Une théorie sur Springbank

[laphroaig c moi]

J'ai pas mal réfléchi à la question du Springbank, j'ai hésité à m'en acheter une version officielle à un moment donné mais je ne trouvais pas le 12 ans auquel JM à mis un 19/20, et le 10 ans avait l'air moins bon d'après les notes de JM et d'après MDW (le site MDW + le livre de Benitah). Le 15 ans qu'on dit très bon me semblait un peu cher...
Finalement j'ai acheté un 11 ans que j'ai trouvé un peu par hasard, de chez SV, vieilli en Hogshead et pour le moment il m'a "relativement" déçu (voir ma note sur le site).

J'en ai conclu une petite théorie : Springbank a besoin d'un vieillissement en fûts de sherry pour être mis en valeur. Je sais que le 10 ans actuel est composé à 80% de fûts de bourbon, et vu la couleur de l'ancien 12 ans à mon avis il y avait plus de sherry. Je vois que le UC de JM qui a eu un 14/20 à l'air assez clair et il n'est pas spécifié qu'il s'agisse d'un sherry (or il me semble que JM indique toujours quand c'est un fût de sherry, mais pas toujours pour un bourbon). J'ai eu également dans le temps un Springbank SV en mignonette qui n'avait pas non plus vieilli en fût de sherry, il ne m'avait pas marqué non plus.

Quelqu'un a-t-il une opinion et/ou plus d'infos sur la question ?

[jmputz]

Je n'ai pas vraiment d'idée sur le sujet. La théorie me paraît intéressante, mais cependant un peu réductrice je pense.
Springbank est une distillerie mythique, la seule d'une région qui fut naguère la "capitale du whisky"...
Il est un fait que leur whisky est très cher (trop cher), et cela vient en partie à mon avis de leur mode de production qui est totalement traditonnel. Il y a 40 personnes qui y travaillent (contre 11 à Caol Ila..)
Mais la qualité est au rendez-vous. C'est vrai que les jeunes versions sont moins intéressantes. Mon 12 ans semble bien être une exception notoire. Du au sherry? Peut-être.
La UC est probablement aussi une exception. Mauvais choix de fût? Ou alors, les Mitchell ne vendent que leurs mauvais tonneaux à des indépendants? Est-ce un hasard si on trouve tellement peu de Springbank en dehors des versions officielles (et très chères)... Je ne sais pas.
Mais la théorie de Laphroaig c moi mérite certainement qu'on y réfléchisse sérieusement.

Ceci dit (rien à voir avec Springbank), je vais essayer de marquer systématiquement les nouveaux messages "sticky" (qui restent en haut du forum) tant que je n'aurai pas fini de transférer les messages de EZBoard. Sinon, on risque de rater les nouvelles discussions, puisque les vieilles seront plus "récentes"...

[laphroaig c moi]

Donc pour toi Springbank serait un peu comme Bowmore (en tout cas c'est sa réputation), un whisky qui gagnerait beaucoup en vieillissant beaucoup ? Intéressant. Je sais que MDW commercialisait une version très jeune (5-6 ans) à un moment, et ils la mettaient vraiment en avant, mais bon je ne l'ai pas goûtée donc je ne peux pas me prononcer.

Je pense que vu la réputation de Springbank, je vais continuer à lui donner sa chance, peut-être le 15 ans officiel mais il est très cher, à voir si je le trouve moins cher sur Internet à l'étranger. C'est ce que j'ai fait à une époque avec Macallan (lui redonner sa chance à cause de sa réputation, pas l'acheter à l'étranger), jusqu'à ce qu'une version présentée par MDW comme ce que Macallan peut faire de mieux me semble certes très bonne, mais pas extraordinaire, loin de là. Depuis je fais un peu la grève du Macallan. J'espère que Springbank ne me décevra pas comme ça...

[jmputz]

Sans vouloir relancer la polémique sur les prix, LMDW es 10 Euros plus cher que mon petit caviste sur ce coup-là...
Le 15 ans est à 74.95€ à La Haye, et 85 à Paris.

[laphroaig c moi]

60 € sur whiskyexchange. D'ailleurs je vais peut-être faire une commande chez eux dans quelques temps, si quelqu'un est intéressé pour grouper et donc diminuer les frais de port, commencez à y penser, je mettrais un message dans la partie adéquate du forum le moment venu, d'ici 2 semaines je pense.
Le moins cher pour Springbank et Longrow c'est le site Springbank, sauf que les frais de port sont de 10 livres par bouteille, qu'on achète 1 ou 15 bouteilles... Donc dès la deuxième bouteille (par exemple le 15 ans + 1 Longrow), ça devient plus intéressant chez whiskyexchange, où ça commence à 11 livres mais après c'est 1 ou 2 livres par bouteille supplémentaire.

[antoine]

je suis interessé, fais moi signe quand tu passes le pas...

[whiskygalore]

...

[antoine]

tu as goutté chez bénito?

il te l'a proposé ou tu as demandé?

Et la route est comment ?

[whiskygalore]

...

[antoine]

ok pour çà, la prochaine fois que j'y vais, je demanderai.

Oui le magasin est petit, mais l'espace est bien utilisé!!!

de chez moi aussi c'est bloqué, vivement les beaux jours...

[laphroaig c moi]

Je reviens un peu sur cette théorie. Je viens de voir que JM a déplacé sur ce forum une ancienne conversation sur le Springbank 15 ans qui contient quelques éléments intéressants sur la question. Je cite notamment (longuement) PeatFrog :

Le Springbank 15 ans est le dernier Springbank Officiel très Sherry depuis la disparition du fameux 12 ans et du 12/100 proof. Les 21 ans n'avait pas cette teneur d'influence du sherry mais plus de maturité et d'équilibre. En fait, c'est le premier exemple parfait depuis les mises en marché de la fin des années 90. Le 10 ans est bon mais rien d'incroyable et tous les autres embouteillages en fût de ceci et cela "wood expression" sont des expériences intéressantes mais sans plus. C'est pour cela qu'il y a le "Springbank-gold-rush" à la recherche des vieux Springbank encore sur le marché dont le 21 ans et le 25 ans qui sont des merveilles à mon avis.

Ce 15 ans d'âge est noble, très "old style" de sa provenance et de sa qualité. Le meilleur Springbank officiel depuis 5-6 ans.

Le 12 ans est rendu une pièce de collection. Attention, il y a plusieurs version tout comme pour le 21 ans. Le 12 ans "dark" foncé est une bouteille que j'évalue facilement à 100 euros sans problème. Belle belle expérience !

TTn - j'ai eu l'opportunité de goûter à un échantillon du dernier 32 ans qui semble-t-il provient d'un refill de de fût de sherry. Des notes d'épices, cannelles, coconut et un boisé-vanillé rapellant le vieux Springbank de fût de bourbon. Des notes floral et salins viennent balancées le tout avec une final longue huileuse et douce. Un bon vieux Springbank mais je payerais pas les $$$ Euros demandés pour. Je sais pas combien mais au moins 260 Euros ou plus.

Les Springbank très foncé sont les meilleurs souvent. Le dernier Springbank équivalent au 25 et 30 ans est le Adelphi 1970 encore trouvable en Écosse ou en Allemagne.

J'ai mis en gras les passages qui me semblent correspondre au sujet, sachant que pour moi un Springbank foncé a toutes les chances d'avoir vieilli en fûts de sherry...

[rzm]

Moi aussi je suis intéressé par une commande groupée ....


(voir: http://www.whisky-distilleries.info/For ... .php?t=228)