Nez : riche, subtil, parfumé, varié. Un sherry léger et floral, touches de pin, d'herbes d'été et de fruits.
Bouche : attaque brutale, alcool trop présent. Viennent ensuite les goûts annoncés par le nez, complexes et plaisants : agrumes (oranges, citron), touche de tourbe et de bruyère, dans un ensemble moelleux mais un peu trop sucré et évanescent. Pour moi, cela manque nettement de densité et d'unité.
Finale : florale, sucrée, de longueur moyenne.
Qualité : belle complexité des arômes.
Défauts : bouche dissociée, mal fondue, plutôt faible, l'alcool est trop présent. Finale courte.
Note globale : 86
Note pour sa catégorie : 6,5/10
Rapport qualité-prix : 4/10 (149 euros chez LMDW)
2) Highland Park 30 ans 43° Gordon et Mac-Phail
Nez : Difficile à mon sens de reconnaître un Highland Park à ce stade, très typé sherry : fruits secs, noix, abricot sec, cajou ... avec cependant de fines notes empyreumatiques de pin et de bruyère qui le distinguent de nombres de speysiders classiques. En tous cas très plaisant, profond et fin.
Bouche : moëlleuse, bien fondue. cette fois la marque du HP s'y trouve ; en plus de ce à quoi on pouvait s'attendre de la part du sherry cask apparaît la caractéristique de miel-bruyère-chocolat-herbes d'été-fruits rouges typique du HP, avec une touche d'orange.
Finale : ronde, assez longue, fruitée (framboise) et chocolatée, avec une touche résineuse.
Qualités : bel équilibre, riche et bien constitué.
Défaut : manque de complexité.
Note globale : 88 (pour son équilibre).
Note pour sa catégorie : 7,5/10.
Rapport qualité-prix : 8/10 (106 euros chez RMW).
3) Highland Park 83/02 56.8 ° Single Cask pour LMDW
Avant tout je dois dire que le premier dram m'a laissé perplexe ; il m'a fallu quelques temps pour l'apprivoiser, cela peut expliquer des appréciations négatives ici ou là. Mais quelle récompense ensuite !
Nez : Riche, puissant, profond. Le sherry, bien que présent, se fond dans les parfums de lande sauvage si présents dans les bons HP ; pins, cyprès, bruyrères, foins, tabac frais (havane), notes lointaines de petits fruits rouges.
Bouche : pleine, fondue, très puissante mais pas brutale. On trouve à nouveau le mélange typique miel-bruyère-chocolat-herbes d'été-fruits rouges cette fois en version sauvage, la tourbe étant bien présente avec une amertume marquée mais plaisante.
Finale : Herbacée d'abord sur le tabac, la tourbe, puis évolue vers le cuir et et le chocolat ; d'une longueur exceptionnelle.
NB : Les évaluations qui suivent s'adressent plus à l'amateur de Brora 30 ans 2nd realease ou de Talisker 20 ans OB 62° qu'à celui de Speysiders légers et fruités
Note globale : 93.
Note pour sa catégorie : 9,25/10.
Rapport qualité-prix : 9/10 (189 euros tout de même).
De loin mon meilleur Highland Park. Merci pour le conseil Pierre !
Slainthe
Smokey
