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Le nez est marqué à la fois par les fruits (prune, pomme) la cire d'abeille et par un léger voile de fumée. Un nez très franc, sans fausse pudeur. En bouche, c'est d'abord une acidité importante qui domine, mais celle-ci fait rapidement place à des notes fruitées puis boisées très agréables. Une extraordinaire complexité. Des notes de noix et de chocolat donnent un caractère très agréable à la bouche. La finale est très longue et chaude, marquée à la fois par le bois et par des notes chocolatées. Excellente bouteille.
2007