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Le nez est fortement épicé, avec de belles notes fruitées et un soupçon de tourbe. De l'herbe coupée apparaît après quelques instants. Très beau nez d'une belle complexité. La bouche est d'abord assez amère, mais évolue rapidement sur des notes légèrement acides, pour revenir à l'amertume originale, à laquelle se sont ajoutés des épices (poivre).
Très belle bouche, complexe à souhait avec de très agréables contrastes entre le cerneau de noix et le poivre.
La finale est chaude et relativement longue, avec des relents de malt mêlés au bois. Très belle tenue générale.
2007

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Le nez est franchement parfumé, entre le fruit mûr et l'herbe coupée.
En bouche, une grande complexité, entre les agrumes, l'herbe coupée et le malt sur arrière-fond de tourbe. Un étonnant mélange de saveurs.
Une très belle finale.
2005

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Un nez très frais assez marqué par des odeurs florales, avec des relents d'iode.
En bouche, c'est un festival de saveurs, allant du malt à l'herbe coupée avec de très fines touches légèrement acides.
Une finale d'exception, repassant en revue tous les arômes décelés par le nez puis la bouche. Vraiment une bouteille exceptionnelle.
2005

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Cette version de la seule distillerie de l'Ile de Jura est tout simplement surprenante. Un nez très agréable, annonçant d'emblée toute la complexité de cet extraordinaire whisky.
Le goût en bouche est dominé par une explosion de saveurs toutes plus étonnantes les unes que les autres, restant cependant légèrement dominées par l'iode et la tourbe.
Une merveilleuse finale assez longue. Un grand moment de bonheur.
2004