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Joli nez très frais et fruité. De la noix de coco, des fruits exotiques, mangue et un soupçon de menthe.
En bouche, une grand fraîcheur également. Un mélange de noix de cachou et d'agrumes. Un véritable feu d'artifice de sensations. Belle complexité, belles notes de fruits agréablement fraiches.
Une finale de longueur moyenne où on retrouve les souvenirs de noix de coco du nez entre autres.
2009

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Un nez étonnant, mélange de fruits (poire) et de foin frais (ou herbe séchée). Énormément de caractère, et une belle évolution dans le temps. Au fur et à mesure, de nouvelles nuances apparaissent. Des notes de cire d'abeille et ensuite une fraîcheur mentholée. Un brin de fumée et des relents floraux complètent ce nez plus qu'agréable.
En bouche, une belle acidité complexe, impression de gentiane et une belle présence d'alcool. Étonnamment, cet alcool donne plus de corps au tout, au lieu de dominer de façon désagréable comme c'est trop souvent le cas. Cette acidité est étroitement mêlée à une amertume parfumée (gentiane?)
La finale est relativement longue et chaude, avec toujours cet étonnant mélange d'acidité et d'amertume. Une acidité inhabituelle (pas d'impression agrumique) et une amertume qui ne l'est pas moins (pas vraiment d'impression boisée). Une bien belle bouteille, très étonnante et bien agréable.
2007