Highland Park (Dewar Rattray) - Cask Collection, 16 years - 16 ans - 56,4%2
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Le nez est très agréablement marqué par des notes florales (bruyère) et de beaux relents poivrés. Très belle complexité. Un peu de fumée. Nez très engageant.
En bouche, un merveilleux mélange d'acidité agrumique, de miel, un peu de fumée, un peu de noix, beaucoup de plaisir.
La finale est longue agréablement épicée avec un soupçon de bois très raffiné. Une pure merveille.
2007Un nez très expressif, avec de très belles notes florales, beaucoup de douceur mais aussi beaucoup de caractère. Très complexe, avec un brin de fumée, un brin de bruyère, un brin de miel, un brin de poivre.
La bouche présente d'abord un merveilleux mélange de fraîcheur et de complexité parfaitement balancées. Des relents d'agrumes, de fruits rouges, un soupçon de fumée. De belles notes épicées viennent relever encore le niveau de cet excellent whisky, modèle d'équilibre et de complexité.
La finale est longue, très agréable, à la fois épicée et légèrement acide. Très fraîche également. Une pure merveille.
2006
