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Le whisky

Liste des bouteilles

Aultmore: embouteillages indépendants

Aultmore

Gordon & MacPhail 1989 Reserve

Collection
Reserve
Age
14 ans
Taux d'alcool
56,4 %
Embouteilleur
Gordon & MacPhail
Numéro fût
single cask 712
Dates
Distill: 1989 Embout: 2003
Bouteille
267 btls
=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
84/100
Aultmore 1989
Commentaire personnel
Le nez assez discret révèle les céréales et est assez marqué par l'alcool. De légers picotements dus au taux d'alcool sont nettement présents. En bouche, un très agréable contraste entre des notes légèrement acides (agrume ou pomme verte) et la céréale et les épices. Le taux d'alcool est cependant un peu gênant. Une belle finale, légèrement amère.
79/100
Après une aération de plusieurs semaines, cette bouteille s'est révélée totalement différence de la première notes de dégustation.
Le nez est devenu très délicat, avec de doux mais nets relents de nougat, et toute gêne provoquée par le taux d'alcool a totalement disparu. Un bâton de nougat au milieu d'un bouquet de fleurs... En bouche, une très belle complexité, la pomme verte mêlée à nouveau à cette étrange impression de nougat. Un brin d'amertume et une pointe d'épices (clou de girofle?) font de cette bouteille un souvenir impérissable.
La finale est longue, agréable, et les notes épicées, mêlées à des relents de noisettes prolongent le plaisir de cette bouteille.
88/100
Un beau nez révélant des notes florales (bruyère) et de terre humide. Au fur et à mesure d'agréables relents fruités apparaissent (confiture de prune) et lointaines réminiscences d'agrumes. Un bien agréable parfum en tout cas.
En bouche, une belle amertume d'abord, évoluant rapidement vers une acidité assez marquée. De la noix d'abord et du fruit acide, pomme verte ensuite. Très beaux contrastes entre l'amertume et l'acidité. Le taux élevé d'alcool ne gêne en rien la dégustation.
La finale est longue et fraîche, marquée par le souvenir des notes acides et amères de la bouche.
84/100

Aultmore

Single Malts of Scotland, 15 years

Collection
The Single Malts of Scotland
Age
15 ans
Taux d'alcool
46 %
Embouteilleur
The Whisky Exchange
Fût
Bourbon
Dates
Distill: 1992
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
84/100
Aultmore 15 Single Malts of Scotland
Commentaire personnel
Des fruits et du foin, voici ce qui apparaît en premier au nez. Belle complexité annoncée. Ce mélange de foin et de fruits mûrs est très agréable.
En bouche, la douceur de la pêche se mêle à l'amertume de la gentiane pour tout doucement évoluer vers des notes de noix et vers quelques soupçons de bois. Une bouche très agréablement subtile et légèrement complexe.
La finale est relativement longue et ce qui reste de la bouche est surtout cette amertume légèrement boisée.
84/100

Aultmore

Scott's Selection 1987

Collection
Natural Cask Strength
Age
No age statement
Taux d'alcool
56,6 %
Embouteilleur
Scott's Selection
Dates
Distill: 1987 Embout: 2002
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
0/100
Aultmore 87 scotts
Commentaire personnel

Aultmore

Twenty

Collection
Barrel Selection, 20yo & older
Age
20 ans
Taux d'alcool
50 %
Embouteilleur
Wilson & Morgan
Numéro fût
single cask 2683
Dates
Distill: 1991 Embout: 2011
Particularité
non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
WDTS2012-03 85/100
Altmore 20 Wilson Morgan
Commentaire personnel

Couleur: Vieil or
Le nez est fortement marqué par des notes de noix et de moka. Le nez est très présent, assez original mais sans défaut si ce n'est une infime gêne due à l'alcool, sous forme de légers picotements
La première impression en bouche est très étonnante. Une exubérance de goûts, un feu d'artifice d'impressions de fraîcheur contrastant avec le goût persistant de moka. Des notes de pomme verte mêlées au cacao.
La finale est relativement longue et les arômes perçus sont le parfait prolongement de la bouche.
89/100

Commentaire deDamien
Couleur: ambré

Nez: un peu fermé au début. Ensuite, on est sur un sherry teinté de cuir (odeur de sang de viande !?). Du sel et du malt accompagné de café. Un peu d’épices (mélange de poivre et de cannelle). Fruits secs.

Bouche: c’est bon ! Du sherry onctueux, des fruits secs, des épices. Ensuite vient le café accompagné d’une certaine fraîcheur (légère menthe ?). Un peu de fruits acides : pomme principalement.

Finale: relativement longue. Du bois, quelque chose de grillé (léger côté viandeux ?), des fruits frais (pomme et peut-être un peu de pêche).

Commentaire : whisky assez puissant. L’entrée en bouche part dans tous les sens puis le tout se concentre sur le café, le bois et les fruits. Très bon !

89/100
WDTS2012-03
Commentaire de Dede
Couleur: Ambré
Nez: Puissant, fondu et complexe, et old-school. Si vous êtes amateur de bombes vanillées, passez votre chemin. On a ici quelque chose de minéral (craie, talc), du sherry sec, voire des notes franchement vineuses après aération, un peu de soufre (poudre noire), des raisins macérés dans l'alcool, du marc de Bourgogne, avant l'apparition de parfums plus gourmands en fond (tarte aux noix). Un trait de mandarine ou d'orange lui apporte une touche de fraîcheur acidulée bienvenue.
Bouche: La bouche est à l'avenant, avec de belles notes de goyave, du caoutchouc aussi, mais bien intégré, des fruits séchés, une jolie acidité d'agrumes (mandarine), des noix, un boisé bien maîtrisé et légèrement épicé (muscade), le tout admirablement fondu.
Finale: Dans le prolongement de la bouche, longue et délicieuse, sur le sherry sec, le « bon » soufre, et la mandarine.

Conclusion : Un excellent whisky, complexe et délicieusement « à l'ancienne ». Dommage que sa finale ne soit pas plus longue. Le même type de profil que le Bunnahabhain Master of Malts 54,1%, 20 years – 1983 déjà dégusté dans le cadre des WDTS, mais en plus fin, subtil, fondu.

91/100
WDTS2012-03
Commentaire de Canis_Lupus
Robe : Or jaune.
Nez : 1er nez corsé, sur le grain de café et le cuir fraîchement tanné. Des épices chaudes et sèches. Une jolie variation de fruits secs, noix de pécan, noix de cajou, cacahuètes, pistaches, le tout baignant dans un beau rancio. Un nez d’une grande droiture mais sans aucune austérité.
Après plus de temps, le rancio s’est renforcé et s’accompagne de notes de cuir, de lard, de poitrine fumée et toujours un peu de café.
L’eau arrondit ce nez, le rend plus classique en lui faisant perdre un peu d’expressivité et de précision.
Bouche : Tout comme le nez, on démarre sur des notes très corsées, oserait-on dire viriles ? On retrouve le rancio et les fruits secs, les épices, toutes les notes du nez dans un équilibre parfait mais restant assez bien distinctes.
L’eau affaiblit encore plus la bouche que le nez.
Finale : Bien que dans la prolongement de la bouche et sur les même composantes, c’est à ce moment que je me rend compte que ce whisky est fumé, avec par-ci par-là quelques pointes de tourbe.
En plus de l’affaiblir, l’eau fait apparaître du boisé dans cette finale.

Commentaire : Un beau whisky, avec juste ce qu’il faut de caractère. L’eau est à proscrire

90/100
WDTS2012-03
Commentaire de Jmputz
Couleur: Vieil or
Le nez est fortement marqué par des notes de noix et de moka. Le nez est très présent, assez original mais sans défaut si ce n'est une infime gêne due à l'alcool, sous forme de légers picotements
La première impression en bouche est très étonnante. Une exubérance de goûts, un feu d'artifice d'impressions de fraîcheur contrastant avec le goût persistant de moka. Des notes de pomme verte mêlées au cacao.
La finale est relativement longue et les arômes perçus sont le parfait prolongement de la bouche.
89/100
WDTS2012-03
Commentaire de Arno
Nez : un bon gros sherry comme je les aime : onctueux, sur les fruits secs (pruneau, noix), un peu d’odeur de cave humide, de terre mouillée, de sel. Légèrement oxydé avec une odeur de rouille. L’aération le rend plus torréfié, caramélisé, avec des notes de réglisse. Pas de doute, j’adore !
Bouche : très sherry, avec les fruits secs sucrés (pruneau, griotte), le miel, le cuir, la fumée, le sel. En 2ème partie, les arômes torréfiés, avec un peu de bois verni. L’ensemble est très jouissif, avec une bouche fondue et des arômes très bien intégrés.
Finale : longue, sur le chêne, la noix, le gâteau à la châtaigne
Conclusion : Beau sherry, pas des plus complexes, mais tellement bon…

89/100
WDTS2012-03
Commentaire de Mars
Nez : Pomme, beaucoup d’éthanol, poussière, biscuit, riz soufflé et fruit indéfinis. Jolie balance. L'éthanol disparaît à l'aération.
Bouche : Un beau mix d'arômes sucré et légèrement acide, du biscuit et toujours ces fruits indéfinis. Très agréable à boire.
Finale : Biscuit, éthanol, menthe, réglisse, pomme, bois précieux, riz soufflé, épices(pas de poivre ni de piment)et toujours ces fruits indéfinis. Finale très longue et puissante.

Commentaires : Un vrai coup de coeur pour moi, et j'insiste sur ce point!

89/100
WDTS2012-03
Commentaire de Roblanza
couleur: ambre (léger)
nez: légèrement salé, de vanille et de lourdes notes florales, un petit peu de chêne
goût: d'entrée: velours lisse, de la vanille et des bonbons, légèrement salé à nouveau, la finale se raffermit avec beaucoup de fruits comme la pêche et plus de notes de vanille, se termine avec quelques épices poivrées
88/100
WDTS2012-03
Commentaire de Jbrice
Nez: Très très sherry et ce dès l'entame!
Il faut du temps pour qu'il se révèle pleinement. Des fruits fermentés dans un premier temps, puis du café, du caramel et du chocolat. De la cerise à l'eau de vie. J'aime beaucoup ce nez qui est très expressif et agréable.
Bouche: Puissante et boisée.
Finale de longueur moyenne sur le bois.
Dommage que la bouche ne soit pas à la hauteur du nez car cela aurait pu être un grand whisky!!
88/100
WDTS2012-03
Commentaire de Malt1972
Couleur: ambre
Nez riche, de l'orge douce, mandarine, compotes de fruits, les raisins secs, le sherry, le soufre (pas mal).
Dégustation: riche, arrondie, un bon équilibre entre le sherry, les noix, caramel et toffee.
Finale: longue et sur la noisette avec une note finale de vanille.
88/100
WDTS2012-03
Commentaire de Alexandre
Le nez, ample et expressif, est dominé par le sherry assez sec, terreux et un petit rien de pâtissier. On a des figues aussi, et un beau développement de café avec une pointe de chocolat. Des épices se sentent également, qui donnent à ce nez un côté racé. Avec l’aération, les saveurs pâtissières prennent le dessus, et un peu de piment apparaît. Un nez bien construit et complet.
La bouche débute sur le sherry et les oléagineux (noisettes). C’est au départ granuleux, et ça devient rapidement plus liquide. On retrouve du chocolat, des épices douces et des noix de cajou. C’est relativement complet, et la puissance est correcte. Des traces de fruits jaunes apparaissent après aération.
La finale, moyenne à longue, est sur le sherry. On a du chocolat, des épices, rendant la chose plus gourmande qu’en bouche.
En conclusion, un bon whisky mûri en fût de sherry, à qui il manque cependant un peu de complexité.
87/100
WDTS2012-03
Commentaire de Amor57
Le premier nez est dominé par le sherry, avec ses notes nettes de pruneau. Puis, très rapidement, le whisky s'ouvre sur la mer, l'humus, la craie. L'évolution se fait sur le boisé, la cerise, la tourbe, le thé Darjeeling. Et plus l'aération fait son oeuvre, puis les agrumes arrivent apportant une fraîcheur bienvenue. La bouche présente une attaque franche à base de fruits secs, mêlant douceur tourbée et âpreté sur fond d'abricot. LA finale d'une belle longueur, est sur la réglisse, la banane, les fruits secs, la tourbe, le poivre.
Avec addition d'eau le fruité et le minéral gagnent en puissance.
Je suis très dubitatif sur ce whisky. Il est intéressant mais ne me parle pas du tout. Le seul plaisir que j'en retire est celui de la nouveauté, pas celui de la dégustation. En raccourci, la note est technique.

85/100
WDTS2012-03
Commentaire de Dagde
Couleur : Ambre
Nez : fruits secs – noix, noisette - et un peu de praliné. Tout cela est entouré de notes céréalières caramélisées. L'aération laisse entrevoir des fruits – griottes – et une légère note de pommes. L'ajout d'eau libère des arômes de café, de toffee et de pomme acidulée. Il y a également quelques fausses notes fugaces – butane -.
Bouche : C'est puissant. Le grain ressort en entrée de bouche puis est supplanté par le cuir et un peu de cerises.
Finale : Retombe assez vite un peu sur le pop-corn, le cuir et la griotte.

Commentaire : Globalement intéressant – hormis quelques relents gazeux désagréables – avec des touches de grain pas trop sucrées – on n'est pas écoeuré -. Cela manque toutefois un peu de palette en bouche tandis que la finale aurait mérité de s'étirer plus longuement sur les mêmes saveurs. Le nez est par contre assez enjôleur.

85/100
WDTS2012-03
Commentaire de Jolie_Grenouille
Couleur : Or
Nez : sucré, l'alcool est discret. De belles notes de fruits secs légèrement grillés, un peu caramélisés même. Très sympathique. Le nez s'intensifie à l'ajout de quelques gouttes d'eau.
Bouche : Sucrée également, dans la lignée du nez. Le côté caramélisé ressort à l'ajout d'un peu d'eau.

Finale moyenne à longue, chaude et sucrée. L'alcool y est plus présent mais bien intégré.

84/100
WDTS2012-03
Commentaire de Bpoujol
Robe ambrée.
Nez sur le sherry, rancio, fruits secs, bois. Cacao. Nez un peu refermé.
Bouche dominée par le bois. Fruits secs. Un peu asséchante.
Finale assez longue, assez intense sur le bois.
Un sherry assez classique, un peu trop marqué par le bois.

83/100
WDTS2012-03
Commentaire de mapi
Couleur ambre clair.
Nez : le nez est puissant et présente des notes de chocolat amer, puis de nappage caramel flambé. Une touche de cuir. Le tout garde cependant une belle fraîcheur.
Bouche : La bouche s'ouvre sur une attaque tout en douceur. Les arômes se développent en queue de paon, toujours sur des notes caramélisée et avec le côté sucré beaucoup plus équilibré. L'alcool vient ensuite.
Finale : la finale est longue avec un retour sur le chocolat amer. Le whisky présente un côté asséchant et âpre.

Dommage que le tout soit un peu unidimensionnel

83/100
WDTS2012-03
Commentaire de Blackmalt
Nez soufré, des notes discrètes de pétard/poudre noire. Après disparition de ces notes, on oscillera entre fruit, voire aussi du meuble ciré. Oui beaucoup de cire d'abeille avec des notes printanières florales.
Bouche tout aussi soufrée que le nez. Forte en goût et amère (végétale). L'attaque est vive et sèche. Beaucoup de café sans sucre. Elle est chaude et un peu piquante. Voire même astringente. Un côté boisé ressort de temps à autres avec le même miel que pour le nez mais en moins présent.
Finale sur le miel, le café. Assez longue avec quelques épices, du bois sec et du marc de café froid.

Commentaire : Whisky pour moi classique. Pas de gros défauts mais un manque de richesse. Les arômes sont corrects et communs.
82/100
WDTS2012-03
Commentaire de Savoureur
Aspect: or rougeâtre
Nez: intensité moyenne, alcool assez bien intégré, noix, thé vert, fruits compotés, mélange entre douceur et sècheresse, café noir qui vire au caramel brûlé au cours de l'aération pour devenir dominant après trois quart d'heure
Bouche:intensité moyenne à forte, alcool bien intégré, dominé par l'amertume du caramel brûlé qui masque les autres arômes
Finale:moyenne à longue

Conclusion:
Un très beau début mais le caramel brûlé qui se développe à l'aération vient gâcher le plaisir (certains adorent ce profil, moi j'aime pas cet arôme dès qu'il devient un peu dominant)
81/100
WDTS2012-03
Commentaire de Corbuso
Nez : Très rond, intense, immédiatement végétal, avec de fortes notes de rancio et des notes de vinaigre balsamique.
Bouche : Riche, épicé à très épicé, sur le rancio, un peu d’ananas, de caoutchouc et sucre brûlé, avec quelques fraises et herbes de Provence, ainsi que d’autres notes fruitées. Un peu de souffre également. La finale est longue, épaisse, intense et sur les mêmes arômes qu’en bouche.
Impression générale : Un whisky très sherry, avec de fortes notes végétales et un peu de souffre (un peu trop à mon goût).

81/100
WDTS2012-03
Commentaire de ALouis
Couleur : Ambre
Nez: Démarre sur des notes vineuses, chien mouillé, une bonne dose d'épices, quelques notes de distillation, noix, miel et fruits secs.
Bouche: le fût de sherry a marqué ce whisky, légère astringence, noix, miel, caramel et épices.
Finale : moyenne et sèche sur la noix.
80/100
WDTS2012-03
Commentaire de Piazzolla
Nez Superbe attaque sur le capuccino (voir le Bailey !). Abricot sec. Un petit côté viandé (voir viandox). Atypique et intéressant.
Bouche : attaque astringente, asséchante et amer (limite soufrée). Pas du tout mon genre de whisky.
Finale malheureusement un peu trop longue sur la canne à sucre verte.
Conclusion Pas du tout mon genre de whisky car sur des notes (beaucoup d’amertume) que je n’affectionne pas. Le nez était intriguant, la bouche est très décevante. Déséquilibré de surcroît pour moi.
79/100
WDTS2012-03
Commentaire de Jean-Michel
Couleur : Or soutenu.
Nez : Caramel mou aromatisé au whisky. Je ne suis pas un grand amateur de caramel mou dans mon whisky, mais là, ça va, parce-qu'il y'a autre chose là-dedans : Un peu d'orange et des arômes biscuités et épicés (Speculoos?). Crémeux et doux comme un vieux Porto. Pourrait-être écoeurant, mais une note de bois brûlé apporte de l'équilibre.
Bouche : C'est le caramel à l'orange domine, avec des pruneaux d'Agen. La bouche est crémeuse et aussi sucrée qu'un paquet de popcorn au caramel. Rien de bien compliqué et vibrant, mais pas de gros défaut non plus.
Finale : Après une certaine âpreté boisée, la finale se fait plus salée avant de se ramollir sensiblement, laissant sur une impression mitigée d'eau saumâtre. Un whisky des îles ?

Commentaire : Pas impossible que cet adolescent ait passé du temps dans un fût de vin doux. Si vous êtes plus sucré que salé, il peut être fait pour vous.

79/100

Aultmore: échantillons

Aultmore

5 years old

Collection
Single Cask Series
Age
5 ans
Taux d'alcool
66,8 %
Embouteilleur
Master of Malt
Fût
First fill sherry
Dates
Distill: 12-03-2007 Embout: 05-2012
Bouteille
292 de 628 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
WDTS2012-07 86/100
Commentaire personnel
WDTS2012-07
Commentaire de Hoke
Couleur: ambre clair
Nez: Wow grand nez, des raisins secs, de la douceur et un peu fumé sur le fond
Goût: souple, parfaitement assortis avec l'alcool, des notes de sherry grands
Finale: Longue et chaude

Dans l'ensemble: un grand whisky. Il se pourrait que je l'achète.
92/100
WDTS2012-07
Commentaire de Jbrice
Nez : Fruits fermentés façons vin muté. Du beurre. Très parfumé. De l'abricot et du pain d'épices. Peut être quelques fruits secs. Un petit peu de solvant. J'ai l'impression de sentir des fruits exotiques confits. Un peu de vanille. Ce nez est superbe. Les arômes sont fondus.
Bouche : Très concentré. Attaque saline assez surprenante vu le nez. Impression métallique en milieu de bouche et tannique en fin.
Finale : Longue et chaude.

Très beau whisky. La bouche est quand même surprenante par rapport au nez. Ce whisky a du vieillir dans un fût de sherry.

91/100
WDTS2012-07
Commentaire de mapi
Couleur: Or avec des reflets bruns
Nez: Le nez est puissant, très marqué par un vieillissement de l'alcool en fût de Xérès. On retrouve de beaux arômes d'épices: girofle et surtout cannelle, puis d'encaustique et enfin de chocolat noir
Bouche: La toute première impression est tannique comme pour un vin. L'alcool est puissant, il apporte une belle charpente au whisky. L'équilibre alcool/arôme/texture est très bien maitrisé. C'est un whisky dense. Les arômes sont ceux perçus au nez avec la prépondérance des épices et tout particulièrement de la cannelle.
Finale: finale flatteuse sur le chocolat noir. Très belle longueur.

Superbe

91/100
WDTS2012-07
Commentaire de Whiskywardrobe
"Whisky intéressant . Fût de sherry? Port Cask? On dirait un whisky très fruité sherry. J'aime "
Ce whisky a une couleur de cuivre.

Nez (90): (5) plus que la moyenne. le miel, le bois, les agrumes, de la cannelle, des fruits, du sel.
Taste (90): puissante, grasse. miel, noix, fruits, agrumes, épices, cannelle, chocolat.
Finale (90): (5) supérieure à la moyenne. miel, cuir, fruits.
90/100
WDTS2012-07
Commentaire de Dede
Couleur : Ambré
Nez : Le premier nez est un brin agressif, mais derrière se dessinent des arômes lactés et fruités évoquant un peu une panna cotta et son coulis d'abricot. Ajoutons de l'eau. Le profil s'oriente très vite vers un sherry plus classique conservant toutefois une touche beurrée, crémeuse. On est sur le toffee, les fruits confits, la racine de thuya. Il évolue encore pour se faire plus fruité, voire exotique (pina colada). Très belle évolution à l'aération.
Bouche : Assez agressive, elle va nécessiter un trait d'eau. Elle est toutefois déjà grasse et fruitée. L'eau apaise la brûlure de l'alcool, laissant paraître des saveurs fruitées. Elle est très fondue, les arômes difficiles à discerner, mais on y retrouve de l'ananas, toujours ce côté pina colada très agréable, du nectar pêche-abricot, du gingembre. C'est relativement complexe et surtout très flatteur au palais, enrobant et doux comme un loukoum.
Finale : Longue, sur le chewing-gum pêche-abricot et le gingembre.

Conclusion : Un excellent malt qui a impérativement besoin de temps et d'eau pour donner tout ce qu'il a.
90/100
WDTS2012-07
Commentaire de Malt1972
Colour: old gold
Nosing: sweet vanilla (bourbon style), tangerines followed by orange liquor.
Tasting: very intense, oily and creamy. Oranges and honey. Thick vanilla and liquorice. Later on delicate woody notes come through. Nice!
Finish: long, mint and spicy (pepper)

Comment: complex whisky, fully flavoured. I like it!
90/100
WDTS2012-07
Commentaire de Mars
Nez : Très fruité, vanillé, herbacé et sucré. Joli fondu.
Bouche : Pareille au nez, ce qui est un plus indéniable.
Finale : Toujours pareil au nez mais l'on gagne en complexité. Puissante et longue.

Commentaires : Très joli whisky même si un peu spécial. Mieux vaut éviter l'eau et l'aération car la balance disparaît ainsi que la complexité et une partie du fruité.
A boire rapidement! Ma note était plus élevée à la première dégustation.

90/100
WDTS2012-07
Commentaire de Roblanza
couleur: vieil or
Nez: vanille avec des notes boisées plein, doux caramel et arachides sucrées, aussi quelques notes fruitées comme les pommes
goût: saveur de bois et de noix, très épicé mais d'une manière pleine de saveur, tout est bien équilibré avec des arômes de fruits des bois sombres. La finale est longue et épicée et légèrement séchage, mais avec une note sucrée du caramel.

love it, almost forgot to write down notes, impressed
89/100
WDTS2012-07
Commentaire de RX21
Couleur: Or
Nez: Vanille
Bouche: Rhum, vanille, fruits rôtis, cerises à l'eau de vie
Finale: Longue, sur la vanille

89/100
WDTS2012-07
Commentaire de Jmputz
Couleur: Vieil or
Le nez est d'abord relativement agressif mais bien vite (et avec quelques gouttes d'eau) il laisse passer de douces odeurs fruitées, confiture de prunes, de la fraîcheur et quelques épices.
La première impression en bouche, une fois l'alcool maîtrisé, est celle d'une grande complexité. Des épices, une légère amertume et surtout beaucoup de force et de caractère. Une véritable explosion en bouche.
La finale est longue et chaude. Les notes de confiture de prune se mêlent à quelques relents de moka.
88/100
WDTS2012-07
Commentaire de Singlemalt71
Nez: Belles tonalités douces (raisins secs au chocolat), malt, noix grillées, des tons chauds sherry et même un peu de gingembre. Dans l'ensemble un nez très fin.
Goût: chaud, épicé, la réglisse et le poivre.
Finsh: Long, très épicé et un peu d'amertume à la fin.
88/100
WDTS2012-07
Commentaire de Amor57
Le nez est d'abord sur l'amande fraîche et le beurre fondu, avec de la cannelle, de la noisette et de l'humus. Puis arrivent du cacao, de la pêche jaune, du chocolat au lait, un peu de poussière de maison, de la vanille, des agrumes doux et de la frangipane qui rendent ce whisky assez gourmand. En bouche, l'attaque est nette sur un couple noix - réglisse complété par des agrumes, du poivre, un alcool léger. Il y a ensuite un retour sur l'amertume de la réglisse et du café. La finale, d'une belle longueur débute par du chocolat au lait et des agrumes. Les épices et les fruits donnent une forte densité. La réglisse et une pointe d'agrumes persistent.
Un whisky très plaisant, bien équilibré.

87/100
WDTS2012-07
Commentaire de Dagde
Nez : Très lacté, on a l'impression d'être face à un yaourt à la mangue avec de la pomme verte, de la papaye et un peu de menthol. Il est ensuite relevé par de la noix et des noisettes (sans être envahissant) et des fruits caramélisées. L'eau rajoute du pâtissier. Le nez est vraiment très beau.
Bouche : Une jolie amplitude avec de l'amande amère, de l'abricot sec, un peu de grain auxquels s’ajoutent un bouquet d'épices. L'alcool est puissant et l'eau semble nécessaire. L'ajout d'eau ne change pas vraiment la donne au niveau des saveurs.
Finale : Longue dans la lignée de la bouche.

Commentaire : Un joli whisky auquel il faut ajouter un peu d'eau. Une fois détendu, il ne s'avère pas complexe mais remplit amplement son office. De plus, son nez est intéressant.

87/100
WDTS2012-07
Commentaire de Canis_Lupus
Robe : Or jaune.
Nez : 1er Nez sur l’orange, la marmelade, légèrement beurré, abricots, pêches au sirop. Légèrement pâtissier également. Un peu cuir et d’épice au bout de quelques temps. Un côté poissonneux également.
Bouche : Onctueuse, extrêmement fondue au départ, agréable, mais explose d’un seul coup sur un boisé âcre et épicé très puissant. Du miel et de la réglisse. Du sel.
Finale : Dans le prolongement de la bouche. Belle longueur.

Commentaire : Peut être pas immensément complexe, le nez n’en est pas moins très plaisant. La bouche est presque aussi plaisante. L’eau est à déconseiller

86/100
WDTS2012-07
Commentaire de Piazzolla
Nez : sherry assez présent et avec une note très sucrée et grillée (caramel presque brûlé). Un peu piquant et parfois fruité.
Bouche : attaque un peu alcooleuse puis évolution sur des notes de rhum, puis une amertume herbacée en parallèle de la canne à sucre. Atypique.
Finale : moyenne en phase avec la bouche
Conclusion : Un malt intéressant qui plaira aux amateurs de rhum. Manque quand même de complexité et est à la limite de l’équilibre (assez sucré finalement).

85/100
WDTS2012-07
Commentaire de Wiski
Couleur : Légèrement ambré.
Nez : Le premier nez est très marqué par le caramel mou et les fruits noirs (pruneau, dates) et les fruits rouges (presque à la manière d'une confiture). Juteux, sucré et liquoreux. Bien vanillé aussi. Pâtissier, crème brûlée. Des parfums de thé noir sont aussi très présents, de mélasse, de treacle.
Bouche : Fort et très épicé. Sans conteste un brut de fût qui se montre plutôt... brut... Sec sur le bois, le fruit très mûr et cuit à la manière d'un cake anglais (gâteau de Noël anglais, pas celui qu'on trouve en France...). Les notes de sherry sont bien présentes. Sur le cuir et le bois polis.
Finale : Une pointe fumée qui contraste avec le fruit sucré et confit et caramélisé.

84/100
WDTS2012-07
Commentaire de Savoureur
Aspect: jaune or
Nez: intensité faible à moyenne, alcool en avant plan (moins présent après 10 minutes d’aération), tabac frais, vanille, céréales, noisette
Bouche: intensité moyenne, alcool présent (plus poivre corsé que dérangeant), amertume (peau de noix), noisette, tabac, plus doux en fin de bouche
Finale: moyenne

83/100
WDTS2012-07
Commentaire de Jean-Michel
Couleur : Cuivre jaune.
Nez : D'abord une bouffée d'alcool. Titre vraisemblablement plus que le "test des bulles" ne me l'a d'abord fait penser. Poires pochées dans un sirop de caramel. Tatin à la poire. Ne va pas sans évoquer les Littlemill 1989 sherry qui ont commencé à fleurir il y'a une paire d'années. Raisins secs macérés. Un peu de pâte d'amandes. Du sable chaud ?
Bouche : Ouaip. C'est assez brûlant et asséchant. L'influence du fût est là. Les poires pochées sont de retour, avec plus d'épices. Pain d'épices et angélique. Du poivre. Bonbon Werther. C'est plutôt savoureux et pas prise de tête, je dois dire, même si je ne suis pas trop versé dans le style poire au sherry.
Finale : Aucune rupture avec la bouche. Rien de plus, rien de moins.
Commentaire : Celui-ci est conçu pour les amateurs de tarte tatin. Encore une fois, si vous avez aimé ces Littlemill 1989 Sherry, alors vous aimerez celui-ci.

83/100
WDTS2012-07
Commentaire de ALouis

Couleur: Ambre
Nez: Un boisé présent avec des notes de bourbon sur l'encens, l'eau de rose et un fumé ressemblant à un médoc trop boisé.
On dirait vraiment un bordeaux bodybuildé, avec en plus un peu de caramel et une bonne dose de cannelle.
Avec l'aération le caramel devient plus présent, le boisé s'efface un peu et il devient plus monolithique.
Bouche: là aussi le bois est bien présent avec une certaine astringence, du caramel, un léger fumé et pas mal d'épices.
Avec l'aération le bois est toujours présent avec en plus du sirop pour la toux et des notes végétales de paille sèche qui arrive, devient même très végétal sur le chanvre.
Finale : longue mais écoeurante


80/100
WDTS2012-07
Commentaire de Flonews
Couleur : or clair
Nez : Des notes fruités et mielleuses accrochent tout de suite les papilles, mais l'alcool est trop présent pour s'y attarder très longtemps. Un petit air irlandais qui n'a rien pour me déplaire. Et pourquoi pas un single grain ?
Bouche: sans aération ni eau, la force de l'alcool est excessive. Cependant, les notes sucrées qui transparaissent sont assez originales et très intéressantes. L'ajout d'eau neutralise assez vite les arômes fruités et laisse surtout la place à une certaine acidité. L'alcool hyper présent me demande toujours un peu plus d'eau. Vais-je finir par le noyer? La bouche n'est pas une révélation après adoucissement. Les premier parfums sont fuyants et rien ne se pose vraiment.
Mais la finale est plus douce, avec un nappé présent qui permet de retrouver, avec le temps, la note franche et originale de la première dégustation. Avec le temps, l'attaque est devenue douce, mais toujours difficile à saisir. Des notes légères de pèches s'installent, soulignées par un boisé délicat. Suffisamment long pour poser le décor, mais pas assez intense pour marquer franchement. Très difficile de savoir si la dilution a été bénéfique ou a neutralisé le breuvage.
Finale : Plus longue que prévue, elle rattrape l'ensemble en lui donnant une cohérence

77/100
WDTS2012-07
Commentaire de Borg
Couleur: Or / orange
Nez: boost d'alcool, de marmelade d'orange et de citron, à moitié doux et du beurre
Goût:L'alcool anesthésie la langue et le goût, très dominant. Il brûle et cette impression est de longue durée.

Finale: continue de brûler, puis sec et boisé.

Celui-ci est vraiment dominant en raison de l'alcool, difficile de définir un goût.
65/100

Aultmore: hors collection

Aultmore

20 years - The Whisky Agency for Scotchwhisky.de

Age
20 ans
Taux d'alcool
56,4 %
Embouteilleur
The Whisky Agency
Fût
Bourbon Hogshead
Numéro fût
single cask 5910
Dates
Distill: 09-1990 Embout: 09-2010
Bouteille
124 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
88/100
Altmore TWA 20
Commentaire personnel
Commentaire de Nulty
Nez : superbe ! Végétal, un peu boisé. Vanille, caramel, des fruits, peut-être des pommes cuites. Tarte tatin.
Bouche : toute aussi jolie ! Très fruitée, un poil de bois. Un peu de cuir et une pointe d'alcool en trop mais deux gouttes d'eau et c'est réglé.
Final : long, épices sur fruits.

Superbe Aultmore, bien construit, complexe, savoureux, j'adore.
88/100

Aultmore

28 years

Age
28 ans
Taux d'alcool
53,5 %
Embouteilleur
Bladnoch forum bottlings
Numéro fût
single cask 2216
Dates
Distill: 22-5-1982 Embout: 6-10-2010
Bouteille
235 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
87/100
Aultmore 28 Bladnoch
Commentaire personnel
Commentaire de Nulty
Nez : Chocolat au lait, fruits exotiques.
Bouche : Fraîche, douce et ronde. Mandarine.
Final : Cela rappelle le Passoa, mais sans ce côté chimique. On termine sur du poivre.

Vraiment un très joli whisky, vif et fun.
87/100

Aultmore

29 yo, 1982

Collection
Celebration of the Cask
Age
29 ans
Taux d'alcool
59 %
Embouteilleur
Càrn Mòr (The Scottish Liqueur Centre)
Fût
Hogshead
Numéro fût
single cask 2225
Dates
Distill: 25/05/1982 Embout: 17/10/2011
Bouteille
158 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
Forum 86/100
Commentaire personnel
Commentaire de Nulty
Goûté en aveugle.

Nez : jeune et frais. Fruits blancs, pommes, poires. Amandes fraîches, arômes pâtissiers, réglisse. Pâte à sel. Un peu de cire. Colle, pointe d'alcool à brûler, mais sans que ce soit désagréable. Influence végétale claire : herbe verte, oseille, le côté "céréalier" du houblon.
Bouche : attaque fraîche et piquante. Poivre, menthe, fruits blancs. On retrouve beaucoup d'éléments du nez, c'est toujours plutôt jeune. Un peu de calva, un peu de tequila. Gingembre. Longue, assez fun sans être extraordinaire.
Avec de l'eau le piquant du bois ressort un peu.
Finale : fraîche et végétale, très tequila.

Ce serait une tequila j'aurais dit que c'était superbe.
Pour un whisky [de 30 ans en plus], je suis un peu plus tempéré. C'est plaisant, fun, et pas franchement classique.

86/100

> Last modified: May 10 2016 18:48:34.Le comptoir
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Le whisky est un alcool fort, ne l'oublions pas. L'abus d'alcool peut gravement nuire à la santé. Sachons privilégier la qualité par rapport à la quantité. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves pour la santé de l'enfant. De même évitez de prendre le volant après avoir consommé du whisky.

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