Belle amertume puis le côté floral ressort suivi d' agrumes (citron) ... Bref, j' ai adoré
Bière
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Re: Bière
Goûté la Duvel Tripel Hop le week-end dernier :
Belle amertume puis le côté floral ressort suivi d' agrumes (citron) ... Bref, j' ai adoré
Belle amertume puis le côté floral ressort suivi d' agrumes (citron) ... Bref, j' ai adoré
Re: Bière
Pour la culture générale... http://maltinpot.blogspot.fr/2013/03/mariage-malte.html 
"Die with a beer in your hand !" (Tankard)
Re: Bière
T'as trouvé de la Yéti dagde ? Pfff... il n'y en a plus par ici...
Suis passé chercher les quelques bières qui me manquaient chez b-r et j'y ai croisé Korova :D
Vendredi soir j'organise une petite soirée découverte :
En fonction de ce que j'ai pu rassembler en quantité suffisante pour que chacun puisse déguster, voici donc la direction que prend mon lineup :
1) Vu le nombre de bières retenues, j'ai préféré retirer le tout-venant pour attaquer le vif du sujet. (Triple K...)
2) On commence en douceur par 2 ambrées :
Fraoc'h (en guise de curiosité, douce et ambrée, permet d'introduire un peu l'histoire des bières, la méthode de production traditionnelle,...)
[comme on est dans la St Patrick, j'aurais bien mis de la Smithwick qu'il me reste au cellier, mais 3 ambrées ça commence à faire beaucoup pour une simple introduction destinée à réveiller les papilles]
Brewdog 5AM Saint
3) Ensuite, je pense qu'il vaut mieux passer les houblonnées avant les fruits noirs/torréfiées, ce serait donc
Sylvie' cious (une IPA locale)
Hoppin'Frog Mean Manalishi
Mikkeller "I beat you"
Thornbridge Kipling
(j'ai aussi de la Flying Dog Raging Bitch et de la Dead Pony Club en réserve, des suggestions sur lesquelles privilégier ou leur ordre de passage ?)
4) Ensuite transition tranquille vers les fruits rouges avec
Rodenbach Grand Cru
Kriek Boon (ils sont pas prêts mes invités pour la Cantillon
... difficile de trouver la place du lambic... je vais peut-être le retirer...)
5) Ce qui permet d'attaquer avec du bien typique :
De Struise Pannepot
De Struise St Amataus 12
To Øl Mochaccino Messiah
Brewdog Libertine Black Ale
7) Finir avec du franchement stout:
De Molen Hemel & Aarde
Musketeers Troubadour Imperial Stout
J'ai finalement retiré la Schlenkerla car même si c'est une curiosité à faire découvrir, je trouve qu'elle n'a vraiment pas sa place ici... ou alors j'ai pas réussi à trouver à quel moment pour qu'elle soit appréciée pour ses saveurs... pourtant avec une flammekueche, c'est dantesque :bave:
Voilà le premier second jet, merci de me dire ce que vous en pensez, critiquer, suggérer, etc... ;)
Suis passé chercher les quelques bières qui me manquaient chez b-r et j'y ai croisé Korova :D
Vendredi soir j'organise une petite soirée découverte :
En fonction de ce que j'ai pu rassembler en quantité suffisante pour que chacun puisse déguster, voici donc la direction que prend mon lineup :
1) Vu le nombre de bières retenues, j'ai préféré retirer le tout-venant pour attaquer le vif du sujet. (Triple K...)
2) On commence en douceur par 2 ambrées :
Fraoc'h (en guise de curiosité, douce et ambrée, permet d'introduire un peu l'histoire des bières, la méthode de production traditionnelle,...)
[comme on est dans la St Patrick, j'aurais bien mis de la Smithwick qu'il me reste au cellier, mais 3 ambrées ça commence à faire beaucoup pour une simple introduction destinée à réveiller les papilles]
Brewdog 5AM Saint
3) Ensuite, je pense qu'il vaut mieux passer les houblonnées avant les fruits noirs/torréfiées, ce serait donc
Sylvie' cious (une IPA locale)
Hoppin'Frog Mean Manalishi
Mikkeller "I beat you"
Thornbridge Kipling
(j'ai aussi de la Flying Dog Raging Bitch et de la Dead Pony Club en réserve, des suggestions sur lesquelles privilégier ou leur ordre de passage ?)
4) Ensuite transition tranquille vers les fruits rouges avec
Rodenbach Grand Cru
Kriek Boon (ils sont pas prêts mes invités pour la Cantillon
... difficile de trouver la place du lambic... je vais peut-être le retirer...) 5) Ce qui permet d'attaquer avec du bien typique :
De Struise Pannepot
De Struise St Amataus 12
To Øl Mochaccino Messiah
Brewdog Libertine Black Ale
7) Finir avec du franchement stout:
De Molen Hemel & Aarde
Musketeers Troubadour Imperial Stout
J'ai finalement retiré la Schlenkerla car même si c'est une curiosité à faire découvrir, je trouve qu'elle n'a vraiment pas sa place ici... ou alors j'ai pas réussi à trouver à quel moment pour qu'elle soit appréciée pour ses saveurs... pourtant avec une flammekueche, c'est dantesque :bave:
Voilà le premier second jet, merci de me dire ce que vous en pensez, critiquer, suggérer, etc... ;)
Localisation: Nancy
Le fromage te fait baver ? Sers-toi un dram et déguste ce reportage !
Toi aussi tu cherches un flipper à claquer près de chez toi ?
Le fromage te fait baver ? Sers-toi un dram et déguste ce reportage !
Toi aussi tu cherches un flipper à claquer près de chez toi ?
Re: Bière
Chaud d'enchainer autant de styles et d'abv différents.
Faut avoir l'habitude pour enchainer autant et trouver un ordre de passage (à noter qu'il n'y en a pas qu'un possible).
Je ne saurais trop quoi te dire mis à part bonne chance !
Faut avoir l'habitude pour enchainer autant et trouver un ordre de passage (à noter qu'il n'y en a pas qu'un possible).
Je ne saurais trop quoi te dire mis à part bonne chance !
"Die with a beer in your hand !" (Tankard)
Re: Bière
Ca fait trop tu trouves ?
Ca ne sera pas un full-enchainement, je vais plutôt faire des côte à côte par 'saveurs' : servir les 2 ambrées en même temps, puis les houblonnées 2 par 2, etc... je trouve que d'une part c'est plus facile pour les apprécier (plutôt que de dire, "je crois que je préférais celle d'avant" ou "ah mince je me souviens plus comment elle était l'autre", etc...) et d'autre part cela me semble effectivement difficile d'enchainer une quinzaine de bières différentes à la queue leuleu...
Ca me fera en gros 7 services successifs de 2 bières chacun
Pour la quantité, comme je l'avais indiqué, il n'y aura pas une cannette par personne car ça ferait beaucoup trop, impossible d'apprécier les dernières : il y aura plutôt certainement 1 cannette de 33 pour 2 ou 3, donc des doses de 10 à 15cl par personne...
A noter que cette soirée est surtout destinée à faire découvrir à des personnes qui boivent de la bière industrielle de basse fermentation qu'il existe tout un autre monde et des saveurs complétement différentes
J'imagine que certains vont faire l'impasse sur certaines bières dès la première gorgée et que d'autres vont en redemander...
En tout cas, je pense qu'on devrait se régaler
Ca ne sera pas un full-enchainement, je vais plutôt faire des côte à côte par 'saveurs' : servir les 2 ambrées en même temps, puis les houblonnées 2 par 2, etc... je trouve que d'une part c'est plus facile pour les apprécier (plutôt que de dire, "je crois que je préférais celle d'avant" ou "ah mince je me souviens plus comment elle était l'autre", etc...) et d'autre part cela me semble effectivement difficile d'enchainer une quinzaine de bières différentes à la queue leuleu...
Ca me fera en gros 7 services successifs de 2 bières chacun
Pour la quantité, comme je l'avais indiqué, il n'y aura pas une cannette par personne car ça ferait beaucoup trop, impossible d'apprécier les dernières : il y aura plutôt certainement 1 cannette de 33 pour 2 ou 3, donc des doses de 10 à 15cl par personne...
A noter que cette soirée est surtout destinée à faire découvrir à des personnes qui boivent de la bière industrielle de basse fermentation qu'il existe tout un autre monde et des saveurs complétement différentes
J'imagine que certains vont faire l'impasse sur certaines bières dès la première gorgée et que d'autres vont en redemander...
En tout cas, je pense qu'on devrait se régaler
Localisation: Nancy
Le fromage te fait baver ? Sers-toi un dram et déguste ce reportage !
Toi aussi tu cherches un flipper à claquer près de chez toi ?
Le fromage te fait baver ? Sers-toi un dram et déguste ce reportage !
Toi aussi tu cherches un flipper à claquer près de chez toi ?
Re: Bière
Lost Abbaye - Inferno ale 9%
Nez : assez levuré, fait très bière belge, légèrement sucré, notes d'agrumes (surtout d'orange).
Bouche : bien plus fruitée que le nez, légèrement sucrée, très fruitée, beaucoup de pêche et d'orange, un peu de citron aussi. Un tout petit peu de levure et de caramel, on est enter la belge d'abbaye, la saison et l'IPA. C'est très désaltérant et très facile, elle n'a pas la lourdeur des triples belges, mais une bonne puissance avec ses 9%.
Finale : longue, très fruitée, un peu de céréales et de caramel, assez fraîche, amertume très légère, très facile à boire.
Nez : assez levuré, fait très bière belge, légèrement sucré, notes d'agrumes (surtout d'orange).
Bouche : bien plus fruitée que le nez, légèrement sucrée, très fruitée, beaucoup de pêche et d'orange, un peu de citron aussi. Un tout petit peu de levure et de caramel, on est enter la belge d'abbaye, la saison et l'IPA. C'est très désaltérant et très facile, elle n'a pas la lourdeur des triples belges, mais une bonne puissance avec ses 9%.
Finale : longue, très fruitée, un peu de céréales et de caramel, assez fraîche, amertume très légère, très facile à boire.
Re: Bière
Comme certains l'ont déjà dit, à côté des classiques trappistes/abbaye, il y a d'autres classiques qui valent (encore plus) le détour : les fermentations spontanées. Faut absolument goûter de l'oude geuze, du lambic, une 'vraie' kriek, etc... Vieilles brunes style Rodenbach Grand Cru ou une Vintage, aussi à goûter!nulty a écrit :Question bières belges ...
Il y a des brasseries qui font autre chose que des trappistes et autres bières d'abbayes en Belgique ?
J'ai toujours cette image de bières "classiques" pour ce pays, c'est sans doute un peu réducteur, des noms à conseiller pour des choses plus originales/modernes ?
Sinon dans les brasseries belges que j'affectionne plus particulièrement (et qui se démarquent de ton image 'bière d'abbaye' qui me fatigue moi aussi), je conseillerais (par ordre alphabétique) :
*3 Fourquets - Lupulus
*Belgoo - Luppo / Saisonneke
*Cazeau - Saison / Tournay Noire
*Chouffe Houblon
*Contreras - Valeir Extra
*De Dochter Van de Korenaar - Peated Oak Aged Embrasse / Charbon / Bravoure
*De Dolle Brouwers - Oerbier / Arabier / Stout / Les 'Reserva' / Stille Nacht (moi je ne suis pas fan mais si tu aimes le style barley wine assez doux...)
*Dupont - Saison / Bons Voeux / Tout le reste
*'t Giesbaargs Muurken - Muurken
*Jandrain-Jandrenouille - IV Saison / V Cense / VI Wheat
*Montaigu - Notre Passion ('Belgian Porter')
*Musketeers - Troubadour Obscura / Magma / Imperial Stout / Westkust Imperial Black IPA
*Het Nest - plus de nom en tête, toutes leurs étiquettes et leurs noms font référence à des cartes à jouer
*De Ranke - Tout
*Rulles - Estivale!!! / les autres aussi
*Sainte Hélène - Simcoe Lager / Black Mamba / Mistinguett
*De la Senne - Tout
*Struise Brouwers - Mitigé sur leur production, sont capables du meilleur comme du pire (j'exagère sans doute mais bon). Mais leur Black Albert Royal Stout est une valeur sûre!
*Brouwers Verzet - tout n'est pas encore au point, mais ils expérimentent avec des barrel aged stouts et des vieilles brunes acides, toujours intéressant à suivre
*Vicaris - Vicardin (blend de triple et de lambic Girardin - top!) / Quinto
*Viven - Porter / Imperial IPA
*Vliegende Paard - Quadrupel / Blond
Voila, j'en oublie sûrement mais c'est déjà un bel échantillon
Re: Bière
C'est pas faux, même constat que pour De Molen.Tuche a écrit : *Struise Brouwers - Mitigé sur leur production, sont capables du meilleur comme du pire (j'exagère sans doute mais bon). Mais leur Black Albert Royal Stout est une valeur sûre!
"Die with a beer in your hand !" (Tankard)
Re: Bière
Un petit retour d'expérience, pour ceux qui souhaiteraient se lancer dans l'aventure...
Je craignais que tous ces mélanges ne soient nauséeux voire vomitif, mais il n'en fut rien : personne ivre, pas de malades non plus, tout fut OK... cependant, il y avait manifestement trop de bières : certains ont préféré arrêter à la fin des IPA, les autres (qui n'ont pas accroché aux fruits noirs&cie) ont préféré zapper ce thème et passer directement aux stout...
La Fraoch fut une bonne entrée en matière : très douce et pittoresque, permet d'expliquer l'origine des bières et les différentes méthodes de faire...
La 5AM ne leur a guère plu : trop d'amertume pour eux.
La Sylvie' cious et la Thornbridge Kipling leur ont beaucoup plu car légère et aspect 'citronné' mais bien qu'ayant adoré le nez de la Hoppin'Frog Mean Manalishi (double IPA, plus houblonnée et moins forte en alcool que la I beat you) et de la Mikkeller "I beat you" (moins houblonnée et plus forte en alcool que la Manalishi) ils n'ont pas accroché car ils les ont trouvées trop houblonnées mais surtout trop amères en bouche...
Pour ma part ce fut complétement l'inverse, nette préférence pour la Manalishi.
Ils ont reconnu que la Rodenbach Grand Cru avait une odeur et une saveur typique impressionnantes mais qu'ils n'ont pas appréciées, à cause de son odeur de cave/champignon... finalement les filles se sont ruées sur la Kriek Boon qu'elles ont adorée.
Vu que c'était la dernière bière que les filles ont voulu boire et vu que les garçons n'ont pas voulu continuer sur le thème griotte/raisins/fruits secs,etc... on a zappé les De Struise Pannepot et De Struise St Amataus 12... et comme ils n'avaient pas apprécié le houblonnage des IPA, on a aussi zappé la Brewdog Libertine Black Ale..
Ensuite, avec un gâteau au chocolat comme bénéfiquement suggéré par theartmeis, on a attaqué la To Øl Mochaccino Messiah qu'ils n'ont pas aimé car leur a vraiment fait l'effet de boire du café froid mélangé à de la limonade, et la Musketeers Troubadour Imperial Stout qu'ils ont bien aimée (mais que personnellement j'ai trouvée trop plate).
De ce fait, ils n'ont pas voulu ouvrir la Hemel & Aarde...
Bilan très mitigé pour ma part :
- trop de bières prévues, mais ça leur a pourtant en fait laissé choisir celles qu'ils voulaient ouvrir ou pas... n'étant pas coincés avec les bières qu'ils n'aimaient pas, ils ont apprécié de pouvoir partir sur d'autres saveurs
- je pensais qu'ils auraient l'impression de passer une mauvaise soirée car ils n'ont guère apprécié la majorité de ce qu'ils ont gouté mais ils m'ont dit au contraire avoir été très contents de découvrir plein de sortes de bières dont ils n'avaient jamais entendu parler et qu'ils avaient adoré la sylvie et la troubadour (dont ils m'ont tout bu)
Sinon la dégustation des bières en cote à cote, 2 par 2 sur le même thème, est une réussite : ça leur a plu, ça a un côté ludique et permet plus facilement de comparer et de boire celle qu'on préfère en laissant l'autre de côté sans faux-semblant...
Idem pour les quantités : 10cl par personne c'est parfait (3 personnes par cannette de 33cl).
On a cependant remarqué un problème : la bière servie sur le premier tiers de la cannette est limpide tandis que celle servie sur le dernier tiers est plus riche en levure... il se sentait une différence au verre... faudrait-il tout vider dans un verre ce qui homogénéiserait, puis verser 10cl dans 2 autres verres ?
En tout cas, on a passé une bonne soirée et personne n'a été malade
Je craignais que tous ces mélanges ne soient nauséeux voire vomitif, mais il n'en fut rien : personne ivre, pas de malades non plus, tout fut OK... cependant, il y avait manifestement trop de bières : certains ont préféré arrêter à la fin des IPA, les autres (qui n'ont pas accroché aux fruits noirs&cie) ont préféré zapper ce thème et passer directement aux stout...
La Fraoch fut une bonne entrée en matière : très douce et pittoresque, permet d'expliquer l'origine des bières et les différentes méthodes de faire...
La 5AM ne leur a guère plu : trop d'amertume pour eux.
La Sylvie' cious et la Thornbridge Kipling leur ont beaucoup plu car légère et aspect 'citronné' mais bien qu'ayant adoré le nez de la Hoppin'Frog Mean Manalishi (double IPA, plus houblonnée et moins forte en alcool que la I beat you) et de la Mikkeller "I beat you" (moins houblonnée et plus forte en alcool que la Manalishi) ils n'ont pas accroché car ils les ont trouvées trop houblonnées mais surtout trop amères en bouche...
Pour ma part ce fut complétement l'inverse, nette préférence pour la Manalishi.
Ils ont reconnu que la Rodenbach Grand Cru avait une odeur et une saveur typique impressionnantes mais qu'ils n'ont pas appréciées, à cause de son odeur de cave/champignon... finalement les filles se sont ruées sur la Kriek Boon qu'elles ont adorée.
Vu que c'était la dernière bière que les filles ont voulu boire et vu que les garçons n'ont pas voulu continuer sur le thème griotte/raisins/fruits secs,etc... on a zappé les De Struise Pannepot et De Struise St Amataus 12... et comme ils n'avaient pas apprécié le houblonnage des IPA, on a aussi zappé la Brewdog Libertine Black Ale..
Ensuite, avec un gâteau au chocolat comme bénéfiquement suggéré par theartmeis, on a attaqué la To Øl Mochaccino Messiah qu'ils n'ont pas aimé car leur a vraiment fait l'effet de boire du café froid mélangé à de la limonade, et la Musketeers Troubadour Imperial Stout qu'ils ont bien aimée (mais que personnellement j'ai trouvée trop plate).
De ce fait, ils n'ont pas voulu ouvrir la Hemel & Aarde...
Bilan très mitigé pour ma part :
- trop de bières prévues, mais ça leur a pourtant en fait laissé choisir celles qu'ils voulaient ouvrir ou pas... n'étant pas coincés avec les bières qu'ils n'aimaient pas, ils ont apprécié de pouvoir partir sur d'autres saveurs
- je pensais qu'ils auraient l'impression de passer une mauvaise soirée car ils n'ont guère apprécié la majorité de ce qu'ils ont gouté mais ils m'ont dit au contraire avoir été très contents de découvrir plein de sortes de bières dont ils n'avaient jamais entendu parler et qu'ils avaient adoré la sylvie et la troubadour (dont ils m'ont tout bu
)Sinon la dégustation des bières en cote à cote, 2 par 2 sur le même thème, est une réussite : ça leur a plu, ça a un côté ludique et permet plus facilement de comparer et de boire celle qu'on préfère en laissant l'autre de côté sans faux-semblant...
Idem pour les quantités : 10cl par personne c'est parfait (3 personnes par cannette de 33cl).
On a cependant remarqué un problème : la bière servie sur le premier tiers de la cannette est limpide tandis que celle servie sur le dernier tiers est plus riche en levure... il se sentait une différence au verre... faudrait-il tout vider dans un verre ce qui homogénéiserait, puis verser 10cl dans 2 autres verres ?
En tout cas, on a passé une bonne soirée et personne n'a été malade
Localisation: Nancy
Le fromage te fait baver ? Sers-toi un dram et déguste ce reportage !
Toi aussi tu cherches un flipper à claquer près de chez toi ?
Le fromage te fait baver ? Sers-toi un dram et déguste ce reportage !
Toi aussi tu cherches un flipper à claquer près de chez toi ?
Re: Bière
Allez je lance un "Wanted" houblonné...si quelqu'un sait où trouver ça, je suis plus que preneur !!! Je ne sais pas ce que vaut la bière, mais juste pour la bouteille 
mais j'ai l'impression que c'est une série limitée datant de 2010, donc ça risque d'être compliqué...
mais j'ai l'impression que c'est une série limitée datant de 2010, donc ça risque d'être compliqué...
Monde de whisky !
Georges Abitbol
Colombes (92)
Georges Abitbol
Colombes (92)
Re: Bière
Captain Lawrence Reserve :
Très classique avec un nez et une bouche très agrume (pamplemousse, citron mais surtout clémentine) avec une fin plus houblonnée ... C'est bon mais rien de transcendant non plus.
Il paraît que Great Divide ne va bientôt plus faire d'export. Des informations à ce sujet ?
Très classique avec un nez et une bouche très agrume (pamplemousse, citron mais surtout clémentine) avec une fin plus houblonnée ... C'est bon mais rien de transcendant non plus.
Il paraît que Great Divide ne va bientôt plus faire d'export. Des informations à ce sujet ?
Re: Bière
Tu peux la trouver... dans mon ventre !Chris a écrit :Allez je lance un "Wanted" houblonné...si quelqu'un sait où trouver ça, je suis plus que preneur !!! Je ne sais pas ce que vaut la bière, mais juste pour la bouteille
mais j'ai l'impression que c'est une série limitée datant de 2010, donc ça risque d'être compliqué...
Blague à part, c'est Shyne qui en avait une bouteille qu'il tenait d'un échange avec une connaissance aux US. D'après moi c'est le seul moyen pour en avoir et de nos jours il ne doit plus en rester beaucoup à la surface de la Terre. En plus il te faudrait une sacrée monnaie d'échange !
Par ailleurs c'est un one shot, et un vrai ! Donc dur dur, tu vas juste pouvoir te contenter de regarder l'étiquette...
Côté bière, ce n'est pas un monstre mais un bijou équilibré et complexe.
Un jour, on aura des brasseurs comme ça en France, promis !
"Die with a beer in your hand !" (Tankard)
Re: Bière
Aggelon, c'est le problème de tout ce qui est refermenté en bouteille, la levure au fond qui casse parfois la bière et en tout cas qui change très souvent la donne.
La technique : servir les verres sans relever la bouteille pour ne pas remuer la lie et se contenter de 6 à 8 cl ce qui est amplement suffisant pour une dégustation. Après coup, tu peux te resservir pour constater l'influence des levures.
La technique : servir les verres sans relever la bouteille pour ne pas remuer la lie et se contenter de 6 à 8 cl ce qui est amplement suffisant pour une dégustation. Après coup, tu peux te resservir pour constater l'influence des levures.
"Die with a beer in your hand !" (Tankard)
