Ardmore 1992/2012 - 49,5% - Whisky Doris - cask 4768

[Alex Kooby]

Un joli Ardmore dans ma whiskythèque que j'ai redécouvert ce soir.

Nez : Au premier abord, le nez est très très discret. On cherche les arômes, sans vraiment les trouver. On perçoit quand même quelques notes de pommes et de vanille, soutenues par une pointe de fumée en fond. Ça évolue ensuite assez franchement sur les agrumes et le citron. Au bout de 5 bonnes minutes, ça commence à s'ouvrir enfin. Ça devient plus parfumé, mais toujours assez discret. Avec le temps, les arômes deviennent de plus en plus nets, avec une prédominance fruitée.

Bouche : Contrairement au nez, la première note est une note de fumée, de tourbe végétale, fermière, franche mais assez discrète et légère. Des fruits arrivent ensuite, tapissant la bouche d'un sucré délicat (miel) en se mêlant parfaitement à la tourbe. Un joli mélange, très bien fait, parfaitement équilibré, sobre.

Finale : longue et très agréable sur cette fumée parfumée à la pomme et à la vanille. Les agrumes prédominent et persistent après 10 mn

Commentaire : un dram timide au premier abord mais qui se révèle délicat, évolutif, maitrisé. Il faut lui laisser du temps, il vous le rendra bien ! Vraiment agréable !

Note: : 89+

[Jeep]

Ardmore 20yo 92/12 Whisky Doris C#4768 49,5%
N : Ce nez est délicat et fin. Des notes de fruits frais (pomme surtout, poire un peu) mais surtout de cendre, de fumée légère et d’une tourbe très légèrement fermière. A vrai dire c’est peut être plus « végétal » (foin, paille) qu’animal. Il y a également du citron et du poivre qui tous deux donnent d’avantage de peps ? Devient un peu plus minéral, tendu avec l’aération.
B : Jolie présence en bouche, c’est puissant comme il faut. L’attaque est très poivrée puis ça évolue vers la cendre et aussi un peu de goudron. Ce n’est pas très complexe et ça manque certainement de fruits mais ça n’en reste pas moins très bien fait. En milieu de bouche, pas mal de notes douces : miel, sucre, vanille.
F : Très très longue. A la fois du poivre, du sel, des herbes aromatiques et de la réglisse.

Encore une fois, je passe à côté de l’exotisme de ces Ardmore 92. Néanmoins, c’est très bon et sans défaut. 89