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Aultmore

Description de la distillerie Notes de dégustation

La distillerie

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Aultmore: embouteillages indépendants

Aultmore

Gordon & MacPhail 1989 Reserve
Collection
 Reserve
Age
 14 ans
Taux d'alcool
 56,4 %
Embouteilleur
 Gordon & MacPhail
Numéro fût
single cask 712
Dates
 Distill: 1989 Embout: 2003
Bouteille
 267 btls
=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 84/100
Aultmore 1989
Le nez assez discret révèle les céréales et est assez marqué par l'alcool. De légers picotements dus au taux d'alcool sont nettement présents. En bouche, un très agréable contraste entre des notes légèrement acides (agrume ou pomme verte) et la céréale et les épices. Le taux d'alcool est cependant un peu gênant. Une belle finale, légèrement amère.
79/100
Après une aération de plusieurs semaines, cette bouteille s'est révélée totalement différence de la première notes de dégustation.
Le nez est devenu très délicat, avec de doux mais nets relents de nougat, et toute gêne provoquée par le taux d'alcool a totalement disparu. Un bâton de nougat au milieu d'un bouquet de fleurs... En bouche, une très belle complexité, la pomme verte mêlée à nouveau à cette étrange impression de nougat. Un brin d'amertume et une pointe d'épices (clou de girofle?) font de cette bouteille un souvenir impérissable.
La finale est longue, agréable, et les notes épicées, mêlées à des relents de noisettes prolongent le plaisir de cette bouteille.
88/100
Un beau nez révélant des notes florales (bruyère) et de terre humide. Au fur et à mesure d'agréables relents fruités apparaissent (confiture de prune) et lointaines réminiscences d'agrumes. Un bien agréable parfum en tout cas.
En bouche, une belle amertume d'abord, évoluant rapidement vers une acidité assez marquée. De la noix d'abord et du fruit acide, pomme verte ensuite. Très beaux contrastes entre l'amertume et l'acidité. Le taux élevé d'alcool ne gêne en rien la dégustation.
La finale est longue et fraîche, marquée par le souvenir des notes acides et amères de la bouche.
84/100
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Aultmore

Single Malts of Scotland, 15 years
Collection
 The Single Malts of Scotland
Age
 15 ans
Taux d'alcool
 46 %
Embouteilleur
 The Whisky Exchange
Fût
 Bourbon
Dates
 Distill: 1992
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 84/100
Aultmore 15 Single Malts of Scotland
Des fruits et du foin, voici ce qui apparaît en premier au nez. Belle complexité annoncée. Ce mélange de foin et de fruits mûrs est très agréable.
En bouche, la douceur de la pêche se mêle à l'amertume de la gentiane pour tout doucement évoluer vers des notes de noix et vers quelques soupçons de bois. Une bouche très agréablement subtile et légèrement complexe.
La finale est relativement longue et ce qui reste de la bouche est surtout cette amertume légèrement boisée.
84/100
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Aultmore

Scott's Selection 1987
Collection
 Natural Cask Strength
Age
 No age statement
Taux d'alcool
 56,6 %
Embouteilleur
 Scott's Selection
Dates
 Distill: 1987 Embout: 2002
Particularité
 Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 0/100
Aultmore 87 scotts
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Aultmore: hors collection

Aultmore

20 years - The Whisky Agency for Scotchwhisky.de
Age
 20 ans
Taux d'alcool
 56,4 %
Embouteilleur
 The Whisky Agency
Fût
 Bourbon Hogshead
Numéro fût
single cask 5910
Dates
 Distill: 09-1990 Embout: 09-2010
Bouteille
 124 btls
Particularité
 Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 88/100
Altmore TWA 20

Commentaire de
Nulty

Nez : superbe ! Végétal, un peu boisé. Vanille, caramel, des fruits, peut-être des pommes cuites. Tarte tatin.
Bouche : toute aussi jolie ! Très fruitée, un poil de bois. Un peu de cuir et une pointe d'alcool en trop mais deux gouttes d'eau et c'est réglé.
Final : long, épices sur fruits.

Superbe Aultmore, bien construit, complexe, savoureux, j'adore.

 88/100
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Aultmore

28 years
Age
 28 ans
Taux d'alcool
 53,5 %
Embouteilleur
 Bladnoch forum bottlings
Numéro fût
single cask 2216
Dates
 Distill: 22-5-1982 Embout: 6-10-2010
Bouteille
 235 btls
Particularité
 Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 87/100
Aultmore 28 Bladnoch

Commentaire de
Nulty

Nez : Chocolat au lait, fruits exotiques.
Bouche : Fraîche, douce et ronde. Mandarine.
Final : Cela rappelle le Passoa, mais sans ce côté chimique. On termine sur du poivre.

Vraiment un très joli whisky, vif et fun.

 87/100
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