Elements du goût d'un whisky

Soup · Message non lu par **Soup** » 04 nov. 2005, 11:00

Euh, j'ai du mal à suivre l'argumentation, c'est quoi le rapport entre la tourbe , le johnny walker, la feta, le bourbon, tout ça??? En clair, je n'ai rien compris à ton précédent post, je ne vois même pas ce que tu essaies de dire en fait...

Sinon, je pense comme Vincent/Laphroaig_c_lui, tourbe et fut font partie intégrante du processus de fabrication, c'est pas la même chose "d'ajouter" de la tourbe à un whisky que d'adjoindre un pot d'échappement devil à ta 205 quand même :D

Skyisblue · Message non lu par **Skyisblue** » 04 nov. 2005, 11:14

Soup a écrit :c'est pas la même chose "d'ajouter" de la tourbe à un whisky que d'adjoindre un pot d'échappement devil à ta 205 quand même :D

j'adore tes comparaisons

vu ton age je n'aurais pas cru que tu connaisses ce genre de tunning... Ah c'est vrai tu es du Nord, y sont fort làbas pour ce genre de truc

ok je sors

whiskygalore · Message non lu par **whiskygalore** » 04 nov. 2005, 11:15

Message non lu par **jmputz** » 04 nov. 2005, 11:24

D'autant plus que toutes les distilleries d'Islay sont contractuellement contraintes de prendre une partie de leur malt à la malterie de Port Ellen.
Cependant, cette malterie livre le malt suivant un cahier des charges préétabli par chacune des distilleries.
Maintenant, peut-on vraiment parler de "terroir" pour le whisky écossais...
Mais cette discussion, on l'a déjà eue en long et en large. Entre autres une intéressante discussion sur l'importance des régions de production http://www.whisky-distilleries.info/For ... .php?t=131

whiskygalore · Message non lu par **whiskygalore** » 04 nov. 2005, 11:27

whiskygalore · Message non lu par **whiskygalore** » 04 nov. 2005, 11:33

Skyisblue · Message non lu par **Skyisblue** » 04 nov. 2005, 11:58

je doit être comme Soup, ca part dans tous les sens et j'ai du mal à suivre le fil de tes arguments car à un moment tu dis que l'on pourrait produire tous les types de whisky dans une seule grosse distillerie

Tu pourrais avoir la même chose en Ecosse, une distillerie qui ferait un whisky pour chaque région, je suis sûr qu'on n'y verrait que du feu

et maintenant tu parles à raison que le resultat d'un whisky (Laga. par exemple) est le travail de la matière première et du procédé de distillation propre à la distillerie et au savoir-faire local, donc un tout qui marque la typicité de son whisky. c'etait quoi la question déjà?

Marc el catalan

Skyisblue a écrit : c'etait quoi la question déjà?

La question est je crois : "l'abus d'Alcool (même de bon Malts) est 'il dangereux ?"

j'ai bon là

whiskygalore · Message non lu par **whiskygalore** » 04 nov. 2005, 12:11

Maie · Message non lu par **Maie** » 04 nov. 2005, 12:14

Ah oui! Je suis bien currieux de voir le savoir faire des 3 hommes qui travailleront bientôt chez lagavulin (un pour les 8 heures)!

Qui a déja gouté du New Spirit de Lagavulin "non tourbé" et qui a déja gouté du Macallan tourbé ?

Vous etes sur que la tourbe n'est qu'un "style" qu'on peut imité quand et ou on veux???

Tu melange les rhumiers qui ajoutent du caramel et les blenders qui ajoutent la couleur de caramel? Tu as déja gouté la couleur de caramel???

Ton post est plein de trucs moitié juste,très populiste, comme si tu aurais lu quelques livres pas trop bien faite et que tu t'en tire des conclusions toi même!

Les japonnais? Tu connais un peux des distilleries japonnais? T'as déja gouté des japonnais de la SMWS ? Ils ne font que imiter? Ils n'ont pas de savoir faire? Tu te referencie a whisky mag, mais as-tu lu l'article sur yoichi de dave broom? As tu vue les commentaires de Alastair Robertson? Sais tu que eux, les japonais, sont capables de produire des differentes malts dans une seule distillerie?

Tourbe n'est pas tourbe! Celle qu'on utilise chez Highland Park est très differente de celle qu'on utilise chez Laphroaig ou chez Balvenie!

Les alambics de Lagavulin ont été construite pour faire travailler avec un malt très tourbé! Peuvent-ils faire le même résultat avec du malt non tourbé?

Chez Caol Ila on appele donc le malt non tourbé "Highland" comme dis Serge et toi tu dit que tu l'as déja gouté? Ou???

A oui et pour les Blends pour Caol Ila : pas de J&B mais Bien pour Bells et Black Bottle!

si tu as d'autres questions sur lagavulin ou caol ila, n'hesite pas

Maie

whiskygalore · Message non lu par **whiskygalore** » 04 nov. 2005, 12:29

Maie · Message non lu par **Maie** » 04 nov. 2005, 13:03

relis bien attentivement mon post!!! Moi je derive? Je crois que tu ne sais plus ce que tu as écrits dans tes autres repliques, mon cher! Tu retourne très bien ta veste!

Je ne défends nullement Diageo! Tu as déja gouté la difference au Lagavulin de Port Ellen, de Lagavulin même, de Port Askaig, celui sur Kintyre et celui à Glasgow???

Tu lance des grands mots, MAIS AS TU GOUTE ???

Ne parle pas de caramel, parle de la couleur de caramel!

Avec quoi on experimente?? le sais tu??

alors, tu dis que caol ila et lagavulin ont les mêmes ppm? Euh, non! Au depart oui, tous les 2 35ppm, mais les "finished spirit ppm" sont de 12-13ppm chez caol ila mais de 18-19ppm chez Lagavulin! Faut bien savoir de quoi on parle si on parle de ppm!!!

Soup · Message non lu par **Soup** » 04 nov. 2005, 13:30

Tiens, moi j'ai une question sur lagavulin... La voici :
En furetant sur le site malt maniacs, j'ai pu voir qu'il y avait différent embouteillages officiels 16 ans ('white horse' et 'port ellen' en fait). A quoi cela correspond il? Je m'étais déja posé la question, et elle m'est revenue en lisant ton intervention Maie quand tu parles de lagavulin de Port Ellen, Port Askaig, etc...

Qui peut m'éclairer?

antoine · Message non lu par **antoine** » 04 nov. 2005, 13:59

Merci Soup, j'allais poser la même question.....il y a plusieurs Lagavulin donc !?
A moins que tu ne parles de vieillissement dans différent endroit, et donc de gouts différents ?

Merci aussi pour ma lanterne..

ensuite , certes, il y a le savoir faire du maitre distillateur, mais n'oublions pas aussi la qualité des fûts, qui ne se trouve pas partout.., la spécificité des malts commandés aux malteries, la spécificité des alambics, avec les coup sur le cuivre..de la qualité de l'eau utilisé, même si la polémique est grande la dessus, car il est dis que cela sert à rien..alors pourquoi ne diluons nous pas le whisky avec de l'eau du robinet?
Enfin plein de chose, et à mon avis aussi, seul le savoir faire ne fait pas tout, il y contribue certes, mais il fait pas tout.....tout les ingrédients entrent dans le résultat final, et je ne suis pas d'accords quand il est dis qu'ils ne sont que des aromatisations...
Les finitions à la rigueur d'accords, je peux concevoir que ce soit des aromatisations, mais pour le reste.....