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Je ne suis décidément pas un adepte des finitions spéciales dans le cas des distilleries mythiques qui n'ont pas besoin de fioritures pour mettre sur le marché des produits de grande qualité. Cette finition, bien que très bonne, ne me donne pas le plaisir de déguster un grand Springbank.
2004

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Ce whisky est extrêmement agréable à l'odeur, complexe, mélangeant le malt avec les agrumes, et le goût, un peu dominé par l'alcool (ce malt fait tout de même plus de 58°...) possède une finale légèrement trop courte, et le plaisir en bouche n'est pas à la mesure de versions plus traditionnelles auxquelles Springbank nous a habitués.
2004

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Un beau nez très fruité, belle présence de poire ou de pêche. De l'herbe coupée sèche (pas encore du foin....), quelques notes acides et un brin de fumée en arrière-fond. Plus tard, un peu de confiture de prunes. Bien agréables sensations. Des relents discrets de noix de coco.
La bouche est très fruitée également, beaucoup de goût et de fraîcheur. Alcool de pomme. Alcool et pomme plus exactement, vu la nette dominante de l'alcool en bouche.
La finale est assez longue, mais d'abord surtout marquée par le souvenir de l'alcool plutôt que par un prolongement du goût du whisky, avant de revenir sur les arômes frais de fruit qui étaient déjà bien présents au nez et à la bouche.
2007

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Un nez marqué par le malt, un léger nuage de fumée et des relents de fruits  au- dessus desquels flotte comme une odeur de noix de coco.
La bouche contraste avec le nez, et la douceur maltée et fruitée qui caressait les narines se transforme en acidité et en importante présence alcoolique en bouche. Pas une agréable acidité fruitée, mais quelque chose de plus agressif.
La finale est longue, et ici aussi l'alcool reste très présent, et l'acidité de la bouche refait la part belle aux notes de noix de coco. Un peu de cette douceur maltée qui caractérisait le nez revient en finale. Ce whisky aurait gagné à être plus équilibré. Le déséquilibre entre le nez et la finale d'une part et la bouche d'autre part fait qu'il m'a un peu déplu. Une déception.
2007

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La finition au Bourbon est nettement plus discrète que d'autres. J'ai tout de suite senti l'influence du sherry, malgré l'annonce du producteur. L'influence du bourbon est une certaine douceur, mais il n'en reste pas moins que le Springbank traditionnel reste nettement supérieur. La finale est toujours aussi courte, mais la cote a légèrement augmenté par rapport à la première fois.
Le nez ressent de légers picotements au début, dus au taux d'alcool élevé de ce whisky. Mais après quelques minutes, une belle complexité apparaît, faisant apparaître les notes de noix de coco traditionnelles pour Springbank avec des relents agréablement doux.
En bouche une certaine rondeur avec des touches de noix de coco mêlée à des relents boisés loin d'être désagréables...
Une belle finale assez longue.
2005