La bonification du Clynelish

[Serge F]

Désolé, ce n'est pas un topic passionnant car nous avons déjà abordé plusieurs fois ce thème, mais comme le forum est étrangement calme ces derniers jours (malgré le nombre pourtant tjs croissant de membres ?...), j'avais envie de vous confier mes impressions.

Stéphane

Bonjour,

Je me suis inscrit sur le forum récemment bien que je visite le site de Mr. Putz depuis plus d'un an. Je découvre à pas feutré le monde du whisky et confier ses impressions est précisément ce qui est le plus difficile à faire pour un vrai débutant. Personnellement, je m'instruis et encourage les forumeurs avertis à intervenir.

[jmputz]

Bonjour,

Je me suis inscrit sur le forum récemment bien que je visite le site de Mr. Putz depuis plus d'un an. Je découvre à pas feutré le monde du whisky et confier ses impressions est précisément ce qui est le plus difficile à faire pour un vrai débutant. Personnellement, je m'instruis et encourage les forumeurs avertis à intervenir.

Bienvenue sur le forum...
D'abord, il n'y a pas de Mr Putz ici, je m'appelle Jean-Marie pour les membres du forum, et ensuite il n'y a pas besoin d'être un expert pour pouvoir s'y exprimer...
Toutes les questions et tous les commentaires sont les bienvenus.
En tout cas je suis très heureux de constater que le site continue à susciter de nouvelles vocations whisky-esques...

[ttn]

Bienvenu parmis nous Serge (un de plus ) et n'hésite pas si tu as des questions.
Slainte
Tony

[laphroaig c moi]

Bienvenue Serge F, pourquoi pas une présentation plus détaillée (quand as-tu découvert le whisky, quelles sont tes préférences etc.) dans la section appropriée du forum ?

[amor57]

Bienvenue au sein de ce forum Serge. STP raconte-nous une histoire. Par exemple celle de ta rencontre avec le whisky. Je suis sûr que ça intéressera bcp de monde

Alain

[Damien]

Bienvenue au sein de ce forum Serge. STP raconte-nous une histoire. Par exemple celle de ta rencontre avec le whisky. Je suis sûr que ça intéressera bcp de monde

Alain

Et si tu nous racontais comment tu as découvert le site de Mr Putz ?

[Serge F]

Parce qu'on m'a offert une bouteille de Chivas Regal 12 ANS ... et que je me suis dit qu'il devait sûrement exister quelque chose de meilleur sur terre 8)

Après... Google, c'est notre ami.

[Smokey-Kong]

A mes débuts et sur les conseils éclairés de JMB (le seul, l'unique) j'avais acheté une bouteille de Glenfarclas Dark Oloroso 91 46° en exclusivité pour la Maison du Whisky. Sur le moment, le malt m'a semblé difficile à percer à jour : dense, sur le bois et le tabac. Quatre mois plus tard, il ne reste plus que les trois quarts de la bouteille, c'est un peu mieux ; la marque du Sherry commence à apparaître, amandes et fruits secs. Mais c'est pas encore ça. :? Enfin regouté ce Week-end, donc près de dix mois après son ouverture et là c'est très bon : les fruits secs se sont ouverts, coté orange et agrumes ; les épices apparaissent - poivre rose - le boisé est fondu, la finale se développe sur la tabac blond etc. :D . Bref, je file à LMDW en acheter une autre bouteille demain, s'il en reste.

Ce type de phénomène est-il fréquent ? De ce que j'ai pu lire et expérimenter, certains whiskies tourbés perdent une partie de leurs arômes au fil du temps, alors que les whsikies boisés s'ouvrent mais avec des constantes de temps très, très longues par rapport aux vins par exemple.

Toute précision sur le sujet est la bienvenue, d'autant que je m'apprête à proposer une liste d'échange et que les bouteilles concernées seront alors bien entamées.

Slainthe

S-K

[antoine]

il y a des topics la dessus dans la rubrique le monde du whiksy ou sur d'autres je sais plus, mais c'est un sujet ou l'on débat encore...il y a notament des explications de the Bottler sur le sujet...que nous appellons pour fair simple : l'oxydation...qui à certains apportent du mieux ( la plupart) et d'autres le contraire..

[Stephane]

Pour ma part, concernant ce Glenfarclas 1991 oloroso, je l'ai trouvé très bon et très typé sherry dès mon premier dram, et je n'ai pas noté autant d'évolution que toi après l'avoir degoûté plusieurs fois les mois qui ont suivi...

N'oublions pas que, outre le whisky en lui même et son évolution à l'oxygénation, il y a aussi nos propres conditions mentales, physiques et environnementales qui jouent bcp dans notre appréciation...
Pour ma part d'un dram à l'autre qqes semaines ou mois plus tard, je trouve toujours des nuances différentes, des arômes qui m'avaient échappé les fois précédentes, d'autres que je ne perçois plus, ou plus aussi nettement...

[WhiskyWalker]

Et oui Smokey, enfin si je peux me permettre cette familiarité amicale, je pense aussi que Stéphane a raison...

Au delà de toutes les explications scientifiques liées à l'oxydation et aux divers phénomènes magnético-thermico-chimico-osmoso- tellurico-whiskiens... :? (oulà, j'ai peut-être un peu exagéré.. ) Je suis de plus en plus convaincu que le facteur le plus fluctuant dans toutes ces appréciations et ces analyses olfactivo-gustatives reste le dégustateur lui-même!

Non seulement les conditions psychologiques, physiques, le lieu, l'occasion, l'humeur du jour etc vont influencer notre jugement sur tel ou tel whisky. Mais, de plus, l'évolution globale des goûts et de perceptions prend indubitablement une part centrale dans nos jugements.

Rien n'est donc rigide et définitivement établi dans l'appréciation du whisky. Tout n'est que complexité et interactions entre l'élixir, le contexte, l'idée que l'on s'en fait et le dégustateur...Pour moi c'est dans cette alchimie mystérieuse et souvent surprenante que réside la magie du Whisky avec un grand W!

Slainthe!

[ttn]

Tout a fait d'accord avec toi WhiskyWalker.
Tony

[jmputz]

Et oui Smokey, enfin si je peux me permettre cette familiarité amicale, je pense aussi que Stéphane a raison...

Au delà de toutes les explications scientifiques liées à l'oxydation et aux divers phénomènes magnético-thermico-chimico-osmoso- tellurico-whiskiens... :? (oulà, j'ai peut-être un peu exagéré.. ) Je suis de plus en plus convaincu que le facteur le plus fluctuant dans toutes ces appréciations et ces analyses olfactivo-gustatives reste le dégustateur lui-même!

Non seulement les conditions psychologiques, physiques, le lieu, l'occasion, l'humeur du jour etc vont influencer notre jugement sur tel ou tel whisky. Mais, de plus, l'évolution globale des goûts et de perceptions prend indubitablement une part centrale dans nos jugements.

Rien n'est donc rigide et définitivement établi dans l'appréciation du whisky. Tout n'est que complexité et interactions entre l'élixir, le contexte, l'idée que l'on s'en fait et le dégustateur...Pour moi c'est dans cette alchimie mystérieuse et souvent surprenante que réside la magie du Whisky avec un grand W!

Slainthe!

Absolument d'accord...
D'ailleurs quand je relis mes notes (sui s'étendent sur un peu plus de 2 ans lmaintenant), je suis parfois extrêmement surpris...
Mais j'assume les différences d'appréciation d'une fois à l'autre.

[Serge]

Oui, tout cela met en lumière l'utilité de ll'utilisation d'un benchmark malt en début de dégust !
En route maintenant pour Whisky Live Verviers...

[Smokey-Kong]

Oui, tout cela met en lumière l'utilité de ll'utilisation d'un benchmark malt en début de dégust !

Bien sûr ; pourquoi pas un blend assez neutre et bien équilibré ? Dans mon cas, j'utilise le Chivas 18 ans : 1 cl suffit.
Malgré tout, je maintiens que mon Glenfarclas s'est ouvert, assez récemment de plus, quand la bouteille est passée en dessous des 2/3. Bien que neuf dans l'univers des malts, j'ai quand même 25 ans de dégustations de vins derrière moi ; 8) l'évolution des parfums est nette. WW a évidemment raison quand il affirme que les conditions du moment sont essentielles. Cela dit, je n'ai pas écrit mon post après un seul essai :? . Bon je me plonge dans les écrits de Bottler, Serge et cie pour essayer d'y voir clair.

En route maintenant pour Whisky Live Verviers...

Veinards - On se met en embuscade sur le web pour essayer de vous piquer les nouveautés sous le nez (c'est mesquin, mais que faire d'autre ?).

Slainte

S-K