Highland Park (Douglas Laing) - Provenance: 10 years, Summer distillation - 10 ans - 43,0%2
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2 notes available in English
Un nez assez floral avec des relents de fruits et de fumée. Ce whisky est assez particulier parce que le nez est d'abord très discret mais au bout d'une heure ou deux, il devient nettement plus expressif. Les fleurs sont nettement présentes, odeurs de bruyère, légers relents de menthe.
En bouche, un mélange de fraîcheur avec un brin d'amertume. De la noix, de la prune et un soupçon de chocolat. Un certain manque de rondeur malgré un bel équilibre. Une belle diversité de goûts sans cependant qu'on puisse qualifier ce malt de véritablement complexe.
Longue finale marquée par une impression de chocolat à la noisette.
2008Le nez est d'abord relativement insignifiant, mais au bout de quelques minutes, commence à révéler de douces notes florales.
En bouche, des notes à la fois douces et légèrement amères donnent à ce whisky un caractère relativement complexe, mais sans toutefois soulever l'enthousiasme des papilles.
Une finale intéressante, sans plus, revenant sur des touches florales et sucrées, mielleuses. On en arriverait presque à comprendre le conseil du producteur, d'ajouter de la glace…
2005
