Glendronach ( Officiel) - Limited edition aged 16 years for Versailles - 16 ans - 60,8%2
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Un délicieux nez finement marqué par le sherry, de discrètes chocolatées et une légère odeur de boite de cigares. Nez très agréablement complexe.
La bouche est en phase avec le nez, même si une légère agressivité est présente au premier abord, avec une dominante acide assez surprenante et pas trop agréable. Heureusement cette impression disparaît avec l'ajout d'une goutte d'eau. Ce whisky dévoile alors une très belle complexité et est des plus agréables.
La finale est longue et fraîche, gardant longtemps le souvenir du fruit et du sherry. Il reste quelques traces de cette acidité qui gâchait en partie le plaisir en bouche.
2010Dede
Couleur : Acajou
Nez : Il nécessite une longue aération pour permettre aux vapeurs d'alcool les plus agressives de s'envoler. Intensément sherry, il est marqué par de très belles notes agrumiques (jus d'orange sanguine et mandarine). Le bois est bien présent, nul doute que le fût était très actif. On retrouve des odeurs de sciure, un brin de vernis et d'encaustique. Puis des notes plus fraîches, légèrement mentholées apparaissent avant qu'enfin les aspects gourmands du sherry n'émergent, sur le toffee en particulier. Un nez riche et complexe. Avec de l'eau : sensiblement le même profil, avec peut-être un fruité plus marqué, sur les fruits rouges acidulés (cerise griotte) et toujours ces notes d'agrumes. Quelques relents de cuir se font également jour.
Bouche : Première remarque : y'a des volts tendance haute tension ! Passée la première claque, c'est un malt très gras, voire velouté, que l'on a en bouche, agréablement boisé et tannique, et dans lequel on retrouve les jolis agrumes du nez. Par petites gorgées, on se surprend à le descendre sec avec grand plaisir. La fin de bouche présente une astringence qui colle bien au profil et n'est absolument pas gênante. Avec de l'eau : les angles sont arrondis, l'alcool moins brûlant mais la texture en bouche se fait aussi moins épaisse. L'amertume tannique est également plus marquée.
Finale : Longue et intense, avec toujours de l'orange sanguine et ce boisé très bien maîtrisé, qui est plus présent après ajout d'eau.
Conclusion : Un excellent sherry monster. Pas un dram de tous les jours, pour sûr, et pas non plus un dram pour gens pressés tant il faut lui laisser le temps de s'arrondir dans le verre (sans parler de la bouteille ouverte depuis des mois !). Mais ceci-fait, c'est un superbe digestif qui s'offre à vous. Étonnamment vu le degré, je le préfère sec.
2009
