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Nez: Une tourbe à mi-chemin entre le minéral (cendres, pierre sèche) et le fermier (vache crottée et mouillée) s'impose d'entrée. Un peu de malt, de foin et d'iode se disputent en arrière plan.

Bouche: De façon surprenante, l'attaque est douce et sucrée; très différente de ce que présageait le nez. Puis de la fumée sèche et du poivre viennent rappeler la présence tourbée.

Finale: Un arrière goût très poivré, ça pique très fort à la gorge. La cendre racle le fond de la bouche; c'est assez bizarre comme sensation. Un mélange de boue et d'herbe moisie remonte dans les narines.

Verdict: La complexité est là, c'est incontestable ! Mais dans l'ensemble tous ces différents goûts et différentes sensations sont très rustiques, très rudes, très "barbares du Nord". Trop peut-être, un brin de subtilité aurait été la bienvenue.

2013