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Aultmore

Description de la distillerie Notes de dégustation

La distillerie

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Le whisky

A propos des notes de dégustation Your own tasting notes

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Aultmore: embouteillages indépendants

Aultmore
Gordon & MacPhail Reserve
1989

Age
 14 ans
Taux d'alcool
 56,4%
Embouteilleur
 Gordon & MacPhail
=25 euros=25 euros< 25 euros
Aultmore 1989
Le nez assez discret révèle les céréales et est assez marqué par l'alcool. De légers picotements dus au taux d'alcool sont nettement présents. En bouche, un très agréable contraste entre des notes légèrement acides (agrume ou pomme verte) et la céréale et les épices. Le taux d'alcool est cependant un peu gênant. Une belle finale, légèrement amère.

Après une aération de plusieurs semaines, cette bouteille s'est révélée totalement différence de la première notes de dégustation.
Le nez est devenu très délicat, avec de doux mais nets relents de nougat, et toute gêne provoquée par le taux d'alcool a totalement disparu. Un bâton de nougat au milieu d'un bouquet de fleurs... En bouche, une très belle complexité, la pomme verte mêlée à nouveau à cette étrange impression de nougat. Un brin d'amertume et une pointe d'épices (clou de girofle?) font de cette bouteille un souvenir impérissable.
La finale est longue, agréable, et les notes épicées, mêlées à des relents de noisettes prolongent le plaisir de cette bouteille.

Un beau nez révélant des notes florales (bruyère) et de terre humide. Au fur et à mesure d'agréables relents fruités apparaissent (confiture de prune) et lointaines réminiscences d'agrumes. Un bien agréable parfum en tout cas.
En bouche, une belle amertume d'abord, évoluant rapidement vers une acidité assez marquée. De la noix d'abord et du fruit acide, pomme verte ensuite. Très beaux contrastes entre l'amertume et l'acidité. Le taux élevé d'alcool ne gêne en rien la dégustation.
La finale est longue et fraîche, marquée par le souvenir des notes acides et amères de la bouche.
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Aultmore
The Single Malts of Scotland
Vintage 1992
Age
 15 ans
Taux d'alcool
 46%
Embouteilleur
 The Whisky Exchange
=25 euros=25 euros=25 euros< 25 euros
Aultmore 15 Single Malts of Scotland
Des fruits et du foin, voici ce qui apparaît en premier au nez. Belle complexité annoncée. Ce mélange de foin et de fruits mûrs est très agréable.
En bouche, la douceur de la pêche se mêle à l'amertume de la gentiane pour tout doucement évoluer vers des notes de noix et vers quelques soupçons de bois. Une bouche très agréablement subtile et légèrement complexe.
La finale est relativement longue et ce qui reste de la bouche est surtout cette amertume légèrement boisée.
18/20
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98 - 12