Lochside (Douglas Laing) - Old Malt Cask, 21 years - 21 ans - 50,0%5
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Un whisky très peu connu d'une distillerie en sommeil durant de nombreuses années et ensuite démantelée. Une des rares distilleries de la côte Est. Cette version de ce whisky rare est réellement exceptionnelle. Exceptionnel d'abord le taux d'alcool inhabituel (50°). Quelle fraîcheur.
2003Le nez présente d'agréables notes florales mêlées à quelques discrets relents de levure suivis d'une acidité fruitée rappelant plus les bonbons acidulés que les agrumes. Une belle fraîcheur en tout cas.
La bouche est à la fois sucrée et acide et évolue vers une certaine agressivité alcoolique avant de se stabiliser fort heureusement sur une certaine amertume. Belle complexité en tout cas.
La finale est assez longue et marquée par la fraîcheur du nez, une fois le souvenir de l'alcool estompé.
Encore probablement une bouteille qui a souffert de l'aération. L'impression n'est plus du tout la même que lors de son ouverture (il y a quelques années).
2010L'odeur d'herbe coupée (à moins que ce ne soit d'algues marines coupées) qui prépare le palais à une explosion de goûts plus frais les uns que les autres. Vraiment, la fermeture de la distillerie Lochside est un grand malheur. Pour les chanceux qui peuvent se procurer cette bouteille (chère...), je ne peux que la conseiller. Boire avec modération, parce que ce whisky est devenu rare.…
2004La seconde dégustation de ce malt d'exception est venue confirmer l'excellente impression de la première. Un nez d'une très grande fraîcheur, avec ses relents d'herbe coupée suivie en bouche par une extrême complexité et également d'une rare fraicheur. Une finale exceptionnelle. Quel merveilleuse bouteille. Vraiment une bouteille d'exception. La fraîcheur et l'herbe coupée continuent nettement à marquer le nez de ce whisky exceptionnel. En bouche l'acidité de la pomme mêlée au malt donne une impression de bonbon acidulé, sans la dominante sucrée qu'on retrouve souvent dans cette friandise. Ce malt est également une grande friandise.... Une très belle finale, toujours marquée par la fraîcheur et de très lointaines notes légèrement boisées.
2005Un nez très frais, très poivré avec de légers relents de poire et d'herbe coupée, légèrement sèche. De légers et agréables picotements aussi. En bouche, une certaine amertume acide d'abord, très riche en sensations avec à la fois un boisé assez fin, des agrumes, des fruits exotiques, des épices et qui évolue vers une acidité amère. Étrange voyage. La finale est exceptionnelle, longue, agréable marquée par le souvenir des fruits exotiques trop mûrs, et toute la chaleur d'un très bon whisky.
2006
