Le goût ou l'odorat

bottler · Message non lu par **bottler** » 22 févr. 2006, 14:44

Serge a écrit :Vaut mieux ne rien dire, prendre des notes, et ensuite comparer les notes quitte à revenir dessus... Mon avis.
Maintenant, dans le Sud-Ouest, c'est peut-être plus dur à faire

Au moins, on ne cache pas ses sentiments. Non mais des fois...

Serge · Message non lu par **Serge** » 22 févr. 2006, 15:04

bottler a écrit :
Serge a écrit :Vaut mieux ne rien dire, prendre des notes, et ensuite comparer les notes quitte à revenir dessus... Mon avis.
Maintenant, dans le Sud-Ouest, c'est peut-être plus dur à faire
Au moins, on ne cache pas ses sentiments. Non mais des fois...

Justement !

Message non lu par **jmputz** » 22 févr. 2006, 15:09

Bah, le chat c'était un peu un caprice de technicien....
Je pense qu'il vaut mieux se servir simplement de MSN Messenger... Il y a tout de même plus de possibilités, et c'est un peu plus stable.
(et en cas de problèmes on ne vient pas se plaindre chez moi.)

Serge · Message non lu par **Serge** » 22 févr. 2006, 15:11

Stephane a écrit :
Maintenant, dans le Sud-Ouest, c'est peut-être plus dur à faire
non mais vas-y, dis le carrément qu'il n'y a que des grandes gueules dans le Sud Ouest !!
;)

Vaut mieux ne rien dire, prendre des notes, et ensuite comparer les notes quitte à revenir dessus... Mon avis.
ben comme je l'ai dit le pb c'est que la plupart des membres du club viennent plutôt en dilettantes et n'ont pas envie de prendre des notes...
et je ne pense pas que ça leur plairait qu'on les contraignent à ne rien dire pendant un bon moment à chaque dram...
en plus, comment faire pour arrêter le silence ?...

1) demander toutes les 5mn si tout le monde a suffisamment analyser le whisky et si on peut donner nos conclusions ?...
=> pb: tout le monde ne va pas "à la même vitesse de dégustation ni d'analyse" (!)

2) utiliser carrément un chrono ou sablier ?... ça risque de faire un peu trop "violent" non ? "allez les gars Top Départ! vous avez 15 minutes pour analyser ce dram, que ça saute!"

Je caricature un peu mais sincèrement je vois pas vraiment de solution idéale au pb qui satisfasse tout le monde...

Pour le Sud-Ouest, bien sûr je plaisante, on vous adore...

Pour le reste, je sais, et il faut trouver un compromis. En effet, le plus simple est de s'accorder quelques minutes, le temps que ceux qui veulent notent leurs impressions. Ça peut être découpé en 2 (nez - bouche) pour que ce ne soit pas trop long. Allez, deux minutes à chaque fois ? Vous rendrez service aux dilletantes qui seront un peu forcés à se concentrer et qui ainsi vont développer leurs capacités à analyser leurs malts - plus tard ils vous diront merci.
C'est aussi super-sympa après 2 minutes de constater que tout le monde a noté deux ou trois arômes identiques.
Mais d'accord, il faut que ce soit court - plaisir avant tout.

Stephane · Message non lu par **Stephane** » 22 févr. 2006, 15:22

Ça peut être découpé en 2 (nez - bouche) pour que ce ne soit pas trop long. Allez, deux minutes à chaque fois ?

Moi je ne dis pas non, je suis même partant pour 5mn...
mais je pense que cela ne suffira pas aux dégustateurs qui aiment prendre un maximum de temps pour déceler les arômes/sensations, comme Antoine et JP...
et je suis assez d'accord, car le W n'a alors pas le temps de s'exprimer totalement après une si courte aération ; souvent je trouve que mon dram évolue énormément pendant au moins les 20 premières mn...

bottler · Message non lu par **bottler** » 22 févr. 2006, 15:25

Serge a écrit :Pour le Sud-Ouest, bien sûr je plaisante, on vous adore...

Ah, quand même ! D'ailleurs c'est vrai qu'on est adorable.

Serge · Message non lu par **Serge** » 22 févr. 2006, 15:50

Stephane a écrit :
Ça peut être découpé en 2 (nez - bouche) pour que ce ne soit pas trop long. Allez, deux minutes à chaque fois ?
Moi je ne dis pas non, je suis même partant pour 5mn...
mais je pense que cela ne suffira pas aux dégustateurs qui aiment prendre un maximum de temps pour déceler les arômes/sensations, comme Antoine et JP...
et je suis assez d'accord, car le W n'a alors pas le temps de s'exprimer totalement après une si courte aération ; souvent je trouve que mon dram évolue énormément pendant au moins les 20 premières mn...

Oui, mais tu réagis en dégustateur averti. Ceux qui viennent juste pour se marrer, s'il y en a, seront vite barbés... C'est vraiment une question de compromis.
Vous pouvez aussi remplir les verres à l'avance et les recouvrir de verres de montre afin qu'ils soient tous aérés. Mais il faut beaucoup de verres !

bottler · Message non lu par **bottler** » 22 févr. 2006, 15:55

Et comme tu vois, on démarre au quart de tour tous en choeur. L"étape suivante, c'est de taxer l'agresseur d'une bouteille et de la boire ensemble avec, éventuellement, des abats de volaille un peu gras (suivez mon regard), ou des conserves à l'ancienne de canard dans leur graisse (confits).

C'est difficile via le net, il faut qu'on trouve une autre solution. Qu'en paense Stephane ?

Skyisblue · Message non lu par **Skyisblue** » 22 févr. 2006, 16:14

bottler a écrit :Et comme tu vois, on démarre au quart de tour tous en choeur. L"étape suivante, c'est de taxer l'agresseur d'une bouteille et de la boire ensemble avec, éventuellement, des abats de volaille un peu gras (suivez mon regard), ou des conserves à l'ancienne de canard dans leur graisse (confits).

C'est difficile via le net, il faut qu'on trouve une autre solution. Qu'en paense Stephane ?

oulà ca commence à sentir bon tous ça.. Mes beaux-parents ont une ferme dans le Sud-Ouest, je sais de quoi tu parles avec ces confits, miam..

ypsten · Message non lu par **ypsten** » 22 févr. 2006, 16:25

Là, on se dirige plus vers le goût que l'odorat

C'est vrai qu'au Sud Ouest il y a pas mal de plats "intéressants", de là à manger un confit de canard avec du Whisky, je ne suis pas sûr ..... à tester, Bottler t'es dans le coin (je sais pas vraiment où) t'aurais pas déjà essayé ?

bottler · Message non lu par **bottler** » 22 févr. 2006, 16:48

ypsten a écrit :Là, on se dirige plus vers le goût que l'odorat

C'est vrai qu'au Sud Ouest il y a pas mal de plats "intéressants", de là à manger un confit de canard avec du Whisky, je ne suis pas sûr ..... à tester, Bottler t'es dans le coin (je sais pas vraiment où) t'aurais pas déjà essayé ?

Non, mais qui ne tente rien n'a rien, et, à cheval donné, on ne regarde pas la bride.

Pensons à un Clynelish jeune ex bourbon barrel c'est à dire doux, mielleux, et chaud à souhait, avec ce je ne sais quoi de salé qui est un des charmes de ce make.

Stephane · Message non lu par **Stephane** » 22 févr. 2006, 17:02

Yes!...

Oyez oyez!

soirée amateurs de whiskies et de gastronomie du sud-ouest en cours de prévision... nous allons nous concerter là-dessus entre sudistes

Localisation: Probablement Toulouse, sommes actuellement en pourparler avec un resto qui pourraient nous concocter de très bonnes choses à prix modique, avec salle réservée au club des Passionnés.

Invités: tous ceux que l'expérience tente seront les bienvenus... les détails et propositions à venir, sûrement sous le topic "rencontres"...

Miam... moi je vois déjà venir un Celtic Connexion finition Sauternes ou Monbazillac avec des canapés au foie gras !!!

Stéphane

laphroaig c moi

Bon je viens de lire ce fil en diagonale, j'ai pas tout compris

mais je suis partant aussi pour une dégust' en live de la même distillerie. Je vous laisse le choix dans la date...

PNicolas · Message non lu par **PNicolas** » 22 févr. 2006, 19:35

Un peu connue celle là Vincent

laphroaig c moi

PNicolas a écrit :Un peu connue celle là Vincent