La tourbe sans tourbe

ttn · Message non lu par **ttn** » 14 avr. 2006, 16:45

Sauf erreur de ma part, je crois qu'on en déjà parlé sur un autre post (désolé je ne le retrouve plus!

) et si je me rapelle bien l'eau utilisée pour la réduction du malt est en aucun cas celles des fleuves ou rivère ou ... avoisant mais de l'eau... déminéralisée.
Tony

Smokey-Kong · Message non lu par **Smokey-Kong** » 14 avr. 2006, 17:54

En revanche le séchage y est visiblement pour beaucoup : on vient de m'apprendre que pendant la dernière guerre et peu après, le charbon étant strictement réservé aux besoins industriels, plusieurs distilleries dont Macallan avaient été obligées de sécher à la tourbe, ce qui a donné un goût tourbé au whisky. Etonnant, non ?

Slainte

S-K

Serge F · Message non lu par **Serge F** » 14 avr. 2006, 18:05

ttn a écrit :Sauf erreur de ma part, je crois qu'on en déjà parlé sur un autre post (désolé je ne le retrouve plus! ) et si je me rapelle bien l'eau utilisée pour la réduction du malt est en aucun cas celles des fleuves ou rivère ou ... avoisant mais de l'eau... déminéralisée.
Tony

Et oui, pour la réduction de l'alcool, cela paraît plutôt évident.

ttn · Message non lu par **ttn** » 14 avr. 2006, 18:11

Et pourtant si je ne me trompe pas c'est bien toi (Serge F) qui a écrit :

Il me semble bien justement que l'eau chargée de tourbe et qui intervient dans le brassage et dans la réduction d'alcool vaut son pesant d'or dans le goût final du whisky.

Alors soit je n'ai pas compris soit cela méritait une précision

Tony

Serge F · Message non lu par **Serge F** » 14 avr. 2006, 18:26

ttn a écrit :Et pourtant si je ne me trompe pas c'est bien toi (Serge F) qui a écrit :
Il me semble bien justement que l'eau chargée de tourbe et qui intervient dans le brassage et dans la réduction d'alcool vaut son pesant d'or dans le goût final du whisky.
Alors soit je n'ai pas compris soit cela méritait une précision
Tony

Tu as très bien fait de me corriger