou les coquilles Saint Jacques, nous sommes passés à la dégustation de ce vieil Ardbeg.
Ce brut de fût embouteillé à 42,1° possède un des nez les plus complexes qui soient. D'abord une impression de vernis, mais qui évolue très rapidement et très longuement. Fruits secs, dattes, iode, poisson, impression fermière, vieux foin, très peu de tourbe même si on en devine un peu en arrière fond. Dans un second temps, de très belles notes épicées, poivrées apparaissent. Le nez ne cesse d'évoluer. Une très grande richesse.
C'est un whisky à respirer plutôt qu'à boire... Au prix où il est (3000 euros la bouteille....), il vaut d'ailleurs mieux le humer. Quelle richesse.
En bouche, il est nettement moins spectaculaire. La bouche est nettement en retrait, et c'est un peu dommage. Si la bouche et la finale avaient été à la hauteur du nez, cette bouteille aurait certainement été la première à dépasser les 21/20 dans mon échelle de notations.
La bouche était assez florale. De lointains relents de violette... J'ai pensé à un moment qu'il s'agissait d'un Bowmore... Enfin, ce goût floral n'était pas dominant. Un peu de tourbe, de la noix, de l'amertume, un peu un manque de corps, mais dans l'ensemble pas mauvais du tout...
La finale complexe également était un peu courte à mon goût....
Je pense que je lui aurais attibué un 19/20, sachant que 19/20 est quelque part entre 90 et 95/100. En fait, c'est plus que 18 et moins que 19. Et ici encore, les limites de mon système de notations devient évident.
Ceci pour éviter qu'on me refasse à nouveau la remarque....
En tout cas, une excellente soirée...
