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Un très beau nez fort marqué par le sherry avec de nets relents boisés. Très bel équilibre annonçant une belle complexité dans une agréable douceur.
La bouche est assez surprenante, car ne correspond pas à ce qu'annonçait le nez. Assez rugueuse et d'abord fort amère, avec de fortes notes de bois, une pointe d'acide et même une certaine impression d'alcool, elle évolue lentement vers un certain équilibre, mais la bouche est nettement en retrait par rapport au nez.
La finale est relativement longue, surtout marquée par l'amertume du bois. Une bouteille à regoûter après quelques jours d'aération en espérant que cela permettra aux notes boisées nettement dominantes de s'estomper au profit d'arômes plus agréables.
2007

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Couleur: Acajou foncé
Le nez est extrêmement marqué par des notes de sherry, avec ces odeurs de confiture de prunes. Le tout présentant une certaine complexité et un équilibre incontestable malgré l'évidente domination du sherry.
La bouche est très différente du nez. Fortement marquée par des notes acides qui prennent la place du bois et de la sécheresse qui caractérisaient la première impression, cette bouche n'a rien conservé de la douceur qu'annonçait le nez.
Aurait-on affaire à un whisky qui aurait passé trop de temps dans le fût...?
La finale est de longueur moyenne et marquée par les notes acides de la bouche mêlées de quelques notes de sherry.

Note: plus de 6 ans se sont passés entre la première et la seconde dégustation. Peu d'évolution.

2013