Alex Kooby a écrit :Ça ne fait que deux ans que je m'intéresse réellement au whisky. J'ai l'impression d'être devenu "snob", voire "méprisant"...
J'm'explique : avant, quand j'achetais un Laph 10 yo, ou un Aberlour 16, et même un Genfarclas 12, j'avais l'impression de boire du vrai whisky et de me faire vraiment plaisir.
Aujourd'hui, j'ai l'impression d'avoir perdu complètement tout intérêt pour ce genre de bouteilles,
J'y verrai plus un phénomène de lassitude que du snobisme. En ce qui me concerne, dans mes loisirs/centres d'intérêt, je me lasse assez vite dans la monotonie. Mon intérêt est principalement (uniquement ?) motivé par la découverte, l'apprentissage, le nouveauté. Je sais que beaucoup ici tiennent pour quasi religion de ne jamais avoir plus de quelques bouteilles ouvertes en même temps, et qu'une bouteille doit être vidée dans les plus brefs délais une fois ouverte.
Je n'ai jamais pu coller à ce genre de pratique, et si j'avais essayé, je suis quasiment sur que je me serais dégoûté du whisky en 6 mois et que je serais passé à autre chose sans jamais y revenir.
Alex Kooby a écrit :alors que ma culture et mes connaissances maltesques laissent carrément à désirer.
"C'est en forgeant ....". La "culture", comme tu dis, ne vient qu'avec le temps et la pratique. Ceci dit, tu es forcément bien plus cultivé qu'à tes débuts. Et il faut bien régulièrement, mais progressivement, haussez le niveau de qualité si on veut progresser.
Tu pourras goûter autant de whiskys "d'entrée de gamme" que tu veux, ça ne te permettra pas de réellement apprécier un vieux malt de 40yo. Par contre, en y allant progressivement, en affrontant des whiskys de plus en plus vénérables et/ou complexes et/ou fins et/ou riches etc, on se prépare petit à petit à mieux apprécier la prochaine marche.
Alex Kooby a écrit : Dès que j'ai un peu de budget pour l'achat de whisky, je regarde systématiquement les bouteilles qui tournent autour de 100€... Pourtant, j'ai l'impression de ne pas avoir les clés pour les apprécier à leur juste valeur.
C'est certain. Les whiskys d'entrée de gamme, de GMS et compagnie ont cet énorme avantage qu'ils sont plus ou moins lissés, "consensualisés".
On pourrait comparer la découverte et la progression dans la dégustation du whisky à un recouvrement de la vue. On part du noir total (de l'ignorance). Si d'entré de jeu, on regarde un spot halogène ou un feu d'artifice la première fois qu'on ouvre les yeux, ou dans les premiers temps, on ne sera qu'ébloui ou étourdi. A l'opposé, si on ne percevra que difficilement des variations de teintes diaphanes ou d'infimes détails dans une très faible luminosité.
Alex Kooby a écrit :Il me semble que je décèle ici le syndrome "whisky-distilleries.info"...
Le phénomène d'entraînement du à la fréquentation de ce forum est indéniable.
Alex Kooby a écrit :Que dois-je faire ? Améliorer ma connaissance, éduquer davantage mon goût avec des bouteilles "de base" ou alors, persister et continuer à monter en gamme, quitte à découvrir mois de whisky ?
Multiplier les découvertes de chose très différentes. Pour ultra caricaturer et simplifié au plus extrême, les bouteilles haut de gamme ne sont que des versions +++ des versions d'entrée de gamme. Essayer de goûter des archétypes, quitte à faire dans le monolithique, pour bien comprendre ce qu'est la tourbe, ce qu'est un sherry cask ('fin, les différents types de sherry casks), ce qu'est un bourbon barrel, ce qu'est le minéral, ce qu'est le maritime, ce qu'est le waxy, etc ...
Une fois qu'on a à peu près capté et mémorisé ces archétypes, on peu d'autant plus facilement s'attaquer à des whiskys de plus en plus complexes en en appréciant chacune des composantes.
Et puis bon, rester humble. On peut bien avoir goûté des milliers de whiskys, y compris les plus légendaires, et continuer d'être étonnés, ou d'avoir à faire à un whisky qui te fais perdre tous tes repères.
