quarter cask : nouvelle mode?

ttn · Message non lu par **ttn** » 23 juin 2006, 10:52

Après Laphroaig, j'ai vu que Glenfarclas avait également lancé un "quarter cask". Nouvelle mode ou est ce vraiment bénéfique pour notre breuvage préféré?
Tony

Yves · Message non lu par **Yves** » 23 juin 2006, 14:38

Je suis plutot positif sur ce type d'innovation. Le produit est assez interessant a mon avis, et je trouve ca plutot bien joue d'un pdv marketing.

ttn · Message non lu par **ttn** » 23 juin 2006, 15:16

C'est vrai que d'un point de vu marketing c'est toujours un plus (moi aussi je trouve que c'est bien joué)! Ce qui me gêne plus c'est que lorsque quelqu'un "innove" (il s'agissait là de Laphroaig) tout le monde le copie au point que son idée devienne désuète : un ça va ... trois... "bonjour les dégats"! :?
Tony

Serge F · Message non lu par **Serge F** » 23 juin 2006, 16:54

C'est quoi un "quarter cask" ?

ttn · Message non lu par **ttn** » 23 juin 2006, 17:01

je ne pense pas faire erreur en disant qu'un quarter est un petit fût dont la contenance équivaut aproximativement à 1/4 de Hogshead soit environ 60 litres!
Tony

Message non lu par **jmputz** » 23 juin 2006, 17:06

Et donc en théorie il y a un contact plus étroit entre le whisky et le bois...

AlexandreV · Message non lu par **AlexandreV** » 23 juin 2006, 17:46

Il y a aussi les 'Squat Casks' de 70L pour les fans de petits fûts ;)

Le tout est de créer une technique d'accélération du vieillissement, qui peut aussi apporter une autre caractère à un malt.

Sinon t'es sûr qu'un Hogshead contient seulement 240L, ça fait un peu fût de bourbon ça (190-220L)?!

Serge F · Message non lu par **Serge F** » 23 juin 2006, 18:11

Comment un concurrent pouvait-il savoir que Laphroaig mettait le whisky dans des fûts plus petits avant la sortie des bouteilles sur le marché ? On ne sait pas garder jalousement ses petits secrets de fabrication, ses innovations ?

Par ailleurs, il doit toujours y avoir un long décalage entre l'idée originale et la copie.

AlexandreV · Message non lu par **AlexandreV** » 23 juin 2006, 18:43

Les petits fûts ont toujours existé, mais ils n'ont pas toujours été commercialisés: vente à destination des particuliers ou des bars.
Voilà ce que j'ai appris aujourd'hui

Serge · Message non lu par **Serge** » 24 juin 2006, 00:49

Attention, ces quarter casks sont utilisés pour des finissages, pas des maturations totales. C'est en tout cas le cas chez Laph'.

ttn · Message non lu par **ttn** » 24 juin 2006, 11:20

AlexandreV a ecrit :

Sinon t'es sûr qu'un Hogshead contient seulement 240L, ça fait un peu fût de bourbon ça (190-220L)?!

Le Hogshead est le "type" de fût le plus utilisé et contient environ 250 litres.
Le Quarter a une contenance très variable (entre 45 et 80 litres d'après le bouquin de Mac Lean).
Le plus petit fût "utilisé" (quoique je n'en ai jamais vu!) est l'octave (environ 22,5 litres). Je me souviens qu'en visitant les chais de Springbank j'y avais vu pas mal de petit fûts... appartenant à priori à des particuliers!
Tony

Serge F · Message non lu par **Serge F** » 24 juin 2006, 13:11

Serge a écrit :Attention, ces quarter casks sont utilisés pour des finissages, pas des maturations totales. C'est en tout cas le cas chez Laph'.

Je comprends mieux la manoeuvre, à présent. Cela veut dire aussi que ces fûts contenaient autre chose avant. Quoi, par exemple ?

AlexandreV · Message non lu par **AlexandreV** » 24 juin 2006, 13:21

Pas forcément autre chose mais en augmentant le ratio surface de bois/volume on extrait plus du bois donc on 'accélère' le processus, non?

Serge F · Message non lu par **Serge F** » 24 juin 2006, 13:28

S'il s'agit de finissages, je suppose qu'ils contenaient quelque chose avant !

Serge · Message non lu par **Serge** » 24 juin 2006, 13:48

Non, ces quarter casks ont été fabriqués spécialement (chez Laph')