Vin

[arnaud89]

Hier à midi avec une bande de joyeux drilles et autour d'un menu chasse où la plume était à l'honneur, nous avons ouvert les petites bouteilles suivantes :

- Auxey-Duresses 2001 Domaine d'Auvenay splendide de rectitude et d'amplitude accompagné de sa tourterelle et foie gras au vieux Pineau des Charentes
- Criot Bâtard Montrachet 2007 Henri Boilot superbe aussi accompagné de sa grive musicienne dorée au beurre salé parfumé aux Truffes blanche (le plat était couvert de truffe)
- Echezeaux les rouges du bas Domaine Méo Camuzet très bon accompagné de son Lagopède d'Ecosse poêlé au baies sauvages
- Bonnes Mares de Roumier 2006 toujours aussi magnifique pour accompagner la Sarcelle d'Hiver cuisiné en cocotte au citron de Menton
- Clos de Bèze de Prieuré Roch 1999 en magnum cela reste une valeur sur et exceptionnelle pour accompagner la Bécasse des bois en salamis toast "Belle Epoque"
- Charme Chambertin 2004 Claude Dugat magnifique d'élégance et de finesse pour accompagner le Grand Tétras rôti au Château d'Yquem

- Fromage frais et affinés

- "Arlette" caramélisée aux Baies des Bois poudrée de pistache de l'Ile de l'Etna
- Millefeuille à l'Ananas victoria
- Mignardise de Saison


Et bien bravo !! Faire ça en pleine semaine??? Pas sérieux ça !!! Encore une journée pas très lucrative.. Et dire qu'on dit que les français sont tire-au-flanc... Et de plus tu parles de crise??? Ahlalala... Et au fait, rien en vin avec le fromage??? Pffff... Bande de petits joueurs !!!

Les desserts et mignardises ont été accompagné par le Sydre de Bordelet

Nous sommes arrivé à 12 h nous sommes reparti à 18 h et nous étions au lit à 22:30

[arnaud89]

Bon le choix des vins est exceptionnel!! Etant bourguignon de baptême, je sais de quoi je cause.. Mais quid des Whiskies? Tu n'as pas parlé des apéro et des digeos...

[nulty]

Petite question carafage.

Je bois surtout des vins jeunes, par exemple parcellaires de la vallée de la Loire, Chénas, Moulin-à-Vents, CdR villages ou Languedoc de 4 ou 5 ans etc. Aujourd'hui j'ai un Savennières-Chenin de 2011 au frigo.

Pour un profil de consommation comme celui-ci, pensez-vous qu'investir dans une carafe vaudrait le coup ?

Régulièrement on remarque que les bouteilles que j'ouvre semblent meilleures, plus expressives après la moitié (et c'est pas dû uniquement au "plus j'en bois, meilleur c'est" hein ).
Ajd j'épaule 1h avant histoire de, pour aussi vérifier que ce n'est pas bouchonné.

Le problème des carafes c'est que je trouve ça moche et encombrant

[tomy63]

Je pense que c'est utile oui. Moi aussi je bois des vins jeunes, souvent trop jeunes d'ailleurs et la carafe est utile. Après tu peux toujours compenser en ouvrant tes bouteilles une 1/2 journée en avance mais bon la carafe c'est utile si par exemple tu ouvres ta bouteille le matin pour la boire à midi et que le vin est encore fermé. Tu peux pas dire à tes invités de repasser le soir donc un coup en carafe pour accélérer la chose.
C'est vrai que c'est un peu encombrant, moche ca dépend lesquelles j'en ai vu des belles chez Riedel mais vu le prix je me suis contenté d'une carafe payée 8€ chez Leclerc, elle marche aussi bien.
Tu as trouvé quelque chose au SVI alors ?

[tomy63]

Si certains sont intéressés je vends les bt suivantes :
- D. Laurent Echezeaux VV 2008 : 60€
- Cal Demoura, l'infidèle rouge 2010 : 14€ (prix d'achat)

[nulty]

Je pense que c'est utile oui. Moi aussi je bois des vins jeunes, souvent trop jeunes d'ailleurs et la carafe est utile. Après tu peux toujours compenser en ouvrant tes bouteilles une 1/2 journée en avance mais bon la carafe c'est utile si par exemple tu ouvres ta bouteille le matin pour la boire à midi et que le vin est encore fermé. Tu peux pas dire à tes invités de repasser le soir donc un coup en carafe pour accélérer la chose.
C'est vrai que c'est un peu encombrant, moche ca dépend lesquelles j'en ai vu des belles chez Riedel mais vu le prix je me suis contenté d'une carafe payée 8€ chez Leclerc, elle marche aussi bien.
Tu as trouvé quelque chose au SVI alors ?

Au final on n'est pas allés, c'était me payer du pinard ou un nouveau frigo
En plus je sais que le weekend c'est bondé et je ne me sentais pas le courage

Merci pour ton avis sur le carafage.

[pat gva]

Bon le choix des vins est exceptionnel!! Etant bourguignon de baptême, je sais de quoi je cause.. Mais quid des Whiskies? Tu n'as pas parlé des apéro et des digeos...

C'est parce qu'il n'y en avait pas, tu t'imagines que nous étions un peu "repu" après de telles agapes

[arnaud89]

Pour les amateurs de bonne gastronomie et SURTOUT de bons vins, il y a un resto qui s'appelle le pot d'étain à L'Isle/Serein dans l'Yonne qui possède certainement la carte de vin la plus fournie de France. Plus de 2.000 références principalement de Bourgogne et franchement à des prix... Bien moins cher que sur le marché! Pour preuve, la fois où j'y ai été, j'ai pris un Meursault de chez Coche-Dury 2007 à "seulement" 75€ à la carte alors quand on à de la chance de pouvoir en trouver une, c'est pas moins de 150€... C'est une adresse qui vaut vraiment le détour !!!

[pat gva]

Pour les amateurs de bonne gastronomie et SURTOUT de bons vins, il y a un resto qui s'appelle le pot d'étain à L'Isle/Serein dans l'Yonne qui possède certainement la carte de vin la plus fournie de France. Plus de 2.000 références principalement de Bourgogne et franchement à des prix... Bien moins cher que sur le marché! Pour preuve, la fois où j'y ai été, j'ai pris un Meursault de chez Coche-Dury 2007 à "seulement" 75€ à la carte alors quand on à de la chance de pouvoir en trouver une, c'est pas moins de 150€... C'est une adresse qui vaut vraiment le détour !!!

Je sais on a parlé d'y faire un tour (razzia ).

[arnaud89]

Pour les amateurs de bonne gastronomie et SURTOUT de bons vins, il y a un resto qui s'appelle le pot d'étain à L'Isle/Serein dans l'Yonne qui possède certainement la carte de vin la plus fournie de France. Plus de 2.000 références principalement de Bourgogne et franchement à des prix... Bien moins cher que sur le marché! Pour preuve, la fois où j'y ai été, j'ai pris un Meursault de chez Coche-Dury 2007 à "seulement" 75€ à la carte alors quand on à de la chance de pouvoir en trouver une, c'est pas moins de 150€... C'est une adresse qui vaut vraiment le détour !!!

Je sais on a parlé d'y faire un tour (razzia ).

Attention !! tout ces vins ne sont pas en vente à emporter... Pas folle la guêpe !!! De plus il ne plaisante pas avec ça car il risque de perdre ses allocations.

[mars]

Pour les amateurs de bonne gastronomie et SURTOUT de bons vins, il y a un resto qui s'appelle le pot d'étain à L'Isle/Serein dans l'Yonne qui possède certainement la carte de vin la plus fournie de France. Plus de 2.000 références principalement de Bourgogne et franchement à des prix... Bien moins cher que sur le marché! Pour preuve, la fois où j'y ai été, j'ai pris un Meursault de chez Coche-Dury 2007 à "seulement" 75€ à la carte alors quand on à de la chance de pouvoir en trouver une, c'est pas moins de 150€... C'est une adresse qui vaut vraiment le détour !!!

Je sais on a parlé d'y faire un tour (razzia ).

Attention !! tout ces vins ne sont pas en vente à emporter... Pas folle la guêpe !!! De plus il ne plaisante pas avec ça car il risque de perdre ses allocations.

Si on vient nombreux, cela va s'apparenter a une razia quand même!

[tomy63]

Quelques vins goûtés au Grand Tasting et au SVI de Paris, parmi mes coups de coeur :
- chez Paul Blanck Riesling Schlossberg 2010 et Riesling Furstentum 2007 SGN, c'était un peu mieux que ce que j'ai goûté chez Trapet, Seppi Landmann, G. Lorentz, Boesch, Barmes Buecher.
- Jules Desjourneys en Beaujolais, de grands Moulin à Vent surtout.
- En Bourgogne, de belles choses chez Perrot Minot et Trapet, mais faut voir les prix....
- En Champagne, un grand Winston Churchill 2002 chez Pol Roger qui a écrasé Cristal 2006, Le grand siècle ou le Clos des goisses.
- Plus au sud, de beaux Chateauneuf au Clos St Jean, et un très bon Héloïse 2009 au domaine du Chêne bleu.
- En Loire Soucherie et Petit Métris ont présenté de beaux liquoreux.
- En Italie, je retiens surtout Montevertine (Toscane) et Passopisciaro (Sicile) qui fait d'excellents nerello mascalese.

[pat gva]

Quelques vins goûtés au Grand Tasting et au SVI de Paris, parmi mes coups de coeur :
- chez Paul Blanck Riesling Schlossberg 2010 et Riesling Furstentum 2007 SGN, c'était un peu mieux que ce que j'ai goûté chez Trapet, Seppi Landmann, G. Lorentz, Boesch, Barmes Buecher.
- Jules Desjourneys en Beaujolais, de grands Moulin à Vent surtout.
- En Bourgogne, de belles choses chez Perrot Minot et Trapet, mais faut voir les prix....
- En Champagne, un grand Winston Churchill 2002 chez Pol Roger qui a écrasé Cristal 2006, Le grand siècle ou le Clos des goisses.
- Plus au sud, de beaux Chateauneuf au Clos St Jean, et un très bon Héloïse 2009 au domaine du Chêne bleu.
- En Loire Soucherie et Petit Métris ont présenté de beaux liquoreux.
- En Italie, je retiens surtout Montevertine (Toscane) et Passopisciaro (Sicile) qui fait d'excellents nerello mascalese.

La cuvée Winston Churchill est vraiment superbe, laversion 96 avait tout balayée sur son passage.
Perrot Minot et Trapet sont excellent quoi qu'il faille leurs laisser un peu de temps pour s'épanouir, mais d'accord avec toi les grandes maisons de Bourgogne deviennent très cher, heureusement qu'il y a pléthore de petits producteurs excellents.

[Henri]

Ptite soirée au Restaurant de la Gare à Guewenheim hier soir. La carte des vins est incroyable...
A l'apéro, un muscat 2011 de Dirler-Cadé bien fait.
Sur le Saint-Pierre au salsifi crémé et champignon, un très beau moment avec un Riesling Grand Cru Sommerberg L31D 2001 d'Albert Boxler. La robe est dorée. Sur la réserve à l'ouverture avec des notes évolutives, il n'a cessé de s'ouvrir en lorgnant de plus en plus vers les agrumes. On ressent que les raisins ont été récolté avec de la surmaturité. C'est donc un vin riche/gras mais le temps a fait son oeuvre et l'équilibre est à présent sec (mais pas ciselé).
J'ai terminé par une torche aux marrons bien réalisée.

Prix sages sur les vins, il faut que je retourne rapidos dans ce resto !

[pompix]

Savagnin 2007 du domaine de la Pinte, hier, avec les crozets façon goret, toujours de la balle ce domaine !
Le prix commence à piquer (18,90€), mais bon, ma panse est heureuse et comblée avec ce genre de truc !