Bière

[Soup]

Hanssens c'est violent en effet. Jme demande si en vieillissant genre 10 ans c'est mieux, réponse un jour ou l'autre...

[pompix]

Ah c'est vrai que tu aimes les lambics, gueuzes et autre, amigo !
J'étais tombé sur un de tes vieux posts sur "bierebel".
Faudrait vraiment qu'on monte faire un bon tasting bière sur paname avec les gars Korova, Shyne & co.

Pour avoir goûté quelques vieilles fermentations spontanées -> http://maltinpot.blogspot.com/2010/11/u ... llois.html
Il est vrai que l'acidité tant à s'atténuer. Exemple sur la Wets 1965.
Par contre la Fond Gueuze 1989 - Belle Vue arrachait encore bien, la bougresse ! Mais bon, ça n'a pas empêché de

[canis lupus]

Faudrait vraiment qu'on monte faire un bon tasting bière sur paname avec les gars Korova, Shyne & co.

Vu le nombre de personnes qui alimentent régulièrement ce topic, y'aurait effectivement de quoi faire.

[Yaka]

Et puis même sans faire de grosse dégustation, ce serait sympa de rencontrer ceux qu'on croise sur tous les sujets parlant de bière sur le net...

[caribou]

Raging Bitch IPA ce soir
Plein de fruits tant au nez qu'en bouche et une bonne amertume! Parfait après la petite session de surf de cet après midi!

[korova]

Lundi soir:
- Oude Gueuze Hanssens Artisanaal 6% 37,5cl DLUO 07/08/2030: J'adore l'acide, mais là, y'a la dose. Z'ont du laisser tomber du liquide de batterie dedans, c'est pas possible autrement. C'est surprenant, et rigolo sur le coup, mais franchement agaçant au fur et à mesure de n'avoir que de l'acidité, sans rien d'autre. 'fin bon, pit'être un poil de malt. Ça manque à mort de fruit c't'affaire là. J'en refuserait certainement pas si on m'en offre, mais de là à en racheter ...

Goute pas Timmermans Oude Gueuze alors!!!

Sérieusement, c'est assez étrange, pour moi Hanssens, c'est pas forcement super acide, c'est plus le coté bouse de vache que je trouve trash! Et bizarement... J'adore!!!

Après, ce sont des produits de coupage, vu qu'en plus Hanssens ne brasse pas... Tu es peut-être juste tombé sur un batch bien acide!

[pompix]

Goute pas Timmermans Oude Gueuze alors!!!

...

Marrant, je me suis fait exactement la même réflexion sur le coup !
Et dire que je ne savais même pas que Hanssens ne brassait pas. Lamentables lacunes que j'ai, niveau gueuzeries...

[canis lupus]

produits de coupage

[pompix]

= produits d'assemblage.
Pour les lambics, on emploie souvent le terme de "coupeur de lambics".

[mars]

Mikkeller Sorachi Ace. Nez sur des arômes butyriques, le rendant très gourmand. On sent une certaine onctuosité (crème vanille aux oeufs) qui fini par se transformer en lait de coco (léger). Du fruité avec de l'ananas, j'ai de la Pina Colada dans mon verre Attaque assez douce et sucrée. Milieu de bouche tout en onctuosité. Carbonation "veloutée". L'amertume vient en toute fin de bouche, elle est assez présente et persistante, un peu "verte" mais agréable toutefois (103 IBU).

Gouté ce soir devant "das boot". C'est bien fruité et pas mauvais(belle complexité). Par contre, pas trouvé de coco. Et j'ai du mal avec l'amertume. Enorme persistance aromatique. Elle tape bien à la tête aussi (pourtant, je n'en ai bu qu'un tier)

[korova]

= produits d'assemblage.
Pour les lambics, on emploie souvent le terme de "coupeur de lambics".

Oups... j'ai même pas fait exprès... je pensais assemblage bien évidement, mais c'est vrai que vu qu'Hanssens est un coupeur... J'ai du aller un peu vite entre ma tête et mes doigts!

Sinon, je te le répète Canis, il faut absolument que tu essayes 3 Fonteinen et De Cam (Un peu chaud à trouver je te l'accorde!).

[canis lupus]

(Un peu chaud à trouver je te l'accorde!).

Voilà bien le nœud du problème.

[korova]

Si on passe dans le coin avec l'ami Pierrot, je t'en amènerai ...

J'ai un lambic De Cam Unblended de 5 ans embouteillé en 2000, qui est une vraie tuerie! J'ai aussi quelques Gueuzes et Krieks.

Sinon 3 Ffonteinen c'est assez facilement trouvable! Pas de problème gordien, ce coup ci.

[mars]

Ce soir, mikkeller nugget.
Style plus conventionnel avec un fruité très léger et moins d'amertume. Pas de quoi se relever la nuit pour en boire une! (même si c'est pas mauvais)

MARS

[mars]

Je continue à l'instant avec une mikkeller gypsy juice.
Un seul mot me vient à la bouche : beurk.
C'est original mais vraiment pas à mon goût. Va probablement terminer dans l'évier.
Trop de mousse, trop d'amertume et pas assez du reste.
Et le pire, c'est que c'est très très long en bouche.

MARS