Malt

[Malouk]

Bonjour,
J'ai une question idiote aujourdhui (pour changer de d'habitude).
Le malt utilisé en distillerie est il le meme que celui utilisé en brasserie?



Merci d'avance,
Simon.

[cthulhu]

Oui, si ce n'est que chaque brasserie/distillerie le fait faire a ses specifications (type d'orge, methode de sechage etc.)

[Partdesanges]

La question tordue du jour
Bonjour a tous


Pour obtenir du malt tourbe est on oblige de commander en Écosse ou peut on le faire en France ? Et avec qui? Peut on fabriquer du malt tourbe bio? Puisque c est la mode en ce moment?

[Jean-Michel]

Dans tous les cas, c'est le brasseur qui fournit son cahier des charges. Dès lors, à charge pour les industriels du malt (je parle bien de la céréale et pas du whisky) de voir si les marchés les intéressent ou pas... Un industriel comme le groupe Malteurop possède des malteries dans pas mal de coins du monde (rien qu'en France ils sont présents en Champagne, en Moselle, et dans le Pas de Calais) et est capable de produire des malts pour tout type d'application (tourbé, torréfié, Pilsen, Munich...).