Nez: *****
Formidablement vanillé/pâtissier de prime abord! Flan aux oeufs, pâte à crèpes à l'eau de fleur d'oranger. Puis avec l'aération des notes plus épicées/salines picotantes, toastées/fumées/viandées apparaissent, et le flan gourmand devient un petit dej british appétissant aux oeufs et bacon. Excellent.
Bouche: ****
Assez étrange... L'attaque n'est pas très puissante ni typée, un peu passe partout et plutôt en retrait voire en décalage par rapport au bouquet. Il apparaît moyennement dense, fluide voire dilué ; la bouche tombe assez vite.
Epicé, chaud, un peu piquant/astringent, fruité juteux, vanillé, salin. Avec l'aération des notes viandées/faisandées, chocolatées, de roses fanées surgissent par mini-vagues.
La finale est moyenne et s'éteint sur des notes douces légèrement astringentes, manquant un peu de relief.
Très bon, coulant, "facile d'accès" (bien que faisant preuve d'une complexité sous-jacente certaine), avec une bouche un cran en dessous du nez toutefois pour moi.
Note générale: ****(*)
Stéphane
