Talisker84 a écrit :Quelques trucs sans prétention ce soir...
D'abord un Glen Elgin de 1984 chez Daily Dram, un nez d'abord camphré...puis s'ouvre sur quelque chose de plus fruité et herbacé
Une bouche plutôt fruité, sur le citron, un peu de cire d'abeille, assez herbeuse une finale plutot fumée
finale fumée donc...pas intéressant...je donnerais 86-87 /100
...
Si c'est bien celui du split WITC4 que Mars avait fait, j'avais beaucoup aimé.
Pas mauvais ce glen elgin, en effet. (ma note est sensiblement pareille)
La bouteille est morte il y a de nombreux mois déjà. Il faut dire qu'il ne me restait qu'un fond.
pompix a écrit :Pour récupérer de mon petit malaise vagal d'hier, survenu vers 2h du mat à cause d'un mal de panse à vous faire crever un canasson, fallait bien que je me retape un peu. Le toubib a dit de rester tranquille, pas de ne pas boire de whisky...
J'ai donc eu droit aujourd'hui à :
Clynelish 72/09 Book of Kells, magnifique.
Laphroaig 10yo green stripe, top.
Glenfarclas 21yo Pinerolo, en fin de compte excellent.
Pe1, ça à l'air au poil.
ça va mieux maintenant !
Pfuiii !! Heureusement que t'as de bons médocs !! T'as appris que Caro était en cloque ou quoi ?!
El Phaco, Master Experimental Blender's First Assistant "I can resist anything but temptation." "I have the simplest of tastes. I am always satisfied with the best."
O. Wilde
Grosse dégustation cette après-midi :
- Laphroaig 1970/1986 54%, Duthie's for Samaroli, 75cl, 720 bottles (fond de sample généreusement offert par piazzolla. Un tout grand merci à lui)
Nez: Puissant sur les fruits exotiques, une brise marine, un soupcon de fumée et une touche(importante)médicinale/camphrée diaboliquement bien intégrée au reste. Il y a aussi d'autres arômes tel que des épices, des notes de boulangerie tirant sur la pâtisserie,...
Je me répète, mais la puissance aromatique est stupéfiante. Et le tout est parfaitement bien intégré l'un dans l'autre.
Bouche : On ne sent pas beaucoup les 54°(un peu quand même avec du piment mais ce la rajoute à la complexité et la puissance). Toujours ces fruits exotiques ainsi que du citron/pamplemousse, des notes marines, des notes sucrées de fruits, des noix, du moka/café, du sel. Balance parfaite et arômes très bien intégré.
Finale : Explosion de fruits exotiques légèrement fumés. Ensuite, on passe en revue tout les arômes déjà précédemment cité plus d'autres comme des notes florales.
La finale dure, dure...
96pts pour moi, pas moins.
- Entracte d'une grosse heure et ouverture d'une bouteille de :
- Glendronach octarine (merci à RX21)
Nez : Très complexe mais ce sont des notes de cassonade candico(pas la graeffe), de moka, vanille et de fruits qui ressortent le plus. Derrière il y a de la fumée, des épices, de la banane, des fruits secs, du citron.
Les arômes sont puissants mais pas vraiment très bien mariés ensemble. C'est aussi un peu agressif.
Bouche : Toujours la cassonade(graeffe ce coup ci)mêlée à des agrumes, du moka, des arômes de boulangerie, de vanille et d'épices. Agréable mais tout comme le nez, c'est un peu agressif.
Finale : Toujours ce coté agressif et un peu décousu avec la cassonade(candico, à nouveau)et le sucre candy qui domine les fruits et le moka. Moins complexe que le nez mais très longue.
85pts
Comme on était resté sur notre faim, j'ai eu l'idée de rajouter du glendronach 1978/2010 batch 2(qui est sympa mais auquel il manque un peu de peps et de complexité)et après plusieurs essais surprenants on est arrivé à un bon dosage (+-10% de 1978 pour 90% d'octarine). Surprenants car le résultats est fort différent des whisky pris individuellement.
Moins de 5% donne un moka, sucre candy dominant. Plus de 10% donne le café dominant mais mêlé à beaucoup de citron et du bois précieux en finale. 10% donne un joli mélange citron/moka avec un peu de fumée et d'orange.
Dans tout les cas, le coté agressif disparait(dangereusement easy drinkable malgré le fait que l'on ai augmenté le degré d'alcool), la balance s'améliore énormément(presque parfaite)mais l'on perd en complexité au nez et la finale est relativement courte ou peu puissante.
L'idée de marier des whisky d'un même type me semble de plus en plus intéressante.
Pour terminer :
- Aushentoshan 22 ans OB (decanter bizaroide, sample gracieusement offert par mon caviste. Il m'en reste un fond pour minst)
Nez : Très agréable et complexe même si manquant de punch. Notes de boulangerie, fruits de la passion, café, moka, fruits secs, fleurs, légère fumée et un arômes pas désagréable du tout mais que je n'ai pas trouvé.
Bouche malheureusement très light(beaucoup d'eau même si cela ne fait pas nécessairement aqueux). Magnifiques arômes de bonbons au moka(ceux avec un touareg sur l'emballage)mais dilués.
Finale sur le bonbon au moka, la boulangerie, les fruits de la passion ,la banane et cet arôme que je n'ai pu identifier.
88pts
(possible que la bouteille ai souffert d'une ouverture très prolongée(plusieurs années)avec un bouchon qui ferme mal car mal concu)
Ca Laffie est top. Je lui avais collé un bon 94. Sinon, tu peux décoder les divers types de cassonades ? C'est que je ne suis pas expert dans ce domaine.
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dede a écrit :Ca Laffie est top. Je lui avais collé un bon 94. Sinon, tu peux décoder les divers types de cassonades ? C'est que je ne suis pas expert dans ce domaine.
Super top ce laphie, j'ai reniflé le sample vide avec extase plus d'une fois depuis qu'il est vide (c'est grave docteur?).
Pour la cassonade, il n'y a que 2 sortes différentes à ma connaissance.
La candico est plus agressive et marquée par le sucré candy alors que la graeffe(celle que j'avais pris au witch)est plus douce et légèrement ecoeurante sans notes de sucre candy. La différence est énorme entre l'une et l'autre, c'est pour cela que j'ai précisé!
Mais c'est quoi ? Des marques, un procédé de fabrication ? La seule cassonade que j'achète est étiquetée St-Louis, mais je ne sais pas s'il y a un rapport.
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dede a écrit :Mais c'est quoi ? Des marques, un procédé de fabrication ? La seule cassonade que j'achète est étiquetée St-Louis, mais je ne sais pas s'il y a un rapport.
J'ai cité des marques, je ne connaissais pas la saint louis. Je ne suis pas non plus un spécialiste en cassonade.
La saint louis semble ressembler à la graeffe.
En Belgique, je n'en doute pas, mais je n'en ai jamais vu en France...
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dede a écrit :En Belgique, je n'en doute pas, mais je n'en ai jamais vu en France...
C'est parce que vous n'avez que de la cassonade blonde en France. Je peux t'envoyer un sample 3 gr. (avec bouchon auto-jointant) de Candico brune OB by Candi si tu veux
" L'épée use le fourreau, dit-on quelquefois. Voilà mon histoire. Mes passions m'ont fait vivre, et mes passions m'ont tué. "
Jean-Jacques Rousseau
Votre cassonade, c'est de la canne ou de la betterave ? Car on trouve un sucre très brun en France : la vergeoise, mais c'est de la betterave.
Dernière modification par dede le 06 févr. 2011, 22:56, modifié 1 fois.
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dede a écrit :Votre cassonade, c'est de la canne ou de la betterave ? Car on trouve un sucre très brun en France : la vergeoise, mais c'est de la betterave.
Ben à défaut d'avoir eu Haïti et ses plants de cannes à sucre, en Belgique on avait beaucoup de champs, alors on a fait pousser de la betterave
Donc je pense pour simplifier que notre cassonade brune, c'est votre vergeoise (brune)
!
