Vos achats de la semaine.

[o livier]

Tu peux commander la version à 55.4% directement chez Tercinier... Je les avais contacté pour plus de précisions au sujet des différentes mises pour le lot 65 (je crois d'ailleurs avoir aussi vu passer l'explication sur le forum)

[mars]

Et cela se trouve encore ce "Cognac Vallein Tercinier Lot 65" ?
Cela à l'air tentant (pour le moins)

Le XO à l'air sympa aussi.

o livier : si tu commande la version à 55,4°, tu peut en prendre une en + pour moi?

[o livier]

J'ai commandé en Suisse car plus pratique, mais si je fais une 2e commande, ça sera peut-être pour avoir la version à 55.4%. Mais c'est pas pour tout de suite !

[mars]

J'ai commandé en Suisse car plus pratique, mais si je fais une 2e commande, ça sera peut-être pour avoir la version à 55.4%. Mais c'est pas pour tout de suite !

Merci quand même en tout cas!
Je vais essayer autrement.

[aphex]

Pour bien commencer l'année :
- Benromach 10-year-old 100° Proof
- Aberlour A`bunadh batch #49
- Ardmore 1992 The Whiskyman Peat Fighting Man
- Quelques samples

Le PC11 devra attendre le mois prochain.

[cosinus]

J'ai eu l'occasion de faire une verticale des cognacs Tercinier lors de son passage à Paris en novembre dernier en compagnie de patagonia.

Pour le côté gourmandise et le fruité exotique, je conseille fortement le 1971 qui est vraiment top au niveau rapport qualité/prix.
Comme au Whisky Live j'ai moins aimé le 1969 plus corpulent mais très épicé sur le gingembre et beaucoup moins fruité que le 1971.

J'ai ensuite fait un face to face entre le 1965 47% et le 1965 55.4%. J'avais adoré le 1965 47% au Whisky Live avec beaucoup de fruit exotique, de la complexité et une belle longueur. J'ai retrouvé tous ces éléments lors de cette dégustation. Je me régalais par avance de la version 55.4%. Et bien j'ai été très très déçu. Cette version n'a pas du tout le côté fruité de la version à 47%, l'équilibre de l'alcool est vraiment limite. En fait il m'a paru super fermé. J'ai bien attendu pour essayer de l'ouvrir mais rien n'est venu. J'avais commandé cette version à 55.4% (qu'il me proposait au prix du 47%) et je suis finalement reparti avec la version à 47%.

Le propriétaire m'a dit qu'il préférait également la version à 47%, comme son maître de chais car beaucoup plus mature et équilibrée. Mais que, vu l'engouement autour de la version à 55.4%, il était quand même obligé de la proposer en l'état.
Après, je ne suis pas bien sûr qu'il s'agisse des mêmes futs.

Pour Mars, le XO est également très très bon, tout en rondeur, fruité, évolutif. J'ai failli repartir avec une bouteille mais j'étais vraiment trop chargé.

[o livier]

Ah ben voilà la personne de Tercinier qui m'a renseigné m'a dit la même chose, et que les clients qui avaient fait la comparaison avaient fini par acheter la version à 47%... Ravi de voir que c'est confirmé par un membre du forum. Du coup je suis encore plus impatient de goûter.

[steve_pinkcity]

C'est quand même louche cette affaire...
Et j'ai un peu de mal à voir comment une version réduite afficherait autant de qualités que la version non-réduite ne posséderait pas.
De là à imaginer qu'on n'est pas sur les mêmes fûts du tout, il n'y a pas loin.

Finalement j'aurai pas dû la renvoyer du tout cette quille

[elskling]

J'ai eu l'occasion de faire une verticale des cognacs Tercinier lors de son passage à Paris en novembre dernier en compagnie de patagonia.

Pour le côté gourmandise et le fruité exotique, je conseille fortement le 1971 qui est vraiment top au niveau rapport qualité/prix.
Comme au Whisky Live j'ai moins aimé le 1969 plus corpulent mais très épicé sur le gingembre et beaucoup moins fruité que le 1971.

J'ai ensuite fait un face to face entre le 1965 47% et le 1965 55.4%. J'avais adoré le 1965 47% au Whisky Live avec beaucoup de fruit exotique, de la complexité et une belle longueur. J'ai retrouvé tous ces éléments lors de cette dégustation. Je me régalais par avance de la version 55.4%. Et bien j'ai été très très déçu. Cette version n'a pas du tout le côté fruité de la version à 47%, l'équilibre de l'alcool est vraiment limite. En fait il m'a paru super fermé. J'ai bien attendu pour essayer de l'ouvrir mais rien n'est venu. J'avais commandé cette version à 55.4% (qu'il me proposait au prix du 47%) et je suis finalement reparti avec la version à 47%.

Le propriétaire m'a dit qu'il préférait également la version à 47%, comme son maître de chais car beaucoup plus mature et équilibrée. Mais que, vu l'engouement autour de la version à 55.4%, il était quand même obligé de la proposer en l'état.
Après, je ne suis pas bien sûr qu'il s'agisse des mêmes futs.

Pour Mars, le XO est également très très bon, tout en rondeur, fruité, évolutif. J'ai failli repartir avec une bouteille mais j'étais vraiment trop chargé.

Très intrigant tout ça : ça me rappelle la dégustation qu'avait organisée Piazzola lors d'une soirée PS - avec de l'armagnac d'un même fût, mais embouteillé à plusieurs mois de distance. Souvenez-vous pour ceux qui étaient là: ils étaient vraiment différents, c'était à peine croyable.

Peut-être que c'est la même chose avec ce cognac, censé provenir d'un même fût: à chaque vague d'embouteillages, on a peut-être un résultat différent. Il y a eu en premier en 2010 celui à 57.7% (celui que Serge a noté 95), puis encore en 2010 celui à 56.9%, etc. Le 55.4% a certainement été embouteillé bien plus tard, peut-être en 2013? Bref, ce serait intéressant de voir si les autres embouteillages sont similaires ou encore bien différentes (ce que laisse penser la description de Serge, qui est vraiment très alléchante).

[mars]

Merci pour les infos cosinus, c'est très intéressant.
La version XO n'est pas très chère et si c'est aussi bon que tu le dis c'est en effet un très bon rapport qualité/prix.

Je me demandais, il y a encore quelqu’un qui est membre du club LMDW et qui a droit aux reducs?

[canis lupus]

J'ai eu l'occasion de faire une verticale des cognacs Tercinier

Dans l'ensemble, tu placerais Tercinier comment par rapport à Grosperrin ?

[cosinus]

C'est quand même louche cette affaire...
Et j'ai un peu de mal à voir comment une version réduite afficherait autant de qualités que la version non-réduite ne posséderait pas.
De là à imaginer qu'on n'est pas sur les mêmes fûts du tout, il n'y a pas loin.

Finalement j'aurai pas dû la renvoyer du tout cette quille

Il faut faire attention qu'ici on est dans le cognac et pas de whisky.
A de rares exceptions près, dans le Whisky tu as le choix entre les bruts de futs et les whiskies dilués brutalement avant embouteillage de façon standard à 46%, 43% ou 40%. Il est alors normal qu'en règle générale les versions brut de fut soient bien plus qualitatives que les versions réduites. Mais il y a des exceptions et ce n'est pas pour rien qu'il est toujours intéressant de diluer légèrement un brut de fut pour développer ses arômes et le rendre meilleur.

Par contre chez Tercinier, comme chez Grosperrin, ils goûtent les futs de façon périodique et choisissent ou pas de diluer chaque année le cognac qu'il contient de quelques degrés afin d'obtenir la meilleure qualité possible. Quand ils estiment que la qualité du cognac est optimale, ils arrêtent la dilution et embouteille le cognac directement. D'où l'appellation "Brut de fut" que Tercinier a apposés sur ses bouteilles et qu'il va sans doute retirer à cause de l'ambiguïté avec le terme "Brut de fut" employé dans le whisky qui sous-entend que l'eau de vie n'a pas été diluée.

Pour moi, la version 55.4% est trop fermée et d'après ma petite expérience, le cognac supporte très difficilement la dilution dans le verre.
Mais comme dis plus haut, rien ne dit que ces 2 cognacs de 1965 soient issus du même fut. Je pense même le contraire. Mais certains ont visités les chais et peuvent peut être répondre à cette question.

Pour canis, on peut difficilement comparer Groperrin à Tercinier
Grosperrin c'est le spécialiste des meilleurs cognacs millésimés. Il a des dizaines de versions avec chacune un caractère bien marqué qu'on peut aimer ou pas mais toutes de très hautes qualités. Pour moi c'est le top.
La gamme Tercinier est bien moins étendue que celle de Grospperin. Ils n'ont que 2 cognacs des années 2000, un 1971, un 1969, deux 1965, un 1949 et un 1934. Et aucun d'eux n'est d'ailleurs officiellement millésimé. Il se trouve que leurs 1971, 1965 47% et 1934 sont vraiment très bons et peuvent se comparer sans problème à des Grosperrin.

Pour Mars, à ma connaissance, avec le nouveau mode de fonctionnement, les membres du club de la MDW ne bénéficient plus de réduction.

[mars]

ah, flute alors. Dommage pour la reduction. (mais pas a plus d'un titre, pour une fois)

[patagonia]

Je suis assez d accord avec cosinus pour les éléments caractérisant les grosperrin et les vallein tercinier.
On peut également ajouter qu il sera sans doute plus facile d avoir des renseignements pointus sur ses cognacs par Guilhem Grosperrin puisqu il fait quasiment tout tout seul dans son labo et ses chais. Perso, j ai déjà pu échanger avec Catherine Tercinier et son mari, mais jamais avec leur maître de chais.

Pour ce qui est des différentes versions de lot 65 et de la question : mêmes fûts et assemblages ayant vieilli plus ou moins longtemps et plus ou moins réduits ou pas... eh bien, cette question a déjà été posée, de différentes manières à différents interlocuteurs de VT. Disons que les réponses reçues ne me permettent pas d affirmer des choses avec certitudes .

Ensuite, ce qui est factuel : il existe des versions annoncées à 46 et 47%. Les versions à fort % : il existe au minimum la version 57,7% de 2010 décrite dans wfun, la version à 55,4% actuellement commercialisée et que l on a pu tester cosinus et moi dernièrement, de même que jeep. Elskling décrit aussi une version à 56,9% (c est ça ?).
Mais, sauf erreur, on peut ajouter une version 59,5% de 2011... Je vois mal comment le même fût pourrait passer de 57,7 à 59,5 en vieillissant...
Après discussion sur place en mars 2014, on a pu goûter une version directement tirée du fût à 56,2%. Lorsque j ai émis le souhait de l acheter, la version qu on m a proposée 3 semaines plus tard titrait 55,4% (sans doute la version actuelle)...
On a été au total 5 amis à goûter les versions 47% face à 56,2%. Puis plus tard à tremper nos lèvres dans la version 57,7. Certes les conditions n étaient pas les mêmes, mais les ressentis des 5 entre les versions à fort titrages n étaient pas exactement les mêmes. Mais ce dernier point est donc forcément subjectif.

[Jbrice]

Grosperrin c'est le spécialiste des meilleurs cognacs millésimés. Il a des dizaines de versions avec chacune un caractère bien marqué qu'on peut aimer ou pas mais toutes de très hautes qualités. Pour moi c'est le top.
Pour Mars, à ma connaissance, avec le nouveau mode de fonctionnement, les membres du club de la MDW ne bénéficient plus de réduction.

En ce qui concerne Grosperrin, est-ce encore le cas? Il est venu par chez nous le mois dernier, on a été plusieurs à trouver ça moyen. en dehors de deux pépites, un Cognac de 1969 je crois et un du dix neuvième siècle , le reste était franchement passable voire inintéressant. Sur deux cognacs, j'ai même eu envie de dire beurk...
Pour la réduc' LMDW, quoi de plus étonnant?? Nou snon plus, plus droit à aucune réduc' et le rapport qualité/prix des dégustations se fait de moins en moins bon avec le temps...