Venez ici pour discuter de whisky et de distilleries, mais aussi de la distribution de celui-ci. Où achetez-vous votre whisky: caviste, grande surface, etc...
Contrairement au négoce du vin où l'offre est atomisée, ce qui fragilise la position du viticulteur, en Ecosse, le pouvoir est plutôt du côté du distillateur.
Mais beaucoup de distilleries ont fermé, donc c'est qu'il doit y avoir des difficultés à en faire fonctionner certaines. Même adossées à de grands groupes, les distilleries n'en demeurent pas moins fragiles, sans pour autant mettre en danger la santé financière de ces groupes. Pernod-Ricard par exemple peut se tourner vers d'autres alcools si le whisky venait à se vendre moins bien, et les distilleries fermeraient (d'ailleurs n'en ont-ils pas fermé un paquet déjà, alors qu'il se vend bien ?). Quel mal y a t-il à vouloir augmenter ses bénéfices quand une activité la distillation marche bien ?
Les distilleries ont besoin des embouteilleurs, et réciproquement.
Pourquoi alors ce "blues" des embouteilleurs ? Je ne sais pas, je pose la question, pour moi il va de soi que les embouteilleurs auront toujours du whisky à vendre car les distilleries en auront toujours à écouler. Les négociants ne peuvent pas vendre toute la production non plus, ils n'en ont pas les moyens à mon avis.
Les distilleries qui ont fermé l'ont fait, presque toujours, sute à des politiques de groupe. Dans le même temps, d'autres ont travaillé plus.
Les temps ont changé rtrès vite sepuis 24 mois.
Les embouteilleurs craignent l'avenir à cause de la nouvelle demande des marchés asiatiques qui risque de raréfier le produit. Les gens qui en contrôlent la production et surtout les stocks vont essayer tant que faire se peut de se garder la valeur ajoutée liée à l'embouteillage et à la vente.
Les distillateurs raisonnables tacheront de préserver les embouteilleurs. Les embouteilleurs tacheront de constituer du stock.
Les choses seront complexes et à suivre au jour le jour.
... Mais beaucoup de distilleries ont fermé, donc c'est qu'il doit y avoir des difficultés à en faire fonctionner certaines. Même adossées à de grands groupes, les distilleries n'en demeurent pas moins fragiles, sans pour autant mettre en danger la santé financière de ces groupes. ...
Les dernières grandes fermetures de distilleries datent des années 83-85 (15 distilleries fermées) et 91-93 (5 fermetures) qui correspondent à des périodes de crises économiques avec des problèmes de surproduction. Les quelques 7 mises en sommeil récentes (de 95 à 2002) répondent à des restructurations de la production guidées par des soucis de tailles critiques de sites et par la priorité donnée aux blends commerciaux (Chivas, Ballantines, ...) et utilisés comme des fers de lance par les groupes de spiritueux.
Les distilleries ont besoin des embouteilleurs, et réciproquement.
En terme de volumes écoulés, les embouteilleurs indépendants sont longtemps restés marginaux comparés à la production totale. L'essentiel du malt servant à élaborer les blend. Dorénavant ces négociants, éléveurs occupent un segment d'avenir , qui n'est plus négligé par les distilleries comme dans le passé. La qualité et la valeur ajoutée apportée par ces intermédiaires devraient être de plus en plus recherchée exploitées. Reste à mettre en place les bonnes stratégies pour distribuer et faire connaitre par les grand public tous ces produits. Et là, il y a un potentiel énorme. D'un autre coté beaucoup de groupes producteurs cherchent à développer par eux même une offre plus étoffée et ceci pour répondre à la forte croissance des ventes depuis la sorties des Classic malt de Diageo et sans passer systématiquement par les indépendant. Certains distilleurs ont accepté d'écouler leurs références en GS d'autres les ont retiré comme pour Bruiladdich et ceci au profits des cavistes ou boutques spécialisées. Toutefois je ne pense pas qu'ils cherchent à tuer ces embouteilleurs , bien au contraire car ils y trouvent aussi un intérét de taille
Merci pour ces précisions, Bottler. Je suggérais Milroy parce que j'ai fait l'acquisition il y a un an d'un "Milroy 25yo" et les seules mentions figurant sur l'étiquette étaient "Highland single malt". Cette bouteille était perdue au fond de la cave d'un ancien affilié Savour Club à la Martinique.
J'ai fait ma petite enquête et certains membres du forum s'en souviennent. Tout porte à croire qu'il s'agit de Macallan, ce que m'avait d'ailleurs soutenu le vendeur.
Bouteille à environ 80 euros, un sherry très marqué, très fruité, embouteillé à 40°. Je n'ai pas été déçu par cette bouteille qui manque tout de même un peu de corps et de puissance. Mais j'aurais aimé connaître son histoire...
Certains distilleurs ont accepté d'écouler leurs références en GS d'autres les ont retiré comme pour Bruiladdich et ceci au profits des cavistes ou boutques spécialisées. Toutefois je ne pense pas qu'ils cherchent à tuer ces embouteilleurs , bien au contraire car ils y trouvent aussi un intérét de taille
Bruichladdich étant lui-même un embouteilleur indépendant, on peut dire qu'ils sont gagnants sur les deux tableaux. Maintenant, en tant que consommateur, je suis certain de retrouver chez mon caviste ou sur internet les produits des distilleries, embouteilleurs ou pas. Et c'est là l'essentiel, ne pas subir de pénurie et avoir toujours de nouvelles versions à découvrir. Même si c'est vrai qu'il y a un risque de ne plus avoir l'abondance qu'il y avait avant. D'autres distilleries comme Buffalo Trace (USA) ont beaucoup innové ces derniers temps pour répondre à une demande des consommateurs pour des produits particuliers. Y a t-il pour autant des embouteilleurs indépendants dans le Kentucky ?
Hello à tous !
J'ai découvert un caviste près de chez moi qui n'a pas comme fournisseur la MW, ça change !
Il propose un large choix et parmi ses belles bouteilles, on peut en trouver un bon nombre embouteillées par Cadenheads (Littlemill, Glenfarclas...).
Je n'ai jamais goûté ce que fait cet embouteilleur mais je suppose que c'est plutôt du haut de gamme compte tenu du niveau de prix puisque pas une bouteille était à moins de 90€ !
C'est à conseiller, voire à recommander ??
J'ai également repérer qques Dun Eidann, notamment un Higland Park...Vous connaissez ce HP ??
A+
"J'ai fait un régime en ne buvant plus et en mangeant très léger ; en quinze jours, j'ai perdu deux semaines" Joe E. Lewis
Cadenhead, pas encore eu la chance d'en goûter des masses... mais pour ce prix là (supérieur à 90 euros) à mon avis y a des choses nettement meilleures (?)...
Selon divers dégustateurs professionnels, la qualité semble notamment assez disparate.
Moi aussi chez un caviste à proximitéde chez moi il y a 4 Cadenhead qui me font de l'oeil depuis plusieurs années déjà... mais à environ 80 euros le Bruich 14 ans d'âge à peine, je trouve ça un peu chérot quand même!
et les bouteilles en question, le caviste les a depuis au moins 5 ans sans que personne ne lui en ai jamais acheté une seule!...
Pour ce type de whiskies à voltage élevé en ce qui me concerne je pense qu'on peut trouver "mieux" à ce prix là et même moins cher.
Par exemple les collections SFTC et Cask Strength de Signatory, quand l'embouteillage est "réussi"...
Ou les Old Malt Casks. Pour 90 euros, on a "environ" un 20 ans d'âge, par exemple le Mortlach 20 ans qui est excellent... alors que c'est souvent le prix d'un whisky plus jeune chez Cadenhead...
Bref c'est une gamme que je compte bien essayer de découvrir un jour, mais pas à des prix aussi élevés.
tiens nous au courant de tes découvertes si tu sautes le pas.
Stephane a écrit :Cadenhead, pas encore eu la chance d'en goûter des masses... mais pour ce prix là (supérieur à 90 euros) à mon avis y a des choses nettement meilleures (?)...
Selon divers dégustateurs professionnels, la qualité semble notamment assez disparate.
Moi aussi chez un caviste à proximitéde chez moi il y a 4 Cadenhead qui me font de l'oeil depuis plusieurs années déjà... mais à environ 80 euros le Bruich 14 ans d'âge à peine, je trouve ça un peu chérot quand même!
et les bouteilles en question, le caviste les a depuis au moins 5 ans sans que personne ne lui en ai jamais acheté une seule!...
Pour ce type de whiskies à voltage élevé en ce qui me concerne je pense qu'on peut trouver "mieux" à ce prix là et même moins cher.
Par exemple les collections SFTC et Cask Strength de Signatory, quand l'embouteillage est "réussi"...
Ou les Old Malt Casks. Pour 90 euros, on a "environ" un 20 ans d'âge, par exemple le Mortlach 20 ans qui est excellent... alors que c'est souvent le prix d'un whisky plus jeune chez Cadenhead...
Bref c'est une gamme que je compte bien essayer de découvrir un jour, mais pas à des prix aussi élevés.
tiens nous au courant de tes découvertes si tu sautes le pas.
Stéphane
Cadenhead est cher toujours. C'est la maison mère qui vend très cher.
Stephane a écrit :
Ou les Old Malt Casks. Pour 90 euros, on a "environ" un 20 ans d'âge, par exemple le Mortlach 20 ans qui est excellent... alors que c'est souvent le prix d'un whisky plus jeune chez Cadenhead...
Bref c'est une gamme que je compte bien essayer de découvrir un jour, mais pas à des prix aussi élevés.
tiens nous au courant de tes découvertes si tu sautes le pas.
Stéphane
Les Douglas Laing ne sont pas faciles à dénicher, et lorsque je tombe sur un caviste qui en propose (la plupart du tps des OMC), le choix se résume souvent à 1 voire 2 bouteilles...J'aimerais vraiment pouvoir tester cet embouteilleur, surtout la gamme Platinium...
C'est sûr, il reste la soluce du web...mais bon, c'est sympa aussi le contact !!!!!
a+
"J'ai fait un régime en ne buvant plus et en mangeant très léger ; en quinze jours, j'ai perdu deux semaines" Joe E. Lewis
A titre de comparaison, il y a le magasin Cadenhead à Amsterdam.
Je viens de voir qu'ils ont modifié leur site (et à mon avis c'est devenu plus difficile de s'y retrouver, surtout pour des non-néerlandophones), mais il y a des prix et des noms de distilleries.
Avec cela on peut faire une comparaison, non?
; et j'ai même proposé d'en "débarrasser" le rayon , mais il est pas encore chaud...