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Couleur : Acajou

Nez : Puissant et expressif, très marin, iodé et tourbé/fumé, bien marqué par le poivre, mais aussi par le sherry, avec des notes de cuir, beaucoup de cuir, du chocolat au lait, du café, un peu de cerises à l'alcool aussi, ainsi qu'une touche acidulée évoquant des agrumes (orange sanguine, mandarine). Belle bête, alliant puissance aromatique et complexité.

Bouche : Premier constat : les 62 % sont remarquablement bien intégrés. Je n'irais pas jusqu'à dire que l'on ne sent pas l'alcool, mais il n'est aucunement agressif et structure remarquablement l'ensemble. La tourbe est là mais n'écrase pas autres saveurs portées par le sherry, champignons noirs, cacao amer, mandarine, relevés par un poivre savamment dosé et une vague saline qui vous tapisse le palais.

Finale : Encore plus longue que le pont du Clémenceau ! Le sel persiste sur le palais tandis qu'en arrière-plan tourbe, poivre et sherry vous chatouillent encore les papilles de leur savoureuse alliance, soutenus par l'amertume terreuse de la gentiane.

Conclusion : State of the art peaty/sherry, la touche Talisker en prime

2013

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Nez : attaque sur une tourbe maritime, des algues, des coquilles d'huîtres. De beaux fruits exotiques se développent ensuite, des prunes également, noix, cacao. Belle légèreté florale. C'est complexe et fin, très joli nez.
Bouche : assez épaisse. Sherry assez végétal voir sur les légumes. Café. De la tourbe, du poivre, de la menthe. Assez difficile à décrire mais ample, beau, expressif. Le sherry s'exprime de plus en plus, il est superbe, très présent mais beau et équilibré. Très belle puissance.
Final : long, chaud, tourbé, noisettes.

Très beau sherry finement tourbé, violent (dans le "bon" sens), savoureux, gourmand quand on lui laisse le temps. De la belle ouvrage.

2013