Wemyss ?

[Chris]

quelqu'un connaît ça ?

c'est pas forcément que ça m'intéresse mais comme c'est la première fois que j'en entends parler...

[dede]

Celui-ci non, mais Wemyss fait pas mal de produits dont le nom correspond plus ou moins au goût censé être retrouvé dans la bouteille.

[Chris]

d'accord ! en fait je ne connaissais même pas cet embouteilleur

[cyriltoulousain]

Pour info : http://passionnesdumalt.free.fr/themeavril08.htm

[Kostik]

Salut,

J'ai tout dernièrement découvert cet embouteilleur familial.
Voici une petite "review" de la seule bouteille que j'ai pu goûter (déjà publiée sur un autre forum).

Référence : Wemys Smoked Cheese - 1996-2008 - 46%, non filtré à froid.
Distillerie ou marque : Wemyss
Nom de la version : Smoked Cheese
Age : 12
Alcool : 46%
Complément : single cask, 342 bouteilles seulement. A-priori c'est un fût de Caol Ila.
Ordre de prix : 70€ environ, mais quasi introuvable me semble-t-il.


Couleur : vin blanc clair

Nez : Joli fumé/viandé, un peu de bois et de foin. Un peu de poire aussi. Après une aération de 10-15 min, des notes crémeuses/beurrées ressortent (très smoked cheese, finalement). Aucune agressivité.

Bouche : attaque sur la fumée, fraîche (presque mentholée), poivre et légère amertume. Puis petite vague d'alcool qui porte cette saveur de poire identifiée au nez. Amandes en fin de bouche. Texture moyenne.

Finale : moyennement longue, fumée, épicée, beurrée.

Verdict : Whisky fumé, frais, immédiatement plaisant. Une bouteille à considérer.
Bon ; B (selon le barème LAWS).

[canis lupus]

d'accord ! en fait je ne connaissais même pas cet embouteilleur

J'en ai quelques uns, c'est pas mal, mais pas transcendant. Par contre, les noms décrivent plutôt bien les contenus, un peu à la manière de Compass Box, d'ailleurs.

[Chris]

merci pour ces précisions les gars !